День добрый, уважаемые любители кофе! Решил потихоньку приучать коллег-инженеров на заводе к хорошему кофе. У нас на заводе ничего, кроме кофе из автомата, не найти. Вообщем, план такой: хорошая фильтр-кофемашина (кофеварка) + молка (на первых парах сойдет Команданте домашняя) + хороший кофе и пару раз в день варить в офисе кофеек, параллельно рассказывая все достоинства свежесваренного, хорошего фильтр-кофе. Нужны советы по хорошей фильтр-кофе машине (или кофеварке). Но чтобы можно было сделать действительно достойный кофеек. О цене пока речь не идет, но больше 30 - это анриал!!!! Что уже искал - это behmor (очень гибкая кофеварка), bonavita (есть предсмачивание), oxo on barista brain. И еще есть Moccamaster, которые дорогие, но надежные. Может, кто расскажет про эти кофеварки или про другие хорошие?
Amak81, Вы перечислили достойные фирмы, производящие кофеварки. Лично знаком в пользовании только с Moccamaster'ом, могу рассказать про его "службу". Первый вопрос с которым стоит определиться- это количество сотрудников. Второй, как принято проведение кофебрейка. Моккамастер рассчитан на ёмкость кувшина/термоса чуть больше литра, это приблизительно на 4-5 кружек. Тут нужно посчитать, чтобы не бегать заваривать по нескольку раз на какое-то ограниченное время. Пойдём далее. Регулирование температуры, на мой взгляд, дело сомнительное( по необходимости). Неужели Вы, например, планируете заваривание сортов тёмной обжарки, чтобы была нужда заметно снижать температуру пролива? Думаю навряд ли. Как правило, для капельных систем используют либо среднюю, либо светлую обжарку. А вкус, можно регулировать величиной помола и закладки кофе. Предсмачивание. На Моккамастере так же можно его сделать, только ручным способом. Включил на полминуты, перемешал, дал ещё чуть постоять и можно начинать основное заваривание. Габариты. В сравнении с Бонаматом, Марко и прочими однотипными кофеварками из нержавейки Моккамастер, как ребёнок. Вопрос, есть ли полноценное место для размещения достаточно больших аппаратов? Стоимость. По Вашему описанию можно сделать такой вывод, что моккамастер дороже собратьев. Как раз наоборот, стоимость его ниже из-за использования других не менее качественных материалов. На сколько понимаю, в "старших собратьях" применяют нержавейку и в нагревательном блоке, и в корпусе. В моккамастере корпус из алюминиевого профиля, вся начинка из медного сплава. Заваривание. Довольно просто и совершенно безопасно в отсутствие людей. Стоит реле с поплавком- отключает нагрев, при окончании воды. Стоит термопредохранитель, срабатывает при повышенном нагреве блока в аварийной ситуации. Процесс я описывал в соседней теме:
Процесс сравним с завариванием пакетированного чая и выглядит так: -Воды залил нужное количество( с учётом смачивания фильтра и прогрева кружки), -Фильтр вставил, -Смочил фильтр и прогрел подставленную кружку, -Засыпал кофан в пропорции к залитой воде( нужного помола), -Включил на не большое время для предсмачивания, -Перемешал, -Запустил.
То количество воды, что было залито в ёмкость, прольётся через кофе. И, кофеварка сама выключится, без присмотра человека. Всё, кофе готов!
Ну и важным моментом, на мой взгляд, было бы приобретение проф.электрической кофемолки. На ручной, этот процесс, в рабочей обстановке, будет ни много неуместен. Хотя, бывают "рабочие условия", куда ходят отдохнуть от не скучных выходных... Думаю, если прикупите кофеварку на каком-нибудь зарубежном интернет-магазине, то ещё останется денег и на кофемолку. Можете рассмотреть к покупке приличный вариант у форумчанина -[ссылка]-
Amak81: Стоит рядышком Bravilor Bonamat. Штука предельно простая, однако с одним существенным плюсом: термоблок - из нержавейки, съемный и разборный. Чистить его очень просто, убить - сложно.
Мне кажется уложиться в бюджет 30к с хорошей кофемолкой и кофеваркой сложно будет. В теме рядом -[ссылка]- отличная молка Mazzer и очень бюджетно за 33к и от самой минимальной Кофеварка Bonavita на 8 чашек или той же самый Bravilor Bonamat Novo и бюджет выливается ближе к 50к. Зато жалеть о своих покупках никогда не будете и менять на что-то другое - тоже...
