Йдемо на каву? (якість і ціна кави у ресторанах і кав'ярнях Львова) KAVA.LVIV.UA вирішила дізнатися, яку каву готують у львівських кав’ярнях і ресторанах, скільки вона коштує та з яких брендів і яким чином готують улюблений львівський напій.
В ранішню та обідню пору незавжди є час поїсти. Але львів’яни завжди знайдуть час, аби вийти та випити горнятко запашної львівської кави. Ділова зустріч, чи просто посиденьки з друзями – будь-яка подія, яка збирає людей за кавою, народжує запитання: «У яку кав’ярню чи ресторан піти? Де кава буде наймачнішою?». А от смак кави залежить від багатьох чинників – від виду, сорту, методу приготування.
Існує три основних види кавових дерев: арабіка, яка є найпопулярнішою завдяки великій кількості сортів, робуста – більшу частину якої вирощують в Африці і ліберіка (менш популярний вид). Але яким би не був вид чи сорт кави, важливу роль у смаку кави відіграє її обробка (смаження). Тож виробником кави вважається не той, хто її вирощує і збирає, а той, хто обсмажує і пакує. Тому купівля смаженої кави може обійтися ресторану або кнайпі утричі дорожче, аніж зеленої.
І якщо буквально декілька років тому львів'яни не уявляли ранок без горнятка заварної кави з турки, то тепер все більшої популярності набуває кава, зварена методом еспрессо (пара під тиском). Важливу роль у приготуванні кави методом еспрессо відіграє не тільки сорт кави, а й кавомашина, на якій її готують. Хороші кавові машини – задоволення не з дешевих. Одна одиниця цієї техніки може коштувати понад 15 тисяч доларів.
Та й у виборі кавового бренду власники закладів громадського харчування не завжди послуговуються якістю. За присутність назви бренду на горнятках і в меню провідні кавові бренди надають у безкоштовну аренду кавомашини. А це значно вигідніше, ніж викладати повну суму. Правда, існує певний нюанс – кожна кавова машина підлаштована під «свій» бренд кави, а отже цей бренд стає наркотиком для кав’ярні чи ресторану.
Тож KAVA.LVIV.UA вирішила дізнатися, яку каву готують у львівських кав’ярнях, скільки вона коштує та з яких брендів та яким чином готують улюблений львівський напій.
У ресторані «Кентавр» відвідувачам пропонують каву від італійського бренду Illy. У кавовій карті закладу представлено 28 сортів кавових напоїв, які варять на кавомашині La marzocco. Відвідувачі «Кентавру» полюбляють пити «Айсберг», «Моко», «Гляссе», «топпінг-каву». Гордістю ресторану є «кава по-львівськи». У «Кентаврі» встановлено єдиний у Львові апарат-автомат для приготування «кави по-львівськи». Горнятко кави у «Кентаврі» коштуватиме від 11 гривень.
«Віденська кав’ярня» варить своїм відвідувачам каву від бренду «Paulig» (тільки арабіка). Каву тут роблять методом еспрессо на кавомашині Gem або запарюють. У кавовій карті закладу є 17 видів кави. Найпопулярнішим кавовим напоєм вважається кава по-віденськи. Ціна кави у «Віденській кав’ярні» коливається від 10 до 37 гривень.
В «Італійському дворику» спробувати каву, зварену у турці, не вдасться – каву тут варять тільки на кавомашині (Gem). Бренди, які використовують для приготування напою – Lavazza, River, Musetti та Jacobs. У кавовій карті представлено багато різноманітних кавових хот-шотів, а найпопулярнішим є крем-кава з бейлізом. Випити кави в «Італійському дворику» коштуватиме Вам від 5 до 16 гривень.
«Світ кави» має в своєму асортименті 40 сортів кави (виключно арабіки), яку варять на кавомашині La Marzocco. У закладі варять як натуральну, так і ароматизовану каву. Попитом у «Світі каві» користуються «Колумбія», «Нікарагуа», «Панама», «Коста-ріка». Горнятко чорної кави у закладі коштує від 9 до 30 гривень.
