Всем доброго времени суток. Решил открывать свою кофейню Take Away. Собственно сейчас изучаю оборудование. Кофе готовить умею, работал бариста около года,руки вроде растут из того места) Собственно выбираю кофемашину недорогую и надежную, которую можно обслужить и самому если надо. Сам раньше работал на Royal Tecnica автомат. Сейчас тоже хочу рожковый автомат. Выбор собственно между Royal Tecnica и Nuova Simonelli Appia 2gr V. Также по поводу кофемолок. Раньше работал с Fiorenzato F5 с ручным дозатором, хотел покупать ее но увидел кофемолки от Нуова Симонелли, что скажете по поводу их кофемолок? Буду рад услышать мнение каждого)
Добрый вечер. Предполагаю рекомендации форумчан. Для Nuova Simonelli Appia 2gr V достаточно Fiorenzato 64 или 83. В идеале, что-то типа Nuova Simonelli Mythos One или второе поколение. Или за аналогичную стоимость Anfim, Mahlkonig.
Добрый вечер. Предполагаю рекомендации форумчан. Для Nuova Simonelli Appia 2gr V достаточно Fiorenzato 64 или 83. В идеале, что-то типа Nuova Simonelli Mythos One или второе поколение. Или за аналогичную стоимость Anfim, Mahlkonig.
А что нибудь более бюджетное?)) Я планировал за кофемолку отдать ну максимум 35-40)
Я к примеру работал на такой -[ссылка]- Да, ручная настройка полностью, но служила верой и правдой и наверно служит до сих пор. Между ней и 64 разница только в цифровом управлении, или это действительно скачок вперед? Неужели Ф5 настолько дно?
NUR_001: здесь конечно могут устроить холивар на форуме о том лучше с дозатором или с прямым, электронным помолом. Но если обратить внимание на работающие кофейни, то, обычно, у всех уже стоит прямой электронный помол без дозатора. Самый демократичный вариант это е64 или б\у. имхо
NUR_001: я бы отталкивался в этом выборе от расположения кофеточки (проходимости) и ориентированность. Если проходняк достаточный то можно (или нужно) брать с дозатором, а если так себе, то дозатор врядли будет кстати. Что F5, что 64е с одинаковыми жерновами, вкус при одних руках будет одинаковый. 90% наших потребителей кофе не отличат высококлассные растворимые помои от дорогой арабики, так что если бы я задумывал кофейный бизнес, то ставил бы как раз на эти 90%)) Тут диаметр жерновов не сильно влияет.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.