Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Это заведение, для обеспеченных дам в "бальзаковском" возрасте, только негры должны быть хотя бы в стрингах, тогда успех гарантирован. Правда таких БЦ и ТЦ не много на территории нашей необъятной страны. У всех свои странности, как в том фильме "в джазе только девушки". По иначе, этот проект обречен на провал.
А если к вам придёт нетемнокожий бариста устраиваться на работу? Вы его отошьёте, а он обратится в суд, скажет, что дискриминировали его по цвету кожи...
давно так не смеялся)))) представляю прихожу я такой рядовой офисник в вашу "кофейню времён пром.революции с рецептами из 60х" а там - темнокожие "баристы" как рабы стоят у кофемашин и варят кофе гостям (разумеется только в галстуках-бабочках и в стрингах) и хозяйка заведения с кнутом и в кожаном белье их подгоняет. и всё жеолание выпить кофе моментально пропадает. вы милейшая сами то как себе такое представляете в серых российских реалиях? нет ну может концепт то вам и удастся как-то воплотить, но вот как затянуть туда рядовых офисников? и да, всётаки в БЦ более актуальна будет столовая. когда работал в БЦ у нас была и кофейня и столовка, и как итог кофейня закрылась ибо большинство предпочитали посидеть недорого перекусить. и напоследок вам не помешает поработать в реальной кофейне и поднабраться опыта)
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.