Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
dirk: "Моторчик" довольно габаритный, он занимает практически полностью заднюю часть машины, давит до 350 кг. В передней части кроме "бойлера" еще нужно место для хода поршня и рычага. Вся нижняя часть занята электроникой, источник питания на 50 Вт, ШИМ, реле и не маленький ПИД в промышленном исполнении. Следующую версию умещу в стандартные для моих молок габариты 10х20х30 при тех же возможностях.
Rochefort: Дома скорострельность, мне кажется не нужна, а для потока у меня есть решение, но в железе я пока его не собирал, на габиритах это сильно не скажется, но и решение это для другого корпуса.
Андрей! У меня чисто практический вопрос, как после приготовления откручивать "рожок"?
В каком смысле? Тяжело ли? - нет, точно так же как закрутил - так и выкрутил. Сначала мы думали что придется с усилием затягивать рожок, но по факту оказалось, что затягивать можно с совсем небольшим усилием - резинка хорошо держит давление воды. Если сразу после шота откручивать рожок - то он горячий для руки - поэтому я надел силиконовое кольцо на рожок - оно не нагревается. Таблетка у меня выбивается легко - просто резким движением она вылетает в мусорное ведро.
Как уже писал выше - Макс придумал какое то свое новое решение вообще без резьбы. Если окажется удачным - то новые варки будут без закручивания ))
Ну в основном кофе не один человек в семье пьет. А речь вроде бы о продажах идет или это машина которую сделали в одном экземпляре персонально для вас (но слова про последующие машины с новым креплением портафильтра это опровергают)?
skeith:Rochefort: Вам уже можно собирать отдельную тему "я думал что машинка Макса создается под мои цели, а оказалось что нет" и общаться там. Повторю еще раз: варка делалась совместно с Максом. Все идеи были его. Я лишь немного что то корректировал - 0,1% от всей задумки. Идея и поставленные цели мне понравились и Макс взялся за изготовление. При чём тут семья/друзья. Если вам надо напоить эспрессо сразу нескольких человек и как можно быстрее - то именно эта варка вам явно не подойдет. Это ж и так ясно. Но это не умоляет первого предложения по созданию отдельной темы.
Rochefort: Вы как ребенок. Объяснять простые вещи надо вам. У человека была конкретная идея. Идея очень специфичная. Он ее воплотил. Воплотил хорошо. Изделие и концепция понравились кому то еще. Человек взялся за воплощение еще одной варки (естественно что то доработав, усовершенствовав)......найдутся еще люди, которым нужна будет такая машинка, так как людей на земле очень много...
Добавлю, одной из целей создания этой машины была простота использования в сочетании с возможностями левера, помповой машины, профилирования давления и отсутствия вопросов с термостабильностью, при этом, начав готовить эспрессо на машине у человека не возникало необходимости создавать темы в форумах с вопросами как же теперь готовить на ней чтобы всё было по феншую и с тигровой крема.
Андрей, да никто вроде обидеть не хочет. Я ни тебя оправдываться не прошу, ни сам бы не хотел. Вижу, что обеспечить коммерческий успех цели не стоит, но про характеристики дискуссию продолжить хотелось бы. Модель вышла интересная, ещё интереснее посмотреть как удастся уместить все в более компактный корпус.
Молодец, Максим! Так держать! Оказывается, не только итальянцы кофеварки умеют делать. Может, прикрутить весы, планшет и получить возможность задавать разные профили пролива автоматически, как в -[ссылка]- ? Вопрос только в ПО.
maxalex: Зачем так сложно, вместо манометра вкручивается датчик давления, вся электроника убирается и ставиться интегрированный блок управления с экранчиком, которому даже внешнее твердотельное реле не нужно, для удобства настроек на борту WiFi, вобщем чтобы удобно всё было. Но это для более продвинутой версии машины, а так, такой блок управления практически готов, датчик давления давно уже куплен, вобщем, работаю и сразу смотрю вперёд.
druuna: в простой версии цена 60 тыс, электронная версия будет дороже, сколько точно смогу сказать после окончательной сборки. Шума от работы вживую меньше, это микрофон так пишет, там стоит DC мотор с редуктором и винтовой подачей, подача воды может быть сколь угодно плавной.
md77: Можно уточнить стоимоть комплекта кофеварка и паровой бойлер и комплектацию - корзины, холдеры?
