Друзья, извините, если повторяюсь, но хотел бы спросить совета: можно ли определить по фото, требуют ли жернова замены?
Вот мне кажется, что мне хорошо бы их заменить (пробег молки я не знаю).
Почему заменить: очень уж приходится близко к соприкасанию жерновов молоть - даже для эспрессо.
Помол "в пыль" (например, для турки) никогда не могу достичь (в принципе, мне он и не нужен).
А я знаю, что такое помол в пыль по порошку, который покупал для кофе по-турецки, он как мука действительно. Всё это конечно субъективно, а вот какие есть объективные признаки износа жерновов?
А может быть, я себя накручиваю, и всё с жерновами в порядке, кто скажет по фото?
Фото жерновов либо по ссылке, либо попробую вставить.
И ещё вопрос: я сам смогу правильно установить новые жернова либо требуется какая-то их дополнительная юстировка?
Я у себя на маззере поменял, сразу и помол для турки стал возможен, и эспрессо кручу далеко не на соприкосании. Может потребоваться выравнивание жерновов, гуглите "aligning burrs Matt Perger method", там будет инструкция для EK43, но подходит для любых молок с плоскими жерновами.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Я не вижу необходимости в замене, жернова выглядят очень прилично. У вас почему под турку не получается, перестает "заглатывать" зерна?
Заменить жернова никаких проблем нет, главное соблюдать чистоту и аккуратность. Очистить посадочные места, плотно приложить жернова, чтобы под них не попала кофейная пыль. Закручивать винты попеременно, чтобы не было перекоса.
Может потребоваться выравнивание жерновов, гуглите "aligning burrs Matt Perger method", там будет инструкция для EK43, но подходит для любых молок с плоскими жерновами.
Спасибо, там нужно использовать специальный набор и микрометр, вряд ли я соберусь, но я понял принцип.
У меня жернова при соприкасании издают такой звук, как в начале по ссылке, точно:
Я не вижу необходимости в замене, жернова выглядят очень прилично. У вас почему под турку не получается, перестает "заглатывать" зерна?
Заменить жернова никаких проблем нет, главное соблюдать чистоту и аккуратность. Очистить посадочные места, плотно приложить жернова, чтобы под них не попала кофейная пыль. Закручивать винты попеременно, чтобы не было перекоса.
Спасибо, пожалуй, у меня пропал страх перед этой процедурой.
Под турку не перестаёт "заглатывать", а начинают соприкасаться жернова.
Это значит, что они либо неравномерно изношены, либо, если Вы считаете, что на зрительно выглядят прилично, может быть:
1) перекос в том, как они стоят либо, 2) могу предположить, что сами посадочные места для них непараллельны, и если это так, например, с вращающейся частью, то даже не представляю себе, как это исправить. Насколько понимаю, там ведь допуски в микронах.
Попробую заменить жернова, о результатах отпишусь
Ещё думаю сделать бесступенчатую регулировку, уже понял, что это важно.
Не нужен там ни набор, ни микрометр. Маркер нужен и скотч алюминиевый.
Нижний жернов открутили все кофейные остатки вычистили, маркером нарисовали. Все собрали, вкрутили верхний, и до касания закрутили, потом чуть ослабили. Включаете двигатель- и закручиваете при работе до касания.
Выключаете.
Выкручиваете верхний - смотрите где стерся маркер. Это высшая точка. Подклеиваете немного скотча туда где маркер не стерся, собираете - повторяете.
Допустим весь маркер равномерно стерся. Красите нижний жернов еще раз - окончательно проверяете и он за раз должен весь стереться - все вы выставили нижний дернов так, что верхний или весь или самая торчащая его точка равномерно стирали маркер. Теперь все тоже самое но с верхним жерновом - сняли почистили, покрасили закрутили включили в выкрутили посмотрели подклеили - покрасили - снова собрали снова проверили и так пока верхний равномерно не будет равномерно стираться нижним. - все вы выставили жернова.
Микрометр дает косяки довить быстрее и без маркера. И набор прокладок точнее выставлять. Тк вы настроите жернова и несколько лет будете их использовать, то вам без разницы что операция долгая будет тк вы ооооочень редко ее будете производить. Для сервис-мастеров надо быстро точно и дорого.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.