Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Везде видел Motta europa как дефолтный добротный питчер. Но вот в местном магазине продают питчеры JoeFrex. Стоят они вполовину дешевле Motta и выглядит так же хорошо. Ничего, правда, особо плохого или хорошего про них не нашел. Есть у кого-то опыт использования JoeFrex? Или стоит раскошелится на Motta?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
LastTao: Я их в руках не держал, но судя по тому, что JoeFrex это тоже самое, что Concept Art должны быть хорошими. Вообще-то, для взбивания годятся абсолютно все стальные питчеры. Разница в виде струи, которая образуется носиком, что имеет значение для латте-арта. Тактильные ощущения практически одинаковые, разве что исключить ну самые дешевые индийские варианты... Так что выбирайте что вам нравится. Тут гораздо важнее определиться с размерами, самый универсальный вариант 350 и 500-600 мл.
Тоже выбираю кофемашину из этой категории. Посмотрел видео, сделал несколько пометок для себя. Vibiemme Domobar Super PID 2B Маловат бойлер эспрессо (0.5 л); непонятное подключение к сливу (по крайней мере, из видео ); бак для воды тоже маловат (2.1 л) и находится под общей крышкой, нужно будет чашки убирать (для дома не важно). Работает от 15 ампер; слив группы удлинён (или бак для слива высокий), брызг меньше. ECM Synchronika DB Бачок для воды без шлангов, удобно вынимать; подставка под мелкие чашки; рычаги для пара и воды вместо барашков, приятнее использовать; отсчёт времени при проливе; работает еле слышно (на видео). Каркас не из нержавейки - подвержен ржавчине? Expobar Brewtus 4 Требует подключение к водопроводу; шумная (вариант с вибропомпой в видео?); холдер туго вставляется в группу (на видео). Бойлер эспрессо 1.5 л.
Хочется узнать ваше мнение. В чём отличия этих машин от Alex 4, Pro 700, R58, Vetrano DB? Чего нет на видео?
Не нашёл подробной информации по IZZO Alex Duetto 4 Evo. Где можно посмотреть?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Leonid73: Почитайте в "муках выбора" было несколько тем про выбор двухбойлерников, также в "домашнем оборудовпнии" есть отдельые ветки по Алексу, Ветрано, Профитеку. Синхроника - тот же Профитек, с дополнительными рюшечками.
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Leonid73: Вот здесь -[ссылка]- много информации по Alexу из выше перечисленных VBM и ECM будут отличным выбором. Больше объема чем 0,5 и не нужно особой прибавки в термостабильности это не даст. Небольшая ёмкость для воды это как бы просто обозначение того что подача воды может быть от баска. Машины с ротационной помпой рассчитаны на подключение к водопроводу.
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Почитал несколько скудных веток по Ветрано, Домобар Супер и Про700. И одну весьма объёмную по Алексу. (По Р58 почему-то ничего не нашёл.) Осталось пару вопросов. Все проблемы с давлением, качеством сборки и т.д., описанные в ветке по Алексу, касаются конкретно его или характерны для всех двухбойлерных этого уровня и просто собрались в одной ветке в виду популярности машинки? И не понял про паровую трубку. Кто-то пишет, что пар слишком мощный, и покупает насадку с меньшими отверстиями. Кто-то, наоборот, жалуется, что пар слабый и мокрый, и рекомендует вытащить тефлон. Это разные насадки и кривизна рук? Или завышенные требования? Или что значит?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Leonid73: Двухбойлерники - наиболее сложные кофеварки. Произвдство можно сказать штучное, итальянское, поэтому некоторые огрехи присутствуют всегда. На сегодняшний день все эти двухбойлерники серьезных недостатков не имеют. По пару. Тефлоновая трубка всегда дает более влажный пар, это физика. Для результата сухой пар лучше, но и трубка греется, не только руки обжигает, но и молоко к ней пришкваривается моментально. А далее всё исключительно личные предпочтения, кому много, кому мало, кому неудобно...