Машина, как на видео, только "холдер" будет в виде цилиндра диаметром 76 высотой 30 с двойной корзинкой (корзинки можно использовать любые 58 мм безрисочные, хотя может и с канавкой подойдут) стоит 60 тыс, пароаой бойлер 18 тыс, он на 1.5 кВт и примерно 1.5 литра, пар мощный.
Думаю что для ДОМАШНЕГО оборудования это не слишком важно. И любая машина (кроме однобойлерника, обеспечит вам 4 чашки на компанию подряд с учетом подготовки. Все остальное -это уже профи несколько групники...)
Я про оборудование производства Максима. Оно, если я не ошибаюсь, без бойлера, а вода нагревается в группе. Где-то Андрей (первый владелец) писал про 5-6 минут до второй чашки. Отсюда и вопрос: поменялось ли что-то?
skeith: Это зависит от настройки ПИДа и температуры входящей воды, если вода комнатной емпературы то около 3 - 4 минут. Если нужно готовить много, то можно опустить заборную трубку в горячий чайник и время готовности сильно сократится.
Решил сделать свою микропроцессорную плату управления кофеваркой Bonafabrica.
Дальнейшие планы по разработке программы: - интеграция с весами, которые будут встроены в поддон. Включает в себя: -- Автоматический старт пролива, если поставили чашку на весы -- Отображение реальной скорости вытекания и веса напитка. -- Автоматическая остановка пролива по достижению заданного веса напитка. - PID давления, чтобы в процессе пролива можно было управлять давлением, а не мощностью двигателя. - Программирование профиля потока и давления для варки в автоматическом режиме. Можно будет запрограммировать несколько шагов, например: 1. Наполнение водой таблетки. Полная мощность, до давления 5 бар. 2. Набухание таблетки. Мощность 0, 3 секунды. 3. Основной этап, 9 бар, 10 секунд. 4. Финальный этап, 2мл/секунду, до 40 г напитка. - Управление кофеваркой по WiFi с планшета: -- Визуальное отображение параметров пролива в виде графиков. -- Более удобная настройка профилей потока и давления. - Адаптивный, самонастраивающийся PID. - 3 разных набора настроек PID для разных условий. -- Для холодного старта -- Для удержания температуры -- Для до-нагрева новой воды после пролива.
Программирую редактор профиля пролива. Хочу сделать по функциональности похожим на Decent Espresso. Решил, что профиль может содержать до 10 шагов. Каждый шаг будет иметь следующие параметры:
Тип основного параметра шага.
По мощности.
По потоку.
По давлению.
Значение основного параметра шага.
До 255 для мощности.
До 10.0 мл/c для потока.
До 14.0 бар для давления.
Ограничение сверху для противоположного параметра. Если значение = 0, то это означает "без ограничений".
Максимальное давление для основного параметра "по мощности" и "по потоку". До 14.0 бар.
Максимальный поток для основного параметра "по давлению". До 10.0 мл/c
Ограничение снизу для противоположного параметра.
Минимальное давление для основного параметра "по мощности" и "по потоку".
Минимальный поток для основного параметра "по давлению".
Условие окончание шага.
Длительность шага в секундах. 0 - без ограничений. До 255 с. Шаг заканчивается через указанное количество секунд, возможно, до срабатывания других ограничений, описанных ниже.
Повышение противоположного параметра до уровня. Шаг сразу завершается, если противоположный параметр уже больше указанного значения.
Повышение давления (для основного параметра "по мощности" и "по потоку"). До 14.0 бар. 0 - без ограничений
Увеличение поток (для основного параметра "по давлению"). До 10.0 мл/c. 0 - без ограничений
Снижение другого параметра до уровня. Шаг сразу завершается, если противоположный параметр уже меньше указанного значения.
Понижение давления (для основного параметра "по мощности" и "по потоку"). До 14.0 бар.
Уменьшение поток (для основного параметра "по давлению"). До 10.0 мл/c.
Достижение веса напитка в граммах. До 100г.
Скорость установки нового значения основного параметра шага.
Немедленно.
Линейно. Значение основного параметра изменяется линейного от текущего значения в начале шага до установленного в параметре. Должна быть установлена длительность шага.
