Всем доброго вечера. Задумался о смене штатных жерновов на своей старой молке ASCASO I-steel 1. Понимаю, что молка не самая лучшая, но исправно служит уже более 5 лет. Лишнего полтинника на хороший апгрейд под рукой нет, вот и решил взбодрить старушку )
Посоветуйте где и какие новые жернова взять на замену штатным. Там стоят плоские 54м. Я в Москве, если где то можно неподалеку купить, отлично. НУ и по почте тоже вариант нормальный.
Efke78: я знаю только одни жернова, которые подойдут на нее, кроме заводских - это Faema. -[ссылка]- Сам не так давно поставил такие. По сравнению со штатными, разница заметна даже внешне:
Штатные жернова, изначально были тупые. Время помола порции 16-18гр составляло более 22 секунд. С Фаэма мелет на 12-14 секунд. У Фаэма больше площадь режущей поверхности, и более агрессивный угол наклона. Жернова очень острые, снимают ноготь на раз. Штатные же вообще ноготь повредить не могли)) Что в итоге: вкус улучшился ощутимо сильно в лучшую сторону, стал более чище. Но есть одно но, за счет того, что эти жернова меньше дают пыли, помол для эспрессо зерна средне-светлой обжарки происходит в околонулевой зоне касания жерновов. Что немного ограничивает пространство для маневров. И старые и новые жернова, кстати, я выравнивал в плоскости с помощью маркера и фольги.
Дабы не плодить темы напишу тут. Интересует вопрос, к стоящей ныне в кладовке ASCASO I-mini 1 (54мм плоские жернова) имеет смысл (и возможность) подбирать жернова большего диаметра или ограничится заменой на Фаэма, как рекомендуют выше? Ну и второй вопрос, а имеет ли смысл (кроме визуального) возвращать эту маленькую молку на кухню, при наличии там anfim с 75мм жерновами?
Оригинальные жернова Ascaso (стоящие на указанной выше молке) имеют размер 53,5 х 30,5 х 8 мм и бывают двух вариантов - для молок выпуска до 2006 года и для молок после 2006 года выпуска. Встречаются достаточно редко. Если не ошибаюсь, знакомые обладатели этой молки покупали оригинальные жернова на bluestarcoffee.eu и еще на одном сайте, но сейчас не могу вспомнить. Большинство же, действительно, ставят фаемовские 54 х 31 х 8 мм.
Жернова отличаются заточкой. Приведенный мною размер жерновов касается именно молок , выпущенных после 2006 включительно. В любом случае, встают и подходят и 54 мм жернова, что и подтверждает использование фаемовских. Встречаются также и жернова Quick Mill (правда, редко) с размером 54 х 30,5 х 8,3 мм, их также ставят на эти молки. Мне кажется, они дороже фаемовских, но, говорят, более респектные.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.