Mikel: Форма не может быть малой или большой. Эти определения применимы к размеру. А форма частиц при сходных размерах определяет площадь поверхности частицы (сравните, например площадь сферы и куба) и, в конечном итоге, общую площадь поверхности взаимодействия кофейного порошка с водой и, следовательно, эффективность экстракции. Кроме того, форма частиц кофе, а также гомогенность помола, в том числе и по форме, может оказывать влияние и на равномерность пролива по таблетке. Все это, конечно же, оказывает влияние на вкус.
Mikel: Форма не может быть малой или большой. Эти определения применимы к размеру. А форма частиц при сходных размерах определяет площадь поверхности частицы (сравните, например площадь сферы и куба) и, в конечном итоге, общую площадь поверхности взаимодействия кофейного порошка с водой и, следовательно, эффективность экстракции. Кроме того, форма частиц кофе, а также гомогенность помола, в том числе и по форме, может оказывать влияние и на равномерность пролива по таблетке. Все это, конечно же, оказывает влияние на вкус.
Различия в строении формы могут быть большими и малыми. Я имел в виду различия геометрической формы.
GS1для турки и эспрессо, ржавеют, твердость выше G1 для альтернативы, нерж, сталь мягче
Добрый вечер. Уважаемые постояльцы форума и обладатели данной кофемолки от любимых Китайцев) Есть сомнения. Подскажите пожалуйста какие жернова выбрать? Или может вообще на Comandante C40 MK3 разориться?!
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
LMM1989: Если есть возможность разориться на Команданте, то лучше посмотрите в сторону электрических, бу Маззер будет всяко интереснее. Китаец из этой темы для эспрессо не лучший вариант ибо тонко настроить помол на нем не получится (данную проблему кстати затрагивают и в комментариях под заказом Команданте на Торефакто). Те щелчок в одну сторону льет как из ведра, в другую затыкается, различия невилируются усилием темперовки. Мне повезло и любимые сорта и смеси Тэйсти отлично перемалываются на 8щелчках. К слову китайца я брал как молку на работу под Аэропресс, и пока жду молку от Виталия хотел взять Маззер, по итогу вкус меня у китайца устроил полностью и сейчас она работает в режиме утром помол эспрессо, в чехол и на работу, там перенастройка под Аэропресс, обратно домой, вечером настройка на Кемекс с женой, утром все заново. И я очень радовался домашнему применению ручной молки ровно до момента когда подруги жены и мои друзья не распробовали Кемекс. Вот тут самое интересное, помол на 6человек при вместимости кофемолки 20гр удовольствие сомнительное)) Так, что сплошные компромиссы. По факту китаец замечательная вторая кофемолка, а для не требовательных пользователей пойдет и как основная. Повторюсь вкус мне нравится, при прочем внимании к процессу (распределение, дозировка, трамбуется, температура, настройка кофемашины) Эспрессо у меня получается лучше, чем в любой кофейне моей деревни, да и в городах побольше)) Если кофемолка Виталия выжмет из зерна еще больше вкуса я буду очень счастлив.
GS1для турки и эспрессо, ржавеют, твердость выше G1 для альтернативы, нерж, сталь мягче
Добрый вечер. Уважаемые постояльцы форума и обладатели данной кофемолки от любимых Китайцев) Есть сомнения. Подскажите пожалуйста какие жернова выбрать? Или может вообще на Comandante C40 MK3 разориться?!
Это зависит от того, какой кофе вы любите : эспрессо или другой.