Быстро. В начале шага значение основного параметра изменяется быстрее, чем в конце, быстро приближаясь к целевому, но достигая его только в конце шага. Должна быть установлена длительность шага.
Медленно. В начале шага значение основного параметра изменяется медленнее, чем в конце, достигая целевого только в конце шага. Должна быть установлена длительность шага.
Подскажите, пожалуйста, хватит - ли такого набора параметров или я чего-то забыл, не предусмотрел?
Да, смеситель в DE еще и температуру дает профилировать. У Максима просто PID. Но что-то я их смесителю не особо доверяю – ведь у каждого термометра инерция довольно большая.
Ну это да, вызывает вопрос. Скажите, а Ваш функционал графически как будет выглядеть? Будет ли построен по типу движков? Например, как у DE или что-то типа такого представления
Сейчас пока делаю на 2х16 индикаторе, кнопках и крутилках, как описано в моем видео -[ссылка]-. Но на плате предусмотрен WiFi - интерфейс, и в будущем, когда всё заработает в железе, буду писать программу под планшет или комп - там уже можно сделать похоже на DE.
Вот это очень важно. Чтобы управление не вызывало сложностей, было простым и логичным. Видео я видел и оно вызывает живой интерес. Возвращаясь к Вашему вопросу — на мой взгляд, всё учли. Но наверняка у кого-то могут возникнуть предложения.
Записал очередное видео про разрабатываемую плату управления кофеваркой Bonafabrica.
Рассказываю о весах, встроенных в поддон машины. Во-первых, это позволяет иметь 2 таймера: • Таймер общего времени пролива, запускающийся автоматически при старте насоса. • Таймер потока кофе, который автоматически стартует, когда первые капли напитка попадают в чашку. Во-вторых, это дает возможность измерять вес напитка и скорость его вытекания в процессе пролива. Во второй строчке дисплея показываются общее время предыдущего пролива, время вытекания кофе, общий вес напитка и текущая температура воды. Скорость потока отображается в первой строчке при проливе. В-третьих, весы превращают поддон кофе-машины в одну большую кнопку, которой можно стартовать пролив, просто поставив на неё чашку. В-четвертых, машина сама останавливает пролив после получения нужного веса напитка.
md77:Уточните пожалуйста. Сейчас мы пьем 14 грамм кофе на двоих. Когда я пью один то это 10 грамм кофе. Как распределить вот это наше употребление на Вашем оборудовании по Вашему мнению. Я очень серьезно присматриваюсь к Вашему оборудованию.
alexsmol54: Я признаюсь никогда не готовил в одинарной корзине, но к моей группе подходят одинарные корзины, подходят и стандартные рожки с изливами, но из-за малой высоты, чашки нужны будут низенькие и сам холдер нудно будет подобрать низкий, можно основание модифицировать, вобщем это решаемо, нужно подбирать, измерять. Я хоть и стремлюсь к максимальной унификации своих изделий, но каждое из них всё равно остаётся индивидуальным проектом.
alexsmol54 В разрабатываемой плате на кнопки 2-9 можно будет настраивать свои рецепты, и у каждого рецепта можно задать ожидаемый вес напитка. Скажем, на 2 повесить 14г, на 3 - 10г. Ну и кроме веса остальные параметры тоже могут быть разные.
alexsmol54: Я признаюсь никогда не готовил в одинарной корзине, но к моей группе подходят одинарные корзины, подходят и стандартные рожки с изливами, но из-за малой высоты, чашки нужны будут низенькие и сам холдер нудно будет подобрать низкий, можно основание модифицировать, вобщем это решаемо, нужно подбирать, измерять. Я хоть и стремлюсь к максимальной унификации своих изделий, но каждое из них всё равно остаётся индивидуальным проектом.
Да похоже надо будет модифицировать основание, чтобы использовать стандартный рожок с изливами и поскольку мы часто используем молочку высота должна быть соответствующая. Это намного будет дороже?
alexsmol54 В разрабатываемой плате на кнопки 2-9 можно будет настраивать свои рецепты, и у каждого рецепта можно задать ожидаемый вес напитка. Скажем, на 2 повесить 14г, на 3 - 10г. Ну и кроме веса остальные параметры тоже могут быть разные.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.