Я тоже думал, выбирал, а потом пришел к кемексу и чайнику с цифровой установкой температуры, заваривать совсем не напрягает, но зато процесс полностью управляемый. Такие кофеварки я думаю нужны в общепитах, где некогда чайничком поорудовать, а для себя кемекс будет интереснее, да и лучше вложиться в кофемолку.
LCs Mazzer: дороговато за молку выходит. Только, если с прицелом на будущее, в котором будет эспрессо-кофе машина! ))) для фильтра, наверно, и баратца энкоре равномерно намелет. )
Amak81: Для фильтра нужна хорошая плоская молка, а то впечатление о кофе будет неправильным, не зря же делают специально для фильтра кофемолки которые стоят ой как не бюджетно.
В кемексе фильтр разложил, засыпал, пролил и делов то, с учетом обслуживания и мойки машины даже быстрее выйдет я думаю
Amak81: Стоит рядышком Bravilor Bonamat. Штука предельно простая, однако с одним существенным плюсом: термоблок - из нержавейки, съемный и разборный. Чистить его очень просто, убить - сложно.
Я бы сказал, спорный "существенный плюс"- термоблок из нержавейки..
В моккамастере, нагреватель выполнен в виде спирали из медной трубы, с ТЭНом с наружной стороны этой самой трубки. В чём сложность очистки трубки диаметром 6-8мм, если лить нормальную питьевую воду? Да, проводить декальцинацию периодически простым раствором лимонной кислоты. Там даже придумывать ни чего не нужно. Растворил кислоту в воде, залил, включил кофеварку. Пролилась с кислотой, потом пролилась с чистой водой. Всё, можно ещё полгода пользоваться!
7 у меня в арсенале моккаматер трудится. Водичка из осмосат, парут раз для лимонкой промывал, когда трубки матовыми становились. Проблем ноль. Еще несколько человек надоумил купить такие. Все тоже много лет пользуются и нахваливают. Так что смело брать. Недаром на кофегике и хоумбариста их заслуженно хвалят. Причем Офисные аалоги будут в разы дороже.
RomanSteff: спасибо за ответ. Я так понимаю, что moccamaster не только надёжен, как автомат Калашникова, но и даёт вкусную чашку?! ) выбираю из двух кофеварок - behmor и moccamaster. Такие разные, но обе классные. )))
RomanSteff: спасибо за ответ. Я так понимаю, что moccamaster не только надёжен, как автомат Калашникова, но и даёт вкусную чашку?! ) выбираю из двух кофеварок - behmor и moccamaster. Такие разные, но обе классные. )))
Если для дома для себя, то советую, как один из самых удобных и бюджетных вариантов, воронку Hario и чайник с тонким носиком. Зато будете сами контролировать процесс пролива ( время и методика пролива ) Комплект из фильтров ( 100 шт) - воронка пластиковая+ чайник с тонким носиком с Алиэкспресса обойдется максимум в 3000 руб !
Вы еще на wilfa svart посмотрите. Не так суров как мокамастер, зато сам Тим Вандельбоо рядом стоял, пока ее проектировали.
То, что "Тим рядом постоял", оценить вряд ли получиться по-достоинству. А вот откуда Wilfa вместе с Тимом взяли идею Svart, можно попробовать догадаться?
Конечно, сложно обойти стороной дизайн новой Svart, выглядит интересно. На сколько помню, в этой варке можно управлять расходом воды посредством встроенной помпы. Но, нужно ли это?
Revizor: я к бравилору прямо уважением проникся, когда при мне открыли кофеварку, легким движением достали блок, легким движением его открыли/разобрали и буквально пальцами вытряхнули все куски накипи. А то у нас умники завелись, которые в кофеварку минеральную воду льют, так что там были реальные кирпичи. И вот эта нержавейка настолько "нейтральна", что не липнет к ней ничего особо.
Емкость для фильтра там тоже из нержавейки, я на мытье пластиковой воронки больше времени трачу, чем на мытье этой емкости.
Спасибо всем за советы. Похоже, я определился. Moccamaster! Behmor больно мудреная, да и мнения о ней какие-то неоднозначные. Может, кто ещё расскажет разницу между моделями Moccamaster и где в Раше можно взять? )))
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.