Постепенно в течении недели (2-4 порции в день) испортился помол на кофемолке Ceado e37s. Сделал такой вывод, потому что появились пробои, неравномерная по площади фильтра экстракция, прыгающие струйки, белесая пенка вместо крема. Хочу поменять жернова, а в чем еще м.б.причина? Кто знает, подскажите. Так вот, какие жернова лучше всего подходят для Ceado s37e и где можно купить? Если у кого есть в продаже, дайте знать.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
F - фильтр, под эспрессо не подойдут, зато в альтернач самое оно будет. НО по совместимости нужно на месте смотреть сделали бы пораньше запрос - привез бы вам за 70 евро
VahtangR: А сколько килограмм смололи на этих жерновах?
В том то и дело, что не много. Килограмм 10 потребовалось на обкатку, плюс еще около 20-25 после. И все. Может, жернова бракованные? Но покупал через Олега, по нему в плане качества нареканий не было.
VahtangR: Причина м.б. и в зернах, их качестве, состоянии,свежести и пр. М.б. неадекватно подготовленная таблетка - распределение, темперовка, уклон таблетки в одну сторону. М .б. нужна определенная коррекция помола в зависимости от состояния зерен, температуры и влажности в помещении и пр. Возможно, причина и в машине ( какая машина - мы не знаем..?), в температурном режиме, в оптимальном соотношении веса закладки и времени пролива и т.д. В любом случае - жернова тут не при чем, молоть на них вам еще лет-лет и счету нет...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Килограмм 10 потребовалось на обкатку, плюс еще около 20-25 после. И все.
Тогда на ближайшие килограмм 200 о жерновах можете точно забыть, причины в другом. Ищите проблему в зерне и, учитывая белую крема, в машине. Сейчас, кстати, в связи с потеплением, отключением отоплерия и ростом влажности, помол приходится корректировать достаточно часто... Если вы не словили камень, который механически повредил жернова, что отлично видно невооруженным глазом, то тупые жернова требуют уменьшения помола и при этом не удается добиться снижения скорости пролива.
Все нормально и с кофемолкой и с жерновами. Неделю не пользовался, был в отпуске. Вернулся, попробовал - все как раньше, отличная экстракция. Возможно, дело в межсезонье, перепадах температуры и влажности. Пока меня не было, отключили отопление, влажность стабилизировалась, кофе снова радует. Получается, на заметку тем, у кого в межсезонье нарушается экстракция (что бы это не значило ) : не стоит торопиться грешить на технику, возможно, причина в неустойчивом характере внешней среды.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.