Альтернатива Асказо - QuickMill Apollo 060. К слову, единственная компактная молка, известная мне, которая в базе идет со стеклянным бункером для зерен. Обычно один такой бункер у умельцев под сотню евро стоит. Жернова маленькие, но помол должен быть неплохим, в новой версии носик поудачнее сделали, а то народ ругался, что там кофе "зависает".
Дамы и господа! Подошёл к выбору кофемолки с коническими жерновами. Нужен Ваш совет. Варианты: Б/у 1. La Cimbali Conic - 19000 руб. 2. La San Marco SM FR - 14000 руб. 3. La Marzocco (пока не знаю коника ли?) - 25000 руб. 4. Faema MC99 - 30000+ руб. 5. Новый Tidaka CB1 без мотора - 54000 руб. (не совсем нравится конструкция)
6. Versalab !!! (нравится абсолютно все, кроме цены, а б/у вряд ли найду, да и все равно будет дорого.
7. Купить конические жернова 68-71 мм и заняться конструированием и изготовлением собственного образца, но это в возможной перспективе. Поэтому пока надо брать сейчас готовое изделие.
Цену считал исходя из курса евро по 58 руб. Прошу дать совет в выборе из этих вариантов. И также хочу посоветоваться - стоит ли заказывать сейчас в -[ссылка]-
Михаил_А: 1. Versalab имеет комбинированные жернова, а не конические, как Cimbali MAX, коника там дробит зерна, а финальный помол идет плоскими. То же самое насчет указанной Сан Марко. с коническими жерновами там по-моему модель FK. Высказывалось мнение, что такая комбинация - наиболее удачная.
2. Faema MC99=La Cimbali Conik, отличаются формой бункера, если его снять и убрать наклейку - долго будете думать, кто перед вами.
Тидаковский проект выглядит очень неплохо, но как это все будет работать - сложно сказать. Если бы я был морально готов потратить такую сумму и не было других кофемолок в наличии, я бы взял молку от Тидаки. Для дома она должна быть очень удобной. А так "максимум кофемолки за выложенные деньги" вы получите в первом варианте (Cimbali Conik)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Наверно La San Marco SM FK - это коника, SM MK - смешанные -[ссылка]- Нормальные молки, только страшненькие внешне...
Из вашего списка я бы для дома советовал La Cimbali Conic/Faema MC99 они и смотрятся прилично, и выметать остатки удобно, и дозатор весьма чистоплотный.
Комбинированные жернова это еще один холивар, Шомер считает их наиболее правильным решением. Но тут надо учитывать, что по результату они ближе к плоским, как по вкусу, так и по стабильности пролива, т.е. более требовательные.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А как насчет заказа в украинском интернет-магазине?
Я за этот магазин ничего не могу сказать. Могу предположить, что продают они б/у оборудование без восстановления. Нужно будет восстанавливать своими силами. Просите сделать реальные фото товаров.
Съездил неделю назад в Москву, достаточно удачно. Гостинцы друзьям отвез, в театр им. Вахтангова сходил. Базу для Сильвии купил, не очень нужна, но пусть будет. В Атриуме на Курской на втором этаже продают Nespresso оборудование и бесплатно угощают напитками. Попробовал, так сказать, из первых рук. Описание впечатлений можно пропустить, я думаю и так все понимают. Сходил наконец-то в Дабл Би на Милютинском пер. Там все на высоте, и атмосфера комфортная, и эспрессо очень качественный, в каппучино сердечко нарисовал молодой бариста. Каппучино тоже очень качественный. Работники кофейни доброжелательны и общительны. Поболтал немного с девушкой и молодым человеком, которые работают на Сайнессо в паре, можно было и больше поболтать, но надо было спешить. продают кофе собственной обжарки, Харио заваривают. Цены правда высокие. А самая главная удача моей поездки - приобрел наконец то кофемолку с коническими жерновами 68 мм. La Marzocco, про которую у вас интересовался. 25000 руб., практически новая, на счетчике было 2000 щелчков дозатора. Не дешево конечно, но в настоящее время цена достаточно справедливая. Первые впечатления. Сделана очень добротно и продуманно, но с прицелом на использовании в кафе с высокой проходимостью. Внешне вид приятный, тяжеленная, все из металла. Прав оказался Женя (Ignas), она действительно с автоматикой на постоянное заполнение дозатора молотым кофе. После шести щелчков ручкой дозатора включается помол до полного заполнения колбы. Эту автоматику сразу же удалил, сейчас помол включается от кнопки. Помол 17,5г происходит секунды три, но еще секунд семь прыгают одно два зерна в камере помола. Буду переделывать