Как обладатель данной обсуждаемой кофемолки, а также Kinu M47 могу рассказать впечатления от сравнения этих двух молок. Самое принципиальное, что сразу лично мне бросилось в глаза так это несопоставимая соосность. У китайца эта соосность относительная, т.е. при закручивании гайки регулировки до упора и вплоть до 4 щелчков есть слышимый шваркающий звук скорее всего овальных китайский жерновов, возможно причина не в идеальной центровки конструкции. Впрочем, в инструкции на китайца, красноречиво указано предупреждение о нежелательной эксплуатации на регулировках от 0 до 6 щелчков от сомкнутого состояния. У Kinu нет и намека на чиркание жерновами, тут у него полная соосность и соответсвенно идеальная центровка что в конечном итоге и сказывается на качестве помола. Китайца купил из спортивного интереса, низкой цены, а также любопытства чего же добились китайцы в кофейном деле. На самом деле, в конструкции мало недостатков, за исключением деревянного стаканчика на подпружиненных шариках, который так и норовить убежать во время помола. При сравнении китайца с Кину, вкус после первого оказался резковатым с доминирующей горечью. На сайте, где покупал китайца, можно докупить комплект для апгрейда: итальянские жернова ( итальянские ли?) и керамические подшипники ( видимо более изностойкие). Поэтому для особо ищущих новые грани в конструктивном совершенстве, можно их безусловно разыскать...))) в итоге могу сказать, данный китаец безусловно лучше всяких харио и порлексов вместе взятых на голову, как по качеству помола, так и по конструктиву и долговечности
nifty5: будет лучше, чем делонги и порлекс. Порлекс больше под альтернативу пойдёт и не твердое зерно, а если молоть под эспрессо, может сломаться пластиковая втулка в нижнем жернове, а стоит этот пластик если не ошибаюсь 20$ на eBay, только у одного продавца видел. В MYY47 всё железное, и помол равномернее за счёт подшипников в двух местах, под эспрессо и альтернативу отлично мелет
Кто может опознать - какие жернова китайцы скопировали на кофемолке Hurakan HKN-M6. База от Pavoni, носик от Rancilio Rocky, предварительное дробление как на жерновах 60-х.
Arny: Очень удивлен конструкцией верхнеоо держателя. Молодцы китайцы, знали у кого и что скопировать Ради интепеса решил хоть что то поискать о этой молке и нифига. А ведь не самый худший вариант. Мощность правда низкая.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Жернова действительно супер, очень популярны в брю барах у азиатов при заваривании в воронках и т.д , некоторое время компания grindmaster оснащала свои огромные кофемолки таким типом жерновов - ghost burrs , в Японии популярны кофемолки Fuji с таким же типом жерновов, очень равномерный помол без пыли.
Пропустил слово "альтернатива" )) В целом мысль такая - если брать идеальные гаджию и китайскую конику, для альтернативы лучше гаджия(с некоторыми оговорками), НО при выборе новой молки и кота в мешке, лучше выбрать новую молку.
Пропустил слово "альтернатива" )) В целом мысль такая - если брать идеальные гаджию и китайскую конику, для альтернативы лучше гаджия(с некоторыми оговорками), НО при выборе новой молки и кота в мешке, лучше выбрать новую молку.
Если делать кирпичи для френча, возможно коника вариант получше. Еще один плюс в пользу коники - хорошее качество помола для всех типов заваривания. Гаджия турку не осилит.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Симпатично выглядит и модернизировать корпус резиновыми кольцами не придется... рука скользить не будет. Единственное сомнение на счет ручки, удобно ли вращать...?
Симпатично выглядит и модернизировать корпус резиновыми кольцами не придется... рука скользить не будет. Единственное сомнение на счет ручки, удобно ли вращать...?
А почему её должно быть неудобно вращать? Ручка как ручка )) Она хорошо фиксируется
Этого продавца могут прикрыть, как только эти лоты доходят до владельцев компании HG1,
Здесь молка стоит больше штуки баксов (доставка как обычно составляет часть цены). А сколько стоит оригинал? И интересно насколько качественно и надежно сделан клон....
Заинтересовался этой молкой, связался с продавцом и попросил фото со стороны регулятора жерновов. Это оказалось какой-то непосильной задачей. Их хватило только на то, чтоб послать те же самые фотки, что и на странице товара и написать, что внутри всё так же, как в предыдущей версии. Подожду первых отзывов, пожалуй.
Denizgo: так на али у них обычно на руках ничего нет. сначала пытаются оплату получить ,а потом уже сам товар на заводе приобретают. ну и специфика общения с китайцами.. Никогда не скажут нет, всегда будут говорить, да, да и отвечать какой-то бред
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.