Скопирую описание от своего объявления на авито, но большинство итак хорошо знает эту молку)
Bezzera BB005 - оптимальная кофемолка для домашнего эспрессоварения, самая доступная кофемолка с коническими жерновами 48мм и микрометрическим изменением помола, что делает ее идеальным выбором для эспрессо.
Плюсы: - 48мм конические жернова позволяют получать помол, достаточный для приготовления идеального эспрессо без больших сложностей с распределением в корзине, - Минимальный остаток зерна в выходном канале при помоле, - почти полное отсутствие комкования (в зависимости от зерна), - очень компактная, по сравнению с аналогами, на кухне занимает минимум места - бесступенчатая регулировка помола позволяет идеально подбирать помол под конкретное зерно/влажность/размер корзины
Минусы: - бесступенчатая регулировка усложняет быстрый переход от крупного помола к мелкому, поэтому кофемолка не является лучшим выбором, если необходимо чередовать френч-пресс и турку в течение дня - Не любит очень жесткое зерно в очень мелком помоле (светлую обжарку), но такая комбинация не встречается в эспрессо
Одна из самых распространенных домашних кофемолок, так как все что дешевле - уже большой компромисс при приготовлении эспрессо.
Кофемолка б/у, но пробег не очень большой, так как пользуюсь не больше 8 мес в году, при этом есть и другое кофейное оборудование.
Только что заменена шестерня в редукторе на новую и все почищено, заменена смазка в редукторе.
Состояние всей внутрянки и жерновов на фото, сделаны в процессе обслуживания и подготовке к продаже.
После замены редуктора - ресурс кофемолки близок к новой.
Ну фактически контакта с продуктом там нет, редуктор герметично закрыт, но уж решил смазать лучшим что есть с пищевым допуском Сама смазка не входит в цену, просто информация о том чем смазано
Решил сразу не добавлять, так как первый день с новой молкой - боль и унижение) Но еще посещает мысль через день "а может оставить обе?" )))
во всяком случае не спешите продавать , я наоборот продал кумар и купил беззеру . Попользуйтесь несколько месяцев кумаром , посмотрите на количество пробоев , если сладите то и продавайте беззеру потом .
Не надо так по живому))) камар покупался как универсальный вариант, ведь с пробоями должна была справиться идеальная техника распределения (но нет, пробои точно стали чаще, хотя временами кажется что все пошло по маслу).
Как бы таким макаром совсем не разочароваться в домашнем кофеварении)))
Stinger: жернова не знаю, но полагаю, что пока им далеко до замены, при том количестве кофе которое они промололи у меня. Думаю у поставщика в германии они в наличии, раз уже с другими ЗЧ проблем нет.
Редуктор - слизало зуб на шестерне на мелком помоле жесткого светлообжаренного зерна (у меня клин словила на светлом муссонном малабаре в оч мелком помоле (12г на двойную корзину) Поэтому в описании указал, что такую комбинацию она не любит.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
mozg: судя по фотографиям все же заклинило не от твердого зерна, а он закупоривания канала супер-мелким помолом. В такой ситуации и робур бы попрощался с шестернями. Если молка используется эпизодически - лучше перед очередным помолом вычистить канал.
Rochefort: ну да, "кусок" плотный был достаточно, видимо действительно канал стоит иногда прочищать, тем более что носик снимается легко. Да и после покупки Камара очень быстро к этой процедуре адаптировался)))
а в коммерческих, типа робура, неужели шестерни пластиковые?)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Несомненно, что руки - это определяющее, но если объективно, то помол после плоских жерновов всегда более критичен к равномерности распределения, а после еще непритертых жерновов "проблема" спонтанно возникает сама по себе. Но, с другой стороны, для светлой обжарки вкус в чашке после плоских выигрышнее.
с т.з. распределения в корзине я, если честно, не знаю, что можно сделать лучше. Всегда одна закладка, трихтер, без постукиваний рожков, с WDT иголкой от низа к верху, темперовка без перекоса ))
Погоняю еще на мусорном зерне, посмотрим получится ли добиться стабильности в результате)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Скорость перемещения подбираете такую, чтобы кофе перемещался, но за иголкой не образовывались борозды. Вынимайте иголку так, чтобы не оставалось дыры. То, что поверхность окажется немного бугристой не страшно, важно, чтобы в целом поверхность была без перекосов. Для оценки качества распределения аккуратно ставите темпер в корзину и отпускаете, ручка не должна наклоняться.
TMN: траектория такая, это ж библия) А насчет иголки - на самом деле раньше и делал как Вы описали, всегда до дна, но была зубочистка, а она тащила за собой бороздки. Сейчас иголка и я решил "модернезировать" подход ))) Но попробую так как описано, интересно что получится, спасибо)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Moroz случайно не на мусонном малабаре на мелком помоле?) У меня оба раза убило именно этим зерном)) Оно сильно электризуется и забивает канал)
Покупал оба раза тут: The spare part number: 0C201R4011D PLASTIC GEAR ASSEMBLY -[ссылка]-
У них конский прайс на отправку в РФ. Один раз уговорил отправить каким то дешевым методом. Второй раз использовал mail-forwarder за 5 баксов (не помню у какой из компаний на первый заказ есть такая цена за доставку из европы)
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.