Меня всегда интересовали жерновые кофемолки для дома в сегменте «самый бюджет». У самого на кухне стоит малькёниг варио хоум и могу сказать, что для дома – это очень крутая и удобная кофемолка. Можно сколько угодно сравнивать ее с огромными железными собратьями, оценивая их внешние достоинства – но для меня в первую очередь важны удобство и качество. Возвращаясь к мелким молкам. Говорим о сегменте от 3 до 6 тысяч рублей. Какое то время назад друг, не посоветовавшись со мной, взял домой Delonghi KG 79. Он использовал ее для фильтр-кофе (для альтернативы, по-нашему). Когда я увидел у него эту штуку дома, то конечно в первую очередь хотелось поверить в чудо – и начали заморачиваться, менять помол, пытаться настроить, но… Вы знаете, ребята – даже звук помола (точнее жесткой рубки) зерна не предвещал в ней ничего хорошего. Очень, очень большой разбег во фракциях, при том, что мелкий помол (а это эспрессо, не говоря уже о турке) как класс на ней не возможен. В интернете почитал, что ее там «допиливать» надо до нормально состояния… Но это на любителя. После этого на долгое время потерял вообще веру в этот сегмент, использовал, дарил или советовал те же баратцу и анфим для дома. Это если мы говорим о неприхотливой альтернативе. Для хорошего эспрессо, как ни крути – нужны молки уровня мазер. Но вот вчера мне подогнали из Германии молку Molino. Она 39 евро с немецким НДС обошлась. Скажу сразу – молку эту я давно присматривал, в России на рынке присутствует VITEK VT-1548, который по техническим характеристикам очень схож (как будто на одном заводе делают). Но посмотрев на него в магазине, покрутив в руках (попробовать помолоть не дали) – он показался мне каким то… Неказистым что ли. Очень много каких то мелких косяков, бункер для кофе вставляется так, как будто его кустарно делали в гараже (фиг вставишь и высунешь). Но главное – это цена и качество. Цена известна (она очень дешевая), а качество – надо пробовать. Теперь возвращаемся к Molino. В России я таких не видел и не нашел. Описание вкратце: кофемолка жерновая, материал – керамика, жернова 43мм, плоские. Есть регулировка степени помол (17 делений)
Стоит отметить, что верхний жернов легко снимается, он там сидит на защелке: открутил влево на 25 градусов и снял. Можно при этом их почистить. Как видно по фото – жернова сложной формы, «коляще-рубящие предметы».
Режущей поверхности не так много, болты на жерновах и на бОльших диаметрах уменьшают рабочую поверхность, а тут они, конечно, занимают ее основательную часть. Потому, наверное, для выполнения рабочих целей на поверхности присутствуют рубящие кромки и мелкие - для домола порубленных частиц. Помол кофе осуществляется в бункер. Работает достаточно тихо, что стало приятной неожиданностью. Снятие статического напряжения нет - а потому большие партии кофе застревают в направляющей (грамма два-три на глаз). Рекомендую старым дедовским способом вычищать их от туда щеточкой. Теперь к самому помолу. На фото самый мелкий, на единичку.
Под средний и крупный эспрессо в принципе пойдет. Под турку – те, кто знает, какой настоящий помол для турки – конечно нет. Но для простых любителей – почему бы и нет) Как видно в бункере и россыпью на листке – однородность оставляет желать лучшего.
Хотя и откровенно косяковых фракций не замечено. Для понимания также приведен помол на 12 – неплохо для альтернативы, пыли мало, но встречаются прямо «частицы» кофе.
Общее впечатление от кофемолки достаточно приятное. Удобна в использовании, проста как пять копеек. Цена очаровательна) О недостатках сказано выше, но, по правде, некоторые из них встречаются и на молках сегмента выше (10-15 тысяч), а потому, при случае, обязательно порекомендую такую под альтернативу дома. И да, несмотря на то, что куплена в Германии и на российском рынке нет – на эту молку есть гарантия на русском языке от компании – официального представителя Мелитты бытовой в России.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Ох что-то мне эта конструкция до боли знакома... Вот первая моя "жерновая" кофемолока, купленная в самом начале девяностых, она, кстати, до сих пор трудится...
Жернова в ней абсолютно такие же. В свое время принес её на работу, когда мой напарник приволок кофемолку Саеко. Так вот, что в рожке, что в фильтре узнать те же зерна, что завариваю дома, было невозможно. Когда её заменили на ручную Харио Мини, вкус "прорезался" и зерна стали более-менее узнаваемыми. Для классического рожка не подходит в принципе. Тем не менее, совсем недавно, на Новый год, использовал её для заваривания в Кемексе. На самом крупном помоле, когда время заваривания укладывается в две минуты, получается вполне питейный результат, я бы даже сказал вкусный.
На российском рынке есть аналог - Krups GVX2, практически все то же самое. В качестве очень малобюджетной молки может подойти для бытовых кофеварок с улучшайзерами. Результат будет, по крайней мере, лучше, чем "эспрессо" из суперавтомата
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.