Согласен о старом зерне. И странно- у меня наклейка как описано выше. Вот думаю -если здесь на 2 с копейкой и в сторону увеличения цифр это помол мельче, так она до нано молекул что ли молет?????
Ну не должно такого быть. Наклейку передвинули? Тогда что же там за жернова??
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Определите точку касания жерновов. На расстоянии 10 торцевых рисок начинается зона эспрессо. На 15 рисках - середина наклейки, так делают на заводе. Если на вашей наклейка в другом месте, то жернова меняли.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Причем здесь цифры? Они НИЧЕГО не обозначают, нанесены только, чтобы проще было запоминать определенное положение, кому-то так проще. Я же о другом. Отсчитайте от центральной стрелки наклейки влево 15 торцевых рисок и получите положение, в котором происходит касание жерновов.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Я же вам уже 2 раза объяснил, цифры НИЧЕГО не значат и могут оказаться как угодно на разных кофемолках. На каждой кофемолке на заводе определяется точка касания жерновов и на расстоянии 15 торцевых рисок наклеивается наклейка. Вот её положение имеет значение и более-менее соответствует помолу для эспрессо.
Если замените жернова, то скорее всего положение диска будет другим и наклейка сместится вправо или влево на 5--7 торцевых делений. Это только из-за допуска по толщине жерновов.
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
TMN: на моей молке наклейка наклеена так, что для эспрессо надо примерно на 7-8 рисок в сторону уменьшения помола было сдвигать. Ее положение вообще вызывает удивление, оно не подходит почти ни для чего, разве что аэропресс, и то не совсем
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
maki:Laz: да не смотрите вы на цифры. Михаил вам правильно все пишет, что ориентироваться надо на НАКЛЕЙКУ. Вот моя настройка под эспрессо. Ориентир наклейка!!!
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
maki: На фото крупнее, но это зависит от массы факторов: доза, корзина, зерно, влажность, температура.... У меня обычно несколько рисок в сторону меньшего помола. Главное не крутите сильно, обычно достаточно 1-2 торцевых рисок.
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Александр--34rus: Вы же меняли жернова, наклейку переклеивали? На сколько рисок отстоит центр наклейки от точки касания?
Да я менял жернова от SJ. Наклейку не переклеивал. Но помол чуть ушел правее от центра наклейки. Точка касания жерновов примерно 10 рисок от центра наклейки.
Вот моя наклейка. И установка 7,3 для помола 15 гр Перу Янеша для эспрессо с нормальным проливом (хотя иногда затыкается, если очень хорошо распределю). Другой сорт требовал показаний 7,8.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN: до смены жерновов, конечно. Я поменял их только через полтора года. И новые жернова требуют помол даже несколько ближе к наклейке, чем оригинальные.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
vkirilichev: Ну тогда дело в том какие корзины используете, какую дозу грузите и как распределяете. Скорее всего корзины большие, доза немного меньше расчетной (обжарка светлая, удельный вес больше, так что объем дозы меньше), да и распределение далеко от идеала...
PS Светлая обжарка в принципе требует более мелкого помола и более длительного пролива, иначе ведь жуткая кислятина получается.
TMN: тоже так думал, но больно больная разница выходит. если бы 2-4 рисинки было, то еще ладно. Даже пробовал на 14гр корзине с темной обжаркой в свое время, там есть разница, конечно, но не 7-8 рисок. Причем это все на свежих обжарках (1 неделя), если взять зерна 3+ недельной давности, то разница еще больше. Но, возможно, это просто мой экземпляр такой.
Не понимаю друзья мои... Вы Mazzer Mini в заведениях используете или дома? - для дома понятно и очень хороший вариант (сам юзаю), но тогда не понятно сколько Вы через нее уже пропустили? или семья у Вас очень большая... или лупить кофе литрами в одно горло - так еще кандратий может хватить... - для заведения с какой проходимостью? для кофейни вообще не вариант!!! пока дождешься двойного эспрессо можно повеситься (до 28 секунд на двойной эспрессо) или народ разбежится не дождавшись! лучше Mazzer Kony Electronic, которая на 5 секунд порцию намалывает или на худой конец поиздержавшись в финансах - Mazzer Super Jolly Electronic уж...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Для заведений с небольшой проходимостью Маззер Мини Мануал, тот, что с дозатором, вполне адекватен и ждать ничего не надо, подставили рожок, щелкнули дозатором и готово, даже быстрее, чем на Кони.