TMN: Спасибо за ответ! Не знаете, во всех упомянутых выше машинках одинаковые паровые трубки? Есть ли возможность прикрутить вместо родной паровую трубку от более продвинутых машин, например, la marzocco? Чтобы и не обжигала, и пар не сырой был.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Leonid73: Нет необжигающих и дающих сухой пар трубок, увы. На самом деле, проблему вы сильно преувеличиваете, ее, в общем-то, нет совсем.
Более того, именно холодную (с малой теплопроводностью) трубку можно назвать проблемой, т.к. пар (газ) конденсируется на холодных стенках трубки, образующиеся капли жидкой воды захватываются потоком пара и на выходе мы имеем жидко-газовую водную смесь - т.н. влажный пар. При использовании обычной металлической трубки последняя при первичном продуве быстро нагревается, конденсация воды на ней существенно меньше, выходящий пар, соответственно суше
Вчера получил на почте вторую посылку Штолля с «шасси» от своего Profitec PRO 700. Машина уже собрана и готова, в отличии от меня, варить отличный кофе .
Поделюсь историей о том, как я покупал машину. Сразу скажу, что все прошло как по маслу, без проблем с машиной, банками и таможней.
Сначала я думал написать короткий текст, но решил оставить побольше информации для кого-нибудь еще, кто решиться купить 30 килограммовую машину в заграничном магазине.
О том, как выбирал
Выбрал Profitec 700, можно сказать, и мозгом и сердцем – среди всех других машин он нравится мне и дизайном и «железом».
VBM 2DB Super, хоть и дешевле, выглядит старовато, PID-без таймера и стоит везде, кроме Италинеи дороже. Я читал, что все хвалят VBM за многовековую надежность. Но вот сами VBM, судя по отсутствию упоминаний на сайте, этих своих машин стесняются.
R58, выглядит отлично, но PID у него отстегивается, а потому без шот-таймера и все ругаются на "слабый" пар.
ECM Synchronika дороже PRO 700, но не предлагает ничего особо отличного от Profitec 700, разве что умеет напоминать через PID о промывке. А ручки, хоть и удобнее, выглядят на такой машине как-то нелепо.
Allex Dueto и Quick Mill Vetrano мне просто не понравились своим внешним видом.
У каждой из машин свои преимущества и недостатки, но так как дальше уже начинался analysis paralysis нужно было как-то уже что-то выбирать. Поэтому, сосчитав все "плюсы" и "минусы" каждой из машин я остановился на Profitec pro 700.
О том, где выбирал
Купить PRO 700 можно было и в Италинее - чуть дешевле, и у Штолля - чуть дороже.
В Италинее машина есть в эксель-каталоге, но нет на сайте, а срок поставки, как мне сообщили, около месяца. У Штолля же машина была в наличии и отгрузить ее обещали за 2 дня (что, в итоге и сделали).
Решающим фактором оказалась скорость доставки, общая "надежность" магазина и способ оплаты. То есть, кофемашину я заказал в Stoll Espresso.
Сразу отмечу, что считаю Италинею полностью надежным магазином, - зимой успешно получил из него кофемолку Quamar M80E, но в силу ряда факторов - немного непредсказуемым.
По итогу, могу сказать, что Stoll Espresso (https://www.stoll-espresso.de/) отличный магазин с быстрой поддержкой и быстрой отгрузкой покупок.
О том, как оплачивал
Как это не смешно, сложнее всего оказалось подготовить свой счет в PayPal для покупки на круглую сумму.
На всех базовых счетах PayPal есть ограничение в 1000 USD/EUR на одну операцию. Этот лимит можно снять, предоставив дополнительные документы: больше паспорта и ИНН. Процесс верификации может занять не один месяц, но, если пожаловаться в поддержку все может пройти быстрее. Через полтора месяца после загрузки документов лимит был-таки увеличен.
Со своей стороны, STOLL Espresso предлагает помощь в виде выставления нескольких отдельных счетов на оплату, каждый из которых не будет превышать лимита. Но в этом случае не будет работать «Защита покупателей» PayPal, что при такой стоимости покупки не очень приятно.
Второй момент при работе с PayPal – кошмарней спекулянтский курс конвертации. Любой местный банк (РФ) предлагает гораздо более низкий курс. Поэтому, при проведении оплаты стоит указать, чтобы PayPal с вашей карты списал евро, которые вам сконвертирует ваш банк, а не рубли, которые PayPal уже сам сконвертирует у себя в евро.