загрузку зерен и сделаю поршень для придавливания и уменьшения пространства в загрузочной камере. Удобно и быстро можно снять верхний жернов для доступа к камере помола, быстрый доступ к электрике, даже винтов никаких откручивать не надо. Выходной канал широкий и легко из него выметать остатки кисточкой. Двигатель 400 Вт, 900 об/мин. Хотелось бы помедленне двигатель, но зато кофе выдувает из камеры лучше. Регулировка помола легкая и удобная, плавная. Пробовал для турки молоть, получается хорошо, но чуть переборщишь, может заткнуться. Основная проблема - дозатор. Его надо просто убирать и делать, или прямой помол, или подобрать конус с крышкой. Кто может посоветовать конус недорогой? Использовать начал с Вьетнама Далат. Когда сварил эспрессо, обалдел, Далат вышел не хуже Кении АА. Хотя потом его же молол на Компаке, тоже очень хорош, наверное последняя обжарка получилась в ТОРРЕФАКТО очень удачной. Но все равно на Компаке горчинка больше, а спектр вкуса немного бледнее. На Марзокке и горчинка помягче поблагороднее, и вкусовых красок побольше. Хотя еще очень маленький опыт у меня использования ее, другие сорта не пробовал.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Михаил_А: Мои поздравления! Добро пожаловать в сообщество "больших коников"!
Похоже по этой кофемолке в сети еще меньше информации, чем по моему Промаку. Очень было бы интересно хотя бы взглянуть на неё, удовлетворите любопытство.
А кто производитель? Или это вариация Кони-Робура? Или эту взяли -[ссылка]-
Основная проблема - дозатор.
А в чем проблема? Я со своим очень даже сдружился, хотя поначалу, особенно с учетом пригодности маззеровского конуса, собирался переделывать. Конус, если только и держатель рожка переделать, возможно немного удобнее или проще, но это настолько мелкая разница, на уровне личных предпочтений...
Мои поздравления с очень достойной молкой и с присоединением к "большакам"! Я так и думал,что это автовариант 68мм коники. Немного о молке.Эти молки производит Eureka.Производит и сейчас,но уже не для Марзокко,а для Нуова Симонелли (модель NS MDL ), и конические жернова для этого бренда ставят чаще всего 75мм,хотя ,поскольку молку изготавливаются под заказ,то можно заказать и с 68мм. При желании эту молку можно посмотреть на сайте Нуова Симонелли.Выпускает эту молку Eureka и под своим брендом как модель Eureka Olympus K, но совсем в ином внешнем дизайне. В 2006 году Марзокко представил свою модель машины Classic,а вместе с ней на рыноке была представлена и соответствующая молка,которую для Марзокко и под брендом Марзокко выпускала Eureka,поскольку и дизайн машины, и дизайн молки очень гармонировали и дополняли друг друга. Молок под брендом Марзокко было выпущено ограниченное количество в течение нескольких лет,и выпускались они,как я уже писал, и с плоскими жерновами.Кстати,хотя эти молки под брендом Марзокко уже не выпускаются,но ,когда один из любителей кофе из США несколько лет назад решил приобрести их одногрупную модель Классик для себя,то менеджеры Марзокко,по его просьбе, заказали у Eureka такую молку и с марзокковским брендом,правда, это стоило дополнительно и пришлось ждать определенное время. И немного о самой молке.По результатам тестов молок с большой коникой,эта модель MDL от Eureka считается одной из лучших,уступая по совокупности оценок только МС99 от Фаемы( и соответствущим молкам) именно качеством дозатора и шириной выходного отверстия.А вот микрометричечская регулировка помола у этих молок считается лучшей.Очень хороший и выброс помола из камеры за счет более высокой скорости вращения жерновов,что Михаил уже и отметил. Я бы ,на месте Михаила,не стал бы отказываться от дозатора,ведь он у большой коники важен не только для удаления комков( их там и нет после помола), но главное,позволяет как следует перемешать помол и равномерно распределить все фракции,что у большой коники существенно влияет на качество шота.
Михаил_А: Вообще-то число оборотов у этой молки 780-820. Может быть на марзоковском варианте и 900.Да,для коники несколько многовато,но зато выметает эффективнее.
Михаил_А: Мои поздравления с приобретением, неужто вам вариант на 220 вольт попался? Один я здесь такой "счастливый" умудрился трехфазную бандуру купить?
По поводу скорости помола - 900 оборотов для дома даже многовато будет, наверное. Если будет не лень - можете попробовать включать ее через инвертор и выставлять скорость в районе 500 об/мин.