У кав’ярні «Синя пляшка» каву варять з двох сортів: арабіки і робусти. Вподобану каву Вам зварять або у турці, або на кавомашині (R.a.i.v Espresso), а можуть просто запарити (кава по польськи). У меню кав’ярні пропонується понад 20 позицій по каві. Найпопулярнішими кавовим напоєм є так знава кава «з вогнем». Горнятко кави у «Синій пляшці» коштує від 5 до 12 гривень.
«Кафе 1» працює з брендом Lavazza та 11 видами кави. Попитом у відвідувачів кафе користуються кава «еспрессо» та «американо». Запареної кави у закладі немає, варять напої з кави лише на кавомашині Bezzera. Ціна за горнятко кави у «Кафе 1» - від 7 до 16 гривень.
«Fashion-club» працює з таким італійським кавовим брендом, як Lavazza super crema і Lavazza super aroma. Туркою у закладі теж не користуються, каву готують на апараті Brazilia. Незабаром у кавовій карті «Fashion-club» буде представлено близько 40 кавових напоїв. Популярністю у закладі користується кава «Лате», капучіно, американо, кава з молоком. Горнятко кави у «Fashion-club» коштує від 13 до 28 гривень.
У «Цар-каві» користуються одним кавовим брендом – Ionia. Як і в «Італійському дворику», заварної кави по-турецьки Ви тут не спробуєте, бо готують тут каву лише машиною (Cimballi). Найпопулярнішими напоями у кав’ярні є еспрессо та капучіно, а також фірмовий кавий напій закладу (кава з коньяком «Хенесі»). Викласти за каву чи капучіно в «Цар-каві» доведеться від 7 до 25 гривень.
У «Амадеї» каву роблять, використовуючи такі бренди, як віденський Julius Meinl та італійська Lavazza. Каву роблять методом еспрессо на кавомашині Cimballi. Кавова карта закладу має 15 позицій. Популярними у «Амадеї» є капучіно, кава з молоком, лате, а також мокко(еспрессо з лікером «Бейліз»). Вартість горнятка кави у цьому закладі - від 10 до 35 гривень.
Каву у «Золотому дукаті» готують методом еспрессо. Закуповуючи у Європі зелену несмажену каву 40-ка сортів, працівники кав’ярні смажать її безпосередньо у своєму закладі, тому і називають свій бренд - «фреш кава». Попитом у закладі користуються кава «Лемберг», «Варкаві» та фірмовий напій закладу - 100% арабіка, у яку входить королівська колекція індійських сортів кави. Середня ціна на каву у цьому закладі – 6-8 грн.
5-го грудня в палаці спорту "Україна" ("Спартак") відбудеться фінал міського конкурсу кухарів "Львівська пательня". Окрім безпосереднього змагання учасників конкурсу, відбудеться шоу барменів та майстер-класи бариста.
biozone: А я то думал, что самовар и Тула будет по интересней, но впрочем....... У нас в Карпатах говорят, что со своим самоваром на море грех ездить......:)
Я не делаю проблем с Українською мовою или Русским языком, в школе и по одному и по другому предмету была БОЛЬШАЯ ДВОЙКА.........
Главное что человек порядочный был, а на каком он разговаривает мне по барабану, иль кто не согласен?
Я не зрозумiв чому людина не може размовляти на своiй рiднiй мовi? Хоч це i россiйський сайт, але ж вiн про каву, а кава повинна об'єднувати людин будь якоi мови та національністi. А если по-русски - ребята, надо быть более терпимыми к другим национальностям. Тогда нашу страну будут воспринимать не как агрессора, а как друга. Он же создал эту тему не в ветке "Москва-Московская область", а в своей "резервации" - "Украина-Белоруссия"
Частично согласен с Джемом по поводу толерантности. Но с другой стороны сайт находится в зоне "точка ру" и официальный язык сайт Русский. Тем более пост странный, напоминающий поднятия ТиЦ. Ссылку снёс.
Я так понимаю, что американец пишет об домашнем ростере, это тоже херня..... Если Эстонец или Прибалтиец напишет на родном языке и в своей ветке, на кофейную тему или спросит ваше мнение То надо нах снести его вопрос или тему? Почему? Вы уважаемые юзера данного форума, не рас пишете на Инглише, а он мне далёкий как китайский или японский, так что в такой ситуации делать?
По существу, во Львове в этом году на кофейном фестивале первое место заняла кофейня - а - может ресторан "Віденська Кав'ярня", а как это случилось увы информации НОЛЬ, типа тайное голосование........
