Уважаемые профессионалы, подскажите - есть ли смысл в установке леверной кофеварки (http://www.pavoni.ru/img/bar2l1.jpg) в кофейне. "Плюсы" и "Минусы" и т.д.
Кофемашина:Dalla Corte Evolution (V2/V3), Dalla Corte Mini (V1,V2,V3)
Кофемолка:Mahlkonig K30ES, Mazzer Major, Mazzer Mini Electronic (V1/V2)
Ростер:Toper Cafemino Electric / Probat Probatino Gas
Др. оборудованиевсякое...
Уважаемые профессионалы, подскажите - есть ли смысл в установке леверной кофеварки (http://www.pavoni.ru/img/bar2l1.jpg) в кофейне. "Плюсы" и "Минусы" и т.д.
Можно и поставить. Главное чтоб бариста успевал проследить за приготовлением.
Кофемашина:Dalla Corte Evolution (V2/V3), Dalla Corte Mini (V1,V2,V3)
Кофемолка:Mahlkonig K30ES, Mazzer Major, Mazzer Mini Electronic (V1/V2)
Ростер:Toper Cafemino Electric / Probat Probatino Gas
Др. оборудованиевсякое...
Уважаемые профессионалы, подскажите - есть ли смысл в установке леверной кофеварки (http://www.pavoni.ru/img/bar2l1.jpg) в кофейне. "Плюсы" и "Минусы" и т.д.
Можно и поставить. Главное чтоб бариста успевал проследить за приготовлением.
Ах да ! Забыл спросить, леверная или псевдолеверная кофемашина ? Ссылка не работает ;-(
Кофемашина:Dalla Corte Evolution (V2/V3), Dalla Corte Mini (V1,V2,V3)
Кофемолка:Mahlkonig K30ES, Mazzer Major, Mazzer Mini Electronic (V1/V2)
Ростер:Toper Cafemino Electric / Probat Probatino Gas
Др. оборудованиевсякое...
Судя по описанию, моделька BAR 2L является псевдолеверной, то-есть там есть обычная ротац. помпа, а рычаг(левер) всего лишь выполняет функцию вкл-выкл. "Бутафорский" левер. Вод. Так что можна брать. Если брать псевдолевер или аппарат с кнопкой старт-стоп, то лучше левер. Сподручнее будет.
Если ставить леверную кофеварку - то нужен хорошо обученный бариста - этот самый левер при отключении может свернуть челюсть даже опытному человеку. Лучше взять какой-нибудь псевдолевер - оно и красиво и проблем особых не будет. Можно вообще взять Faema Legend - там есть маленькие рычажки - оно тоже красиво получается
А как позиционируется кофейня? С ретро-уклоном? Все-таки левер -.. это нужны хорошие вложения в персонал и не всегда соизмеримая будет отдача в качестве напитков. Зато в качестве антуража - самое то У меня дома есть один левер, тоже Pavoni - ну.. дома неплохо, но для кофейни все-таки нужно больше постоянства. И, кстати, на сайте этом русском цены раза в 2 завышены Даже самая чистая таможня, по-моему, столько не стоит..
в кофейню - Морзока или Чимбали, а домой.. красоту в ввиде леверной Pavoni
не прально понял)))) марозка да за деньки чимбали я лучше куплю висакрем в6 или ренеку вива с (да и еще кучму всего- выбор огромен )... да и павони какой смысл домой то покупать???
нууу, насчёт павони - если б не проблемы с таможней - то тяжело, по-моему, найти такую машинку которая сможет за такие деньги вылить такую чашку эспрессо Хотя чисто теоретически так быть не должно - моя маленькая ELH вроде в группу льет воду из одного и того же бойлера, который без подготовки готов взбивать молоко (то есть там явно >100º) - и ничего у неё не горит!
Кофемашина:Dalla Corte Evolution (V2/V3), Dalla Corte Mini (V1,V2,V3)
Кофемолка:Mahlkonig K30ES, Mazzer Major, Mazzer Mini Electronic (V1/V2)
Ростер:Toper Cafemino Electric / Probat Probatino Gas
Др. оборудованиевсякое...
нууу, насчёт павони - если б не проблемы с таможней - то тяжело, по-моему, найти такую машинку которая сможет за такие деньги вылить такую чашку эспрессо Хотя чисто теоретически так быть не должно - моя маленькая ELH вроде в группу льет воду из одного и того же бойлера, который без подготовки готов взбивать молоко (то есть там явно >100º) - и ничего у неё не горит!
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.