Цена для такой молки я бы сказал, даже низкая, особенно учитывая нынешний курс, так что мои поздравления еще раз. И правда удачно съездили.
А кто производитель? Или это вариация Кони-Робура? Или эту взяли -[ссылка]-
Основная проблема - дозатор.
А в чем проблема? Я со своим очень даже сдружился, хотя поначалу, особенно с учетом пригодности маззеровского конуса, собирался переделывать. Конус, если только и держатель рожка переделать, возможно немного удобнее или проще, но это настолько мелкая разница, на уровне личных предпочтений...
Нет, не эта. Эта, похоже, предшевствующая модель, моя квадратная. Это предложение я не видел, кто ищет конику узнайте, может еще в силе.
В дозаторе кмк выметать дольше или убирать оттуда все лишние детали надо. А перемешиваю я скрепочкой.
Всем спасибо за поздравления. Завтра попробую сделать фотографии.
По поводу скорости помола - 900 оборотов для дома даже многовато будет, наверное. Если будет не лень - можете попробовать включать ее через инвертор и выставлять скорость в районе 500 об/мин.
Да, двигатель 230 В, два кондера, один отключается через 5 с. На двигателе написано 900 rpm. Про частотник у меня мысль возникла еще до приобретения. Можно молоть на 300 об/мин, а потом выводить на максимум для проветривания. Где бы только недорогой и негабаритный инвертор найти ватт на 700.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
В дозаторе кмк выметать дольше или убирать оттуда все лишние детали надо.
Я на своей только подклеил слой изоленты снизу на звездочку. А метода такая, сначала резко щелкаю рычагом раз 10-15, от вибрации все, что на горизонтальных поверхностях слетает вниз. Потом один полный оборот звездочки плавным, аккуратным движением рычага - выметается все со дна.
Да, двигатель 230 В, два кондера, один отключается через 5 с.
Интересно! Вы открывали кофемолку, чтобы посмотреть? А как реализован механизм отключения через 5 секунд? Инвертор, полагаю, проще всего взять на ebay/aliexpress, они в пределах 100 долларов стоят обычно. Хотя маломощных не так много предлагается.
Да, двигатель 230 В, два кондера, один отключается через 5 с.
Инвертор, полагаю, проще всего взять на ebay/aliexpress, они в пределах 100 долларов стоят обычно. Хотя маломощных не так много предлагается.
если двигатель однофазный забудьте про инвертор, у кого трехфазный (маттео) считайте что у Вас бонус и тогда инвертор просто необходим, только не надо смотреть на потребляемую мощность все инвертора идут по мощности на валу двигателя, она численно меньше. Для примера, у меня на сан марко по шильдику потребляемая мощность 560 Вт, а двигатель стоит на 370 Вт (двигателя тоже маркируются мощностью на валу) инвертора Siemens MICROMASTER 420 на 370 Вт вполне хватает, ну если уж сильно хочется запаса то следующий номинал 550 Вт.
Снимал телефоном, потом уменьшил размер, чтобы не перегружать объемом. Обратите внимание на остатки в камере, в основном пыль пригодная для турки. Получилась горка в одном месте, потому что из канала вычищал кистью, а после двигатель не крутил. Сейчас думаю как с этим бороться. Вариантов несколько: 1. Подклеивать как делают в дозаторах на выметающие лопасти что-то. Но, в связи с тем, что регулировка помола происходит за счет движения нижнего жернова, то здесь помогут только щетки упругие. В общем вариант проблематичный. 2. Переделывать регулировку помола. Опускать в самый низ нижний жернов, верхним регулировать. Решение тоже, пожалуй, не из легких. 3. Пробовать выдувать поршнем как в велонасосах. У меня такое на Компаке получается, надо только усовершенствовать. В углах и зазорах все равно будут постоянные остатки на которые придется забить. Начну, наверное, с этого варианта. Еще одна особенность. Регулировка помола происходит за счет изменения положения по высоте нижнего жернова, который жестко сидит на валу двигателя. Т.е. происходит перемещение ротора двигателя относительно статора. Как конкретно происходит это перемещение, вал в подшипниках перемещается или сами подшипники, я еще не разглядел. Дозатор завтра сниму, буду делать конус. Только боюсь, что этот процесс может занять много времени. Конденсатор включен 1,5 с, затем отключается. Внутри кондера я думаю скорее всего биметалл, т.е. тепловуха. 0,5 с происходит ее остывание. По поводу частотника вчера размышлял пока бегал. В основном, все однофазные движки сделаны по принципу трех- или двухфазных. Кондер служит для создания смещения фаз. А любой частотник создает трехфазное напряжение из однофазного. Конденсаторы естественно надо убирать. Завтра, кстати, прозвоню обмотки двигателя. Проблема с частотником все-таки в другом - при понижении частоты пропорционально падает мощность, а это уже критично. Даже при проектировании привода (а мысли все-таки есть еще пока о создании прототипа молки) придется закладывать более мощный двигатель с большими габаритами.
