Всем привет. Там где нам обжаривают кофе, выдали следующую математику. 19 грам закладка на двойной холдер, на выходе 36-38 грамм эспрессо при 30 секундной экстракции. Отлично - я этого добился. Но кофе начинает течь на 13-15 секунде ) и за оставшееся время набегает нужная порция. Увеличиваем помол - получаем следующее - кофе начинает течь на 5 секунде , но уже к 20 у нас есть 38 грамм. И по вкусу явно не доварено . И можно менять помол в любую сторону , за 15 секунд с момента как начинает течь кофе я получаю нужную граммовую , меняется лишь время с какого момента начинает течь кофе в чашку . Куда копать ??????
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Отчёт времени с момента нажатия на кнопку . Зерно свежее . Темперовка влияет на начало пролива , но не значительно . Темперуешь очень сильно течёт на 15 сек, еле еле еле темперуешь - 12-13 сек
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
prognozer: На рекомендации обжарщика по завариванию лучше не обращать внимания вовсе. В лучшем случае, они отражают особенности использованного оборудования и особенности оператора. Чаще - ничего не отражают, просто дань моде. Заваривайте как всегда и подбирайте достойный вкус, который можно вытащить из конкретного зерна.
Всем привет. Там где нам обжаривают кофе, выдали следующую математику. 19 грам закладка на двойной холдер, на выходе 36-38 грамм эспрессо при 30 секундной экстракции. Отлично - я этого добился. Но кофе начинает течь на 13-15 секунде ) и за оставшееся время набегает нужная порция. Увеличиваем помол - получаем следующее - кофе начинает течь на 5 секунде , но уже к 20 у нас есть 38 грамм. И по вкусу явно не доварено . И можно менять помол в любую сторону , за 15 секунд с момента как начинает течь кофе я получаю нужную граммовую , меняется лишь время с какого момента начинает течь кофе в чашку . Куда копать ??????
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.