Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
trampampam: То есть Вы хотите сказать, что в плохой машине пролив начинается позже, но при одинаковом времени работы помпы объем в чашке на обеих машинах одинаков?
dirk: Вода в обоих случаях после осмоса, хотя для плохой машины вода чуть похуже. C температурой, действительно странно - в термостаканчике 93-94гр, а в чашке кислятина, и по-моему, иногда "эспрессо" недостаточно горячий.
trampampam: То есть Вы хотите сказать, что в плохой машине пролив начинается позже, но при одинаковом времени работы помпы объем в чашке на обеих машинах одинаков?
мне кажется да, но, возможно плохой при этом все-же нужно больше времени чтобы налить дозу
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN: Я ориентируюсь и на время, и на объем, а как иначе (или я не понял)? При этом я стараюсь, чтобы как минимум до 20-й секунды струйка не теряла своей тигровости (если кофе позволяет, конечно).
Я, если честно, давно не испытывал на двойной корзине, т. к. одинарная марзока давно не подводит (на "хорошей" машине), однако завтра непременно испытаю на двойной, тоже, кстати, модифицированной под лелит LM. Спасибо за идею
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Я ориентируюсь и на время, и на объем, а как иначе (или я не понял)?
Да нет, все правильно, на практике надо совместить и время, и объем, и вид, и цвет, да еще и вкус, поэтому без коррекции по ходу часто не обойтись.
Я-то о сравнении двух машин, здесь же надо больше однообразия. Например, доза вышла побольше, а влажность возросла, потекла медленнее, Вы продлили пролив, чтобы сохранить привычный объем. В целом все верно, но вкус-то в чашке будет точно другим и вины мащшины в этом никакой не будет.
Еще хотелось бы уточнить, каким образом адаптировались корзины и, все-таки, понимаю она на каждой машине своя?
На машинах с вибропомпой пролив в одинарной и двойной корзинах очень разные вещи, т.к. для двойной OPV практически никакой роли не играет, а вот для одинарной правильное давление поддерживается исключительно за счет OPV, если он не откроется, то давление будет 12-14 бар.
Я вас понимаю. Чистота эксперимента и все такое... Я, допустим, на хорошей машине варю эспрессо, помолотое на дискретном Люксе - неплохо. Мелю на бесступенчатом люксе встроенном - супер! Только потому, что докрутил чуть-чуть в сторону уменьшения помола, чего не мог сделать на бесступенчатой, и вкус стал более полнотелым. Но это нюансы. Вкус в любом случае узнаваем. В моей же ситуации разница настолько огромная...
Вот модифицированная LM рядом с родной двойной от Лелит. Наверное, единственные в мире )) -[ссылка]--[ссылка]-
Пошел испытывать в двойной корзине.
Испытал. Все то-же самое. Темный венский кофе, обжарен в октябре. Вкус - не передать! Терпкий, дубильно-горький, с уксусным послевкусием. И кстати, мне все время кажется, что струйки на "плохой" машине какие-то унылые и крема, по-моему хуже. Но это я проверю все-таки, поставив помпу с "хорошей". Еще вот такой момент: хотя температуры я мерял в обеих машинах и они, насколько я помню, были одного порядка, тем не менее, если включить пролив сразу после выключения лампы ТЭНа, на "хорошей", вода "шкварчит", выходя их душа, на плохой - нет, но если ее поганять в режиме нагрев-пролив, тоже начинает.
Все-же наиболее быстрое установление причины мне видится при сравнении кофеварок вместе с одним кофе, помолотым на одной кофемолке (одним и тем же помолом), одинаковой с точностью до 0,1 грамма закладке распределении и трамбовке Чтобы при проливе выдерживалось одинаковое давление и одинаковая температура воды.
ЗЫ. Проблема возможно и в помпе (там снашивается пластмассовый шарик с прокладкой) но это очень маловероятно, а судя по видео пролива невозможно.
ЗЗЫ Модификация ЛМ корзины изящна, несложна и автоматически переводит 57 мм портафильтр в разряд профессиональных
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
если включить пролив сразу после выключения лампы ТЭНа, на "хорошей", вода "шкварчит", выходя их душа, на плохой - нет, но если ее поганять в режиме нагрев-пролив, тоже начинает.
Об этом можно судить только если: (1) одинаковая температура в помещении, (2) кофеварки прогреваются одинаковое время и напряжение в сети примерно одинаковое (3) в бачках вода одинаковой температуры
В любом случае перед завариванием кофе кофеварку следует прогреть с рожком в течение не менее 20 минут и перед закладкой сделать холостой пролив.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
trampampam: Тэны и бойлеры там совершенно одинаковые. А в принципе, изменение мощности нагревателя, естественно в разумных пределах, никакого заметного влияния не окажет.
TMN: Здравствуйте! Пользуюсь кофемашиной PL41PLUST. У меня вопрос: время экстракции для эспрессо должно составлять 25-30 сек, у нас кофе получается недоваренный и время экстракции 15-20 сек, таблетка затемперована хорошо, структура таблетки как халва, почему такой быстрый пролив и как его замедлить? Какая д/б температура, если мы готовим капучино, сначала взбиваем молоко и температура на датчике порядка 136 гр. Затем делаем пролив и темп-ра падает до 97 гр. Во время экстракции темп-ра резко падает до 84 гр и кофе не успевает завариться. Помогите нам решить эту проблему . Спасибо!
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Во время экстракции темп-ра резко падает до 84 гр и кофе не успевает завариться.
1) Сначала эспрессо, потом молоко. 2)Соблюдая стабильной дозу, уменьшайте помол, пока не будет получаться 50 мл за 25 сек и сразу все будет "довареным". 3) на "датчик" не обращайте внимания, от показывает