Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
maikl5301: Это на чем основано такое утверждение, позвольте полюбопытствовать? А зерно следует предварительно помолоть или это уже будет напиток? А если заваривать кофе т.н. "по-еврейски" - зерно, правда молотое, и молоко, больше ничего, никакой воды?
maikl5301: Это на чем основано такое утверждение, позвольте полюбопытствовать? А зерно следует предварительно помолоть или это уже будет напиток? А если заваривать кофе т.н. "по-еврейски" - зерно, правда молотое, и молоко, больше ничего, никакой воды?
Ну, зерно я имел ввиду как ингредиент. Помолоть, раздробить и т.д... все равно как. Это как состав на упаковке пишут : мясо, соль, укроп, не важно в каком виде ))) "По-еврейски" я думаю, правильней будет назвать все-таки кофейным напитком,т.к. с молоком
Все вышеперечисленные состояния кофе в жидком виде, определяются как сложный коллоидный раствор или коллоидная система. Такая хрень, упоминается в гугле, если запросить учебник «Вкус рефрактометра», соавторы «Хохманы и Ютубы».
H1tek1992 написал(а) ... Парни привет. Подскажите пожалуйста. Капучино это кофе ? или кофейный напиток?
НМВ, все кофейное и околокофейное многообразие делиться на:
1. Cобственно кофе (с сахаром или без, с кардамоном, солью, перцем...) это
a) Кофе заваренное - в чашке ли, во френче, в турке или через фильтры-дрипперы всех мастей, без приложения давления или с таковым - в Аэропрессе и мокке. Залитое кипятком, горячей или даже холодной водой (все одно - brewing!), и b) Кофе заваренное в эспрессо машинах - т.е. эспрессо.
2. Добавление молока, сливок, ликера, виски, рома, мороженного, сгущенки и проч. ингредиентов, которые могут употребляться и самостоятельно дает нам на выходе кофейный напиток.
Капучино - это напиток на основе эспрессо. Буржуины тоже так категоризируют: Espresso-based drink.
... Залитое кипятком, горячей или даже холодной водой (все одно - brewing!), и
Проклятым буржуинам просто не повезло с Родным языком.))) он примитивный. Взять к примеру слово рассол. Какое слово может быть прекрасней на утро, после бурной вечеринки или делового банкета? Вот нашему человеку, даже не надо объяснять состав дискрипторов! Великая классика или капуста, морковь ферментированные в ёмкости из различных пород благородного дерева...)))
Или. Как переводчик категорично донесёт глубинный смысл широкой души в слове Сало?)))
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.