Проблема с частотником все-таки в другом - при понижении частоты пропорционально падает мощность, а это уже критично. Даже при проектировании привода (а мысли все-таки есть еще пока о создании прототипа молки) придется закладывать более мощный двигатель с большими габаритами.
В современных инверторах никаких проблем с сохранением мощности нету. Все зависит от настройки под режимы, на 99 стр. прикрепленного файла все подробно изложено. 420_pli_24525275_ru_1006.pdf
Конечно,дело хозяйское,но на мой взгляд, совершенно не стоит "городить огород" там,где всё в порядке. Я имею в виду замену дозатора на предполагаемый конус. Это просто как говорят, наступить на грабли,поскольку сам лично знаю несколько человек,пытавшихся большую конику с дозатором переделать в бездозаторный вариант.Кончилось всё это возвращением на место дозатора. Ведь всё нормально - хороший вымет помола в проход, а из прохода в дозатор,совершенно нормальный дозатор,где не остается ничего.Смолол дозу,прочистил проход,ещё раз включил молку для окончательного выброса помола в дозатор,затем путем щелчков всё пересыпал из дозатора в фильтр или иную емкость и всё. Если у тебя столь облстренная реакция на ту пыль или тот совершенный мизер,что остается после щелчков,то мы все,у кого большая коника,просто берем кисточку для рисования или похожую и сметаем всё это со стенок дозатора и со звездочки на дно дозатора и опять пару раз щелкаем. Всё идеально чисто и хорошо. Со временем появиться свой алгоритм и привычка делать это быстро и качественно. И не стоит загружать себя ненужными переделками. Это ничего хорошего не даст.
Ignas: скажем так, имея конус и дозатор я все же больше люблю конус. Так что это индивидуально. Дозатор мне не нравится тем, что на стенки пластикового стакана налипает немало пыли. С конусом все выметается сразу же в корзинку, а с дозатором - в него и потом чистим/выметаем дозатор. Потому я как раз могу понять желание переделать кофемолку в бездозаторный вариант. Тем более что не так давно в кафе видел переделанную в бездозаторную версию фаэму (не сразу признал даже) и мне понравилось.
Ну вот стал обладателем Sanremo SR80 б/у пробег около 40 кг. в ближайших планах переделка на бездозаторную. Сенсеи, жернова комаровские подойдут? По моему sr80 и quamar 80 братья.
В соседней теме я остановил свой выбор на кофемашинке Lelit PL41EM. Посоветуйте, пожалуйста, на какой кофемолке стоит остановить свой выбор для этой машинки?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Все верно. С коникой будет проще получить стабильный результат, но вкус все-таки с плоскими будет чище. Из этих двух я бы советовал все-таки Аскасо с плоскими жерновами.
dirk: спасибо за советы! Сегодня счастливым обладателем Ascaso i-steel-1. Заказывал позавчера в нашем интернет-магазине, вышло примерно по курсу 64 р. за евро. без учета доставки. Теперь дело за кофе-машинкой, осталось только дождаться падения курса) А то я уже вместо Лелит начал приглядываться к Сильвии...
Предлагают: кофемолка Futurmat кофемолка Sanremo кофемолка Cunill Жернова от 57 до 64мм кто, что может сказать о них? есть ли смыл обновить имеющую у меня?!
alex_kgn: можете смело выбирать из них по двум параметрам - жернова 64мм - как можно меньше пластика в тракте помола/подачи кофе, у кунилов с этим не очень хорошо, например..
Конечно,присоединяюсь к Matteo,если решите менять свою Роки,то стоить брать именно СанРемо,у неёё жернова 63,5мм ( это аналог Фиорензато). Молка Футурмат( судя по фото это модель FP ) имеет жернова диаметром 54мм и эту молку производит тот же Cunill,правда,эта модель достаточно солидная, её вес примерно 13 кг и у неёё дизайн старой Фаемы. Молка Кунил у вас на фото ,скорее всего имеет жернова 60мм,хотя это ранняя модель,отличающаяся от теперешних.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.