Хочу вам рассказать об одной испанской семье а точнее деле которым она занимается. Рафаэль Мораль - в данный момент координатор SCAE Испании, Больше 20 лет назад начал возить зеленый кофе в испанию, и достаточно быстро соорентировался на кофе высокого качества. К примеру он первый стал возить в Европу Ямайку блю маунтайн, дело шло неплохо и следующее что он сделел - стал совладельцем нескольких плантаций в Центральной и Южной армерики обьединив их под одним брендом - Mare Terra, и о том как кофе делает свои "первые шаги" знает не по наслышке, затем 4 года назад прошел первый форум Encuentros Cafeteros, ставший затем ежегодным. На этот форум приезжают люди с Центральной и южной америки, со всей испании, люди разных профессий, но общей страстью и целью - вкусный качественный кофе. Год за годом все острее становился другой вопрос - есть хороший кофе, но нет грамотных и квалифицированный специалистов, так 1,5 года назад появился Институт Кофе Испании, где регулярно проводятся обучающие курсы для обжарщиков, бариста, просто любителей кофе. И вот следующий шаг замыкающий цепочку, кофейного бизнесса семейства Мораль - открытие кофе-шопа, с классным обжаренны при тебе кофе, с замечательным оборудованием, с грамотным заинтересованным персоналом (дети Рафы). Сегодня я иду на открытие Cafe del Finca, а завтра выложу фотки.
Вот такой редкий пример когда человек всю жизнь занимается любимым делом, вносит огромный вклад в общее дело(развитие кофейной культуры) и при этом зарабатывает очень хорошие деньги.
Так вот, значит все таки открылись. Фотки не очень качественные позже дам ссылку на хорошие.Cafe del Finca - площадь 80м, площадь зала метров 25. Работает в двух направлениях - продажа свежеобжаренного кофе, чая, кофейно-чайных прибамбасов и продажа кофейных напитков, алкаголя нет. 9 видов арабики(3-5евро за 250 гр) плюс декаф Мексика, кофейные напитки на фирменной смеси ( эспрессо 0,85 е, капуч - 1,20 е, самый дорогой напиток помойму около 3 е.),ассортимент примерно 10-15 напитков, молочные коктейли, гор. шок
Зависти предела нет....Классная кофейня. Чем еще радуют посетителей кроме кофе? Вижу что профайловая обжарка(???), как кстати их софт, копался? Ростер газ или электрик?
Да уж кофейня что надо, место у них как говорится перекрестое 7 дорог,Центр города, есть рядом все: 2 паркинга (один бесплатный), 2минуты-центральная площадь города,3мин вокзал, 2 супермаркета, фитнес центр с тенисными кортами, 1 мин автобусная остановка с линией в аэропорт, проходимость будет сумашедшая, качество вне конкуренции, цены тоже, аналога в этом городе нет. Я не знаю что им может помешать, отбить затраты за год. Обжарувв профайловая, но сам я не лазил еще(пока), ростер - газ. Ассортимент-чай, кофе, гор. шок, конфеты, сувениры, кофейные напитки, пустят чай(холодный, с сиропами) летом, молочные коктейли, смуди или как ихи там правильно...
Вот бы у нас что-то подобное открылось Конечно, "Кофемания" отдалённо напоминает это кафе, но эспрессо там далеко не 0,85 евро стоит. Про капуччино вообще молчу ... Зато в кофемании покушать можно и пирожные вкусные (цены опять же жестокие, одно пирожное как два бизнес-ланча в нормальной кафешке стоит...)...
Хотя - чего это я сравниваю-то... Поздравляю кофейных работяг!
Арабика 9 сортов - это немного, конечно, но свежий же
Вот будет больше таких как мы, тогда может и откроется. А пока только Twix со вкусом Мокка и Капучино...)))))))(как раз реклама проиграла в ухо).. Если и напоминает кофеманию, то весьма отдаленно. Ты я смотрю цены в кофемании прям выучил, часто бываешь, буржуй?
На самом деле кофе плотно закрывается прзрачными "крышками" из оргстекла(их реально даже не видно, но на фотках я их снял, что бы бликов не было) Да даже если бы он был совсем открыт - за первые три дня работы ушло 13 кг кофе .....
Сегодня заходил, показали новую фишку - капсулы типа "неспрессо", пачка 50 капсул плюс кофе фирменная смесь. 9 евро. Все просто и быстро - взял капсулу, насыпал кофе пресанул ложкой, снял пленку с края, наклеил фальгу. 1 минута, капсула готова, 18 центов за штуку! За два дня продали 24 пачки таких капсул!!!!!!
Все правильно понял. Вот ссылка там видюшка, как собирать - -[ссылка]-, тока там кофиек не ахти. Фотки завтра добавлю. Здесь капсульные кофеварки в каждом втором доме. А этот вариант вдвое дешевле, кофе лучше, вот они не стесняются их покупать.
Вчера пробовал жарить на этом "Немце", одно удовольствие!!! Максимально берет 6 кг, с комнатной температуры до 240 разгоняется за 20 минут. За час неспеша пожарили 16 кг: Никарагуа Пакамара, Мексика Декаф и Фирменную Смесь Датерра Брутси(Бразилия с 5ти разных плантаций) Стоит 16 000 плюс 2000- доставка-установка и ноутбук для него, и того 18 000 европейских рублей
Где производят, так и осталось загадкой, но на пачке все по испански, продажи прут(Может они спецально адрес не пишут, от Нестле гасятс
Похоже на то. Так как сайт вообще никакой. ))))
Вчера пробовал жарить на этом "Немце", одно удовольствие!!
"я почему то тебе верю"..))) Ты профайлы закладывал или в ручную жарил? Мне немного другую цену называли(у вас дешевле), есть вариант взять в Москве или самому переть с завода, вот думаю.. А есть у тебя возможность сделать копию оригинального софта или он закодирован или он идет вместе с машиной бесплатно?
Сегодня тоже дожаривал остатки зеленки. Йемен, Гватемалу No name и Кению No name...))) Ничего примечательного - много дыма и шелухи..))), только вот стал пробовать играть с температурой закладки, результаты будут завтра.
Ах да, Йемен обжарил по другому, чем в первый раз. Все равно не равномерно, видимо дикое зерно с разной плотностью и дефектами не позволяют сделать ровнее. Хотя у Олега Гришонкова этот Йемен просто пушка, у меня не получается так как у него, по вкусу близко, но не то. Может у меня Йемен какой то не Йемен...))))
Ты профайлы закладывал или в ручную жарил? Мне немного другую цену называли(у вас дешевле), есть вариант взять в Москве или самому переть с завода, вот думаю.. А есть у тебя возможность сделать копию оригинального софта или он закодирован или он идет вместе с машиной бесплатно?
Вручную, хотя это вручную тоже пять раз на кнопку нажать. Софт мне думается прилагается, узнаю точно напишу.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.