Задался вопросом выбора кофемолки для кофейни. Хотелки примерно такие: - Бункер для зерна от 0.8 кг - Ровный помол под эспрессо и турку - Таймер помола
Руки тянутся к моделям с прямым помолом по таймеру: меньше потерь без бункера, достаточно точный выход, меньше всякого пластика, меньше соблазна у бариста намолоть заранее чтобы потом кофе выдыхался. Но, может, ошибаюсь, и в бункере с дозатором всё-таки есть какие-то явные плюсы?
Сейчас рассматриваю модели: - Fiorenzato F64 E (~37 т.р.): выглядит солидно, надежно, современно, отзывы приличные - Nuova Simonelli MDX On Demand (~32 т.р.): чуть попроще дисплей, нет счетчика порций, но более мощный движок, больше пластика - Cunill Tranquilo Tron (~21 т.р.): заметно попроще, движок чуть слабее, бункер меньше
Что посоветуете? Или, может быть, ещё какие-то модели (условно - до 40-45 т.р.) стоит рассмотреть?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Fiorenzato F64 E самый достойный вариант из вашего списка, вот только надо учитывать, что для турки в пыль ни одна из перечисленных молок, также как и большинство с плоскими жерновами, не помелет. Тут нужна коника, например, FIORENZATO F63 K или FIORENZATO F63 EK
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.