А то, что мы обсуждаем, конечно в домашних условиях. Жернова точно меняют, если берут б/у. На мини Мануал очень популярный дома мод заменить 58 мм на 64 мм от Супер Джолли. На Мини Электроник, такая замена еще проще. Разница заметна не только в скорости помола.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
vkirilichev: Тут такое дело. Если середина наклейки отстоит от точки касания больше, чем на 15 рисок, то проблема в неправильной наклейке, если расстояние 15 рисок, то проблема в пользователе, скорее не проблема, а стиль пользователя отличается от среднестатистического глазами итальянцев.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Ну как бы об этом уже целую страницу написали. У меня тоже точка эспрессо совпадает с наклейкой, наклейка между 6 и 7. После замены жерновов настройка сохранилась
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Ну так и в чашке получалось тоже самое, независимо от того какой кофе.
На Харио, как ни старайся, а получить прогнозируемый и полноценный пролив практически невозможно. На Маззере, как на любой адекватной кофемолке, совсем другое дело, как сделали, то и получили в чашке.
Вы еще учитывайте, что жерновам надо притереться, для первичной притирки (чтобы был нормальный пролив), надо, как минимум, пол-кило, а для полноценной надо смолоть килограмм пять-семь кофе, после чего вкус в чашке ощутимо улучшится.
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
кстати, не помню если писал, но сделал сегодня ради теста шот с зернами которые мне совсем не нравились (когда с Харио молол) и.. шот получился шикарным по вкусу. вот думаю не самовнушение ли, но все же..))
Писал на rimprezza.de по поводу Mini E модификации «B» новой версии с дисплеем — ответили, что больше не продают, т.к. было много проблем с ними . Сейчас переспросил о каких проблемах речь, жду ответа.
Может на форуме кто тоже расскажет? Не с точки зрения продавца.
Ответили: With the Mini B we had problems with the Counter - better with the LED's
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Mini E модификации «B» новой версии с дисплеем — ответили, что больше не продают, т.к. было много проблем с ними.... Может на форуме кто тоже расскажет?
Могу только свое предположение высказать. Вот как он выглядит.
А теперь представьте процесс работы на нем. Рожок подставляете под конус и держа его в руке толкаете вперед, нажимая на кнопку пуска. При этом рожок может соскочить в сторону, может вы немного промахнулись в спешке... а торец рожка и носики лейки тут как тут, причем, как специально, напротив дисплея. Конечно, если делать аккуратно и по уму, т.е. класть рожок на вилку, а потом сдвигать вперед, то повреждения исключены, но многие ли так будут поступать?
Жаль, что реальных пользователей не видно и на горизонте (
Почему-то они не востребованы. У меня на складе лежит один такой девайс уже как год - никто не хочет, хотя Mazzer Mini Electronic A уже забрали не один десяток. Видимо удобство использования последней перевешивает!
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Видимо удобство использования последней перевешивает!
Скорее дело в косности мышления. В модели А на крышке большие кнопки управления и дисплей, а в модели Б обычная крышка. А вот о том, что при приготовлении эспрессо нажимать рожком гораздо удобнее и что провод, соединяющий крышку с блоком, имеет особенность перетираться, мало кто думает. На форуме был случай, когда чел хотел купить А, но их в наличии не было, после некоторых колебаний взял Б. Поработав на нем понял, что чуть было не совершил ошибку, выбирая модель А.
Я лично думаю что именно для дома модель Б (B) удобнее, постоянно снимать электронную крышку с проводом ни к чему хорошему не приведёт, да и в версии Б (B) можно замкнуть кнопку спереди и пользоваться боковой.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.