если форум кофейный, о кофе, о технике, то что всем нужно учить Русский язык, что спросить что либо? Меня лично убивает, когда пишут латынью но русскими словами, читать просто мрак, так что человеку надо купить клаву с кирой что бы написать пару слов на форуме???
Espresso Doktor: Почему херня, человек вызывает искреннее уважение. Американец выучил русский и ещё умеет писать, не хуже, а может и лучше, чем некоторые соседи. В том то и дело, что бы вас поняли, как можно больше людей, на данном форуме Желательно писать на русском. Тем более, что мы администрация форума, владеем только русским, английским и немного польским. А может вы призываете к чему либо или разжигаете чего либо в своих сообщениях?
Инглиш международный язык, тем более, что многие профессиональные термины англоязычные.
Меня всегда поражала и поражает позиция большинства россиян. Ребят не нравиться не читайте эту ветку, к вам как к модераторам вопросов не было по моему. В каждой ветке общаются люди заинтересованные определенным вопросом. Или вам всем есть что сказать по поводу Львовских кофеен, и вы рьяно хотите поучаствовать в дискуссия, но эти поганые хАхлы со своим хАхлятским языком вам не дают???А фразы аля вот когда-то, я где-то в Украине кого-то учил вот там должно быть эспрессо в порядке честно говоря уже надоели, просто не первый раз вижу. Так что давайте будем толерантны к друг другу. And everything will be ok;) So, just take it easy and keep smiling.
Кофе во Львове пользовалось популярностью еще со времен СССР, я не имею ввиду растворимый. Самое интересное, что если вы заметите с этой статьи, что Lavazza практически всегда готовится на чимбалийских аппаратах. Эта тенденция просматривается не только в Украине, но и по всему миру. Они как бы негласно поддерживают друг друга. Основные сорта Lavazza beans прямо таки и заточены под La Cimballi. Самое интересное, что вкусовые рецепторы человека интернациональны и не имеют отношения к носителю языка. Просто это наталкивает на мысль , что на Украине пользоваслся бы оригинальный рецепт эспрессо под названием" Кацапская кава з прыкусам горiлки"
в России "Хохляцкий кофе с салом" в Америке "Black Obama with white non fat milk" , что дословно "Черная Обама с белым обезжиренным молоком")) Слава Героям!
Ребят, а если б была китайская ветка форума, вы б и на ероглифы шикали? Я вот знаю людей с Западной Украины, которые по-русски ни бельмеса, и это не гражданская позиция, их элементарно никто русскому не учил, ибо там оно не нужно. А вот тенденции интересно проследить. И не один человек мне говорил, тов во Львове оч. даже неплохой кофе варят. Так что если окажетесь в тех краях в ближайшее время (может, и я окажусь) - вот вам путеводитель по львовским кофейням:
Статья взята с сайта kava.lviv.ua
По кофейку? (качество и цена кофе в ресторанах и кафе Львова) KAVA.LVIV.UA решила узнать, какой кофе готовят в львовских кофейнях и ресторанах, сколько он стоит и из каких брендов и каким образом готовят любимый львовский напиток.
В раннюю и обеденную пору не всегда есть время поесть. Но львовяне всегда найдут время, чтобы выйти и выпить чашечку ароматного львовского кофе. Деловая встреча, или просто посиделки с друзьями - любое событие, которое собирает людей за кофе, рождает вопрос: «В какое кафе или ресторан пойти? Где кофе будет самым вкусным? ». А вот вкус кофе зависит от многих факторов - от вида, сорта, метода приготовления.
Существует три основных вида кофейных деревьев: арабика, которая является самой популярной благодаря большому количеству сортов, робуста - большую часть которой выращивают в Африке и либерика (менее популярный вид). Но каким бы ни был вид или сорт кофе, важную роль в вкуса кофе играет ее обработка (жарка). Поэтому производителем кофе считается не тот, кто ее выращивает и собирает, а тот, кто обжаривает и пакует. Поэтому покупка жареного кофе может обойтись ресторану или кофейне втрое дороже, чем зеленого.
И если буквально несколько лет назад львовяне не представляли утро без чашечки заварного кофе из турки, то теперь все большую популярность приобретает кофе, сваренный методом эспрессо (пар под давлением). Важную роль в приготовлении кофе методом эспрессо играет не только сорт кофе, но и кофемашина, на которой ее готовят. Хорошие кофейные машины - удовольствие не из дешевых. Одна единица этой техники может стоить более 15 тысяч долларов.
Да и в выборе кофейного бренда владельцы заведений общественного питания не всегда руководствуются качеством. За присутствие названия бренда на чашках и в меню ведущие кофейные бренды предоставляют в бесплатную аренду кофемашины. А это значительно выгоднее, чем выкладывать всю сумму. Правда, существует определенный нюанс - каждая кофемашина настроена под «свой» бренд кофе, а следовательно этот бренд становится наркотиком для кафе или ресторана.
Поэтому KAVA.LVIV.UA решила узнать, какую кофе готовят в львовских кофейнях, сколько она стоит и из каких брендов и каким образом готовят любимый львовский напиток.
В ресторане «Кентавр» посетителям предлагают кофе от итальянского бренда Illy. В кофейной карте заведения представлено 28 сортов кофейных напитков, которые варят на La marzocco. Посетители «Кентавра» любят пить «Айсберг», «Мокко», «Гляссе», «топпинг-кофе». Гордостью ресторана является «кофе по-львовски». В «Кентавре» установлен единственный в Львове аппарат-автомат для приготовления «кофе по-львовски». Чашечку кофе в «Кентавре» будет стоить от 11 гривен.
«Венская кофейня» варит своим посетителям кофе от бренда «Paulig» (только арабика). Кофе здесь делают методом эспрессо на кофемашине Gem или заваривают. В кофейной карте заведения являются 17 видов кофе. Самым кофейным напитком считается кофе по-венски. Цена кофе в «Венской кофейне» колеблется от 10 до 37 гривен.
В «итальянском дворике» попробовать кофе из турки не удастся - кофе здесь варят только на кофемашине (Gem). Бренды, которые используют для приготовления напитка - Lavazza, River, Musetti и Jacobs. В кофейной карте представлено много различных кофейных хот-шотов, а самым популярным является крем-кофе с бейлизом. Выпить кофе в «итальянском дворике» обойдется Вам от 5 до 16 гривен.
«Мир кофе» имеет в своем ассортименте 40 сортов кофе (исключительно арабики), которую варят на La Marzocco. В заведении варят как натуральный, так и ароматизированный кофе. Спросом в «Мире кофе» пользуются «Колумбия», «Никарагуа», «Панама», «Коста-рика». Чашечка черного кофе в заведении стоит от 9 до 30 гривен.
В кафе «Синяя бутылка» кофе варят из двух сортов: арабики и робусты. Понравившуюся кофе Вам сварят или в турке, или на кофемашине (Raiv Espresso), а могут просто заварить (кофе по-польски). В меню кафе предлагается более 20 позиций по кофе. Самыми популярными кофейным напитком является так называемый кофе «с огнем». Чашечка кофе в «Голубой бутылке» стоит от 5 до 12 гривен.
«Кафе 1» работает с брендом Lavazza и 11 видами кофе. Спросом у посетителей кафе пользуются кофе «эспрессо» и «американо». Заварного кофе в заведении нет, варят напитки с кофе только на машине Bezzera. Цена за чашечку кофе в «Кафе 1» - от 7 до 16 гривен.
«Fashion-club» работает с таким итальянским кофейным брендом, как Lavazza super crema и Lavazza super aroma. Туркой в заведении тоже не пользуются, кофе готовят на аппарате Brazilia. Вскоре в кофейной карте «Fashion-club» будет представлено около 40 кофейных напитков. Популярностью в заведении пользуется кофе «Латте», капуччино, американо, кофе с молоком. Чашечку кофе в «Fashion-club» стоит от 13 до 28 гривен.
В «Царь-кофе» пользуются одним кофейным брендом - Ionia. Как и в «итальянском дворике», заварной кофе по-турецки Вы здесь не попробуете, потому что готовят здесь кофе лишь машиной (Cimballi). Самые популярные напитки в кафе - эспрессо и капучино, а также фирменный напиток заведения - кофе с коньяком «Хеннеси». Выложить за кофе или капуччино в «Царь-кофе» придется от 7 до 25 гривен.
В кафе «Амадей» кофе делают, используя такие бренды, как венский Julius Meinl и итальянская Lavazza. Кофе делают методом эспрессо на кофемашине Cimballi. Кофейная карта заведения имеет 15 позиций. Популярными в «Амадее» являются капучино, кофе с молоком, лате, а также мокко (эспрессо с ликером «Бейлиз»). Стоимость чашечки кофе в этом заведении - от 10 до 35 гривен.
Кофе в «Золотом дукате» готовят методом эспрессо. Закупая в Европе зеленый необжаренный кофе 40-ка сортов, сотрудники кафе жарят ее непосредственно в своем заведении, так и называют свой бренд - «фреш кофе». Спросом в заведении пользуются кофе «Лемберг», «Варкави» и фирменный напиток заведения - 100% арабика, в которую входит королевская коллекция индийских сортов кофе. Средняя цена на кофе в этом заведении - 6-8 грн.
5-го декабря во дворце спорта "Украина" ("Спартак") состоится финал городского конкурса поваров "Львовская пательня". Помимо непосредственного соревнования участников конкурса, состоится шоу барменов и мастер-классы бариста.
а то, мы же у вас крым не законно отобрали и газ воруем, чего бы и ветку форума не отделить. З.Ы. товарищи, этот форум о КОФЕ, а не межнациональных отношениях, ок?
biozone: Собственно для этого и созданы ветки для участников из разных стран. И что то мне подсказывает, что было бы правильным давать возможность общаться на родном языке в этих форумах....
Как может написал бы великий поэт Маяковский, "Я русский бы выучил только за то, что им Latterus пишет посты"
Я русский шпион в Украине и украинский - в России. Мне кажется ,что хорошо ,что мы тут пишем по-русски. Потому что постепенно люди в Украине разучиваются правильно по-русски писать. Сейчас у моих детей в русской школе в Украине в неделю 5 уроков английского, 3 урока украинского и два урока русского.
Тяжело быть объективным когда свободно общаешся на русском и украинском. Но отпиши Белорусс, возможно и замешкался б. Хотя и пальцем тыкать не начал бы. Я на сайте не так уж и давно. Но поверьте, уходить из за обсуждений политики не хотелось бы. Кофе не растёт ни у нас в Украине , ни у Вас в России. В этом мы солидарны и делить нечего. О статье... Меня всегда забавляет , когда в заведении несколько разных торговых марок с разной ценой. И одна кофемолка... Кофе точно там не пью и по возможности веду просветительную работу в массах.
Вспоинил один прикол, видил на Ибице. Когда заказываешь Декаф, у тебя спрашивают пакет или машина (тоесть растворимый или зерно), заказ декаф-машина, бармен достает пакет разтворимого, засыпает в холдер и вуаля - эспрессо без кофеина!!!!
А я в Берлине как то в греческом ресторане заказал кофе по гречески. Бариста - тоже грек. Смотрю - а он в чашку насыпает молотого кофе, заливает его горячей водой из кофемашины, а потом - кипятит капучинатором... Что б кто нни говорил, но никто никогда не скажет,что ЭТО - не по гречески
А в одной знаменитой львовской кофейне мне как то принесли эспрессо. В чашке оказалось грамм 60 жидкости, молочно-белого цвета. Там темновато было и я действительно подумал сначала ,что они туда налили молока. Но официант меня авторитетно заверил ,что это чистый эспрессо, без молока. И что пенка на эспрессо должна быть ИМЕННО такая!!!
Бля... , вот смотрю и диву даюсь. В каждой ветке спор, что лучше. Специале или Марзоко?... А по ходу, нашим барменам дегенератам и Нескафе высшая математика.
Кофемашина:Dalla Corte Evolution (V2/V3), Dalla Corte Mini (V1,V2,V3)
Кофемолка:Mahlkonig K30ES, Mazzer Major, Mazzer Mini Electronic (V1/V2)
Ростер:Toper Cafemino Electric / Probat Probatino Gas
Др. оборудованиевсякое...
Кофемашина:Dalla Corte Evolution (V2/V3), Dalla Corte Mini (V1,V2,V3)
Кофемолка:Mahlkonig K30ES, Mazzer Major, Mazzer Mini Electronic (V1/V2)
Ростер:Toper Cafemino Electric / Probat Probatino Gas
Др. оборудованиевсякое...
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.