Перед тем, как связываться с PayPal я пытался оплатить покупку со всех своих банковских карт напрямую и все разы оплата не проходила. Банки, обычно, в таких случаях просто махают рукой «на другой банк с той стороны границы», поэтому этот вариант оплаты я отмел сразу.
О том, как покупал
Тут все было быстро. Написав пару десятков писем на -[ссылка]- и получив ответы на все свои, часто параноидальные вопросы, я зарегистрировался на основном сайте -[ссылка]- , добавил Profitec 700 в корзину и просто оплатил его через PayPal.
О том, как получал
Это был самый нервный, и, как оказалось, напрасно, этап.
Таможенный лимит для физлица в РФ составляет 30 кг и 1000 USD/EUR в месяц. Поэтому Profitec 700, превышающий и весом и стоимостью оба лимита, был упакован в две разные посылки и отправлен на два разных адреса на имя двух разных людей.
После подготовки к отправке каждой из посылок, на почту магазином было отправлено письмо, а после отправки – письмо с инвойсом.
6 сентября я оплатил покупку, 8 сентября (пятница) была отправлена первая посылка, а 11 сентября (понедельник) – вторая. 22 числа Profitec уже стоял на моей кухне.
На всем своем пути из Германии в РФ посылка трекалась через сайт DHL (только почтовый, не курьерский) и через приложение Почты России, которое еще и присылало пуши при обновлении статуса посылки.
Первая посылка, с тушкой, прибыв на таможню прибавила в весе аж 9.3 килограмма и стала весить 29.36, вместо заявленных 20. Вот тут я занервничал, но тут же пришел пуш о том, что «Отправление выпущено таможней». Вторая посылка прибавила всего 1.5 кг. и также быстро покинула таможню и отправилась дальше.
В итоге, по трекингу, каждое из отправлений провело в пути 12 дней. Примерно 9-10 дней из DE до RU. И еще 2-3 дня из МСК до СПБ.
Обе посылки забирал в обычном отделении почты. Работницы почты оказались не в восторге от возни с гигантской 30 килограммовой коробкой, но что тут поделать.
Обе коробки добрались до меня в целости. Хотя коробку с самой машиной на почте, все-таки перевернули кверху ногами.
*********
Про саму машину напишу чуть позже. Сравнивать ее с тем, на чем варил кофе до этого просто неприлично. А впечатлений от настоящей двухбойлерной машины я еще только набираюсь.
Ага! Все вы так говорите. А получив машинку бесследно пропадаете, бросая людей в угрюмом неведении. Никто! из взявших 700-й Профитек не отписался!
Но машину то я уже получил и не пропал! На самом деле, боюсь, я не смогу рассказать про машину что-то прям особое. Потому что мне и сравнивать то не с чем. До этого у меня был Vitek, который иногда что-то умудрялся да пролить. Но тут, тут история совсем другая. Я за 4 дня я не смог сделать ни одного приемлемого шота, зато извел весь запас кофе. Молоко, кстати, тоже взбивать как следует не получается.
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
Я за 4 дня я не смог сделать ни одного приемлемого шота, зато извел весь запас кофе.
Ой, у меня та же песня была, когда получил свою первую машину - Rocket R58. Не волнуйтесь, со временем придет опыт и понимание, и постепенно "жизнь наладится".
C такой машиной и молкой при желании точно наладится!
Можете поверить на слово, постоянно хочется "спихнуть" огрехи приготовления на какой-нибудь из четырёх заветных пунктиков, но только не на себя. Начинаешь готовить на, казалось бы, "топовом двубойлернике" и особенно ни чего и не меняется. Усердно трудишься, доходишь до стабильности и думаешь, а дай я ради интереса попробую приготовить на своей "строптивой и непутёвой" не дорогой кофеварке, пара-тройка умелых движений, бац, а из носика не спеша льётся, ранее не достижимый на ней, тягучий хвостик эспрессо... Мне нравиться этот видос своей, как будто бы, лёгкостью исполнения: -[ссылка]-
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.