Whale, я не так давно владею Gaggia Evolution, и поначалу тоже столкнулся с некоторыми сложностями, которые, однако, легко решаются покупкой свежеобжаренного кофе и правильным помолом на жерновой кофемолке.
Слишком мелкий помол можно перехитрить (я тоже не раз "накалывался" с покупным до приобретения кофемолки): распределите на дне корзины немного кофе более крупного помола, а уже сверху кладите "пыль". Ну и сильно не трамбуйте, конечно: равномерно распределить, и слегка, с одинаковым усилием прижать темпером. Смотрите за тем, чтобы такая двухслойная таблетка не касалась "душа" в группе, проверьте это поставив/сняв портафильтр. В результате кофе получится, хоть и несколько более горький.
Купил сегодня очередную порцию кофе - "Montana Cofe", помололи для эспрессо нормально - машина пробивает. Но crema по-прежнему мало. Мама требует свою старую Delonghi обратно - там всегда было много crema. Последняя попытка - заказал кофемолку Gaggia MDF - буду искать нужный помол. Как считаете, за эти деньги (6 т.р.) нормальная кофемолка?
Whale: MDF хорошая кофемолка, за эти деньги альтернативы нет, к сожалению, все дорожает. Чтобы была крема нужно: 1. свежий кофе 2. дозировка кофе - в двойной корзине 14-16 г 3. хороший прогрев кофеварки и рожка 4. трамбовка с усилием 10-15 кг по весам 5. пролив - 50 мл за 25 секунд, первые капли примерно на 5 секунде после включения 6. струйки тоненькие, не прерываются, постепенно меняют цвет с черного на рыжий, не допускать белого цвета 7. про давление и температуру на этот раз умолчу ))).
Знаю по форумам, что умельцы расширяют возможности MDF и подкручивают датчик давления на Gaggia. Успехов!
А я ещё к словам Ирины добавлю, что вышеописанное действо только поначалу трудное, потом как-то всё на автоматизме идёт, даже спросонья: прогреваешь машину, пару раз пропускаешь воду (сразу в чашку - и она тоже прогреется), по рожку ориентируешься, сколько в нём кофе (да просто намалывешь кофе слегка с горкой, потом горку аккуратно смахиваешь в дозер), трамбуешь, полируешь, включаешь на секунду пролив, чтоб пар вышел, ставишь рожок - и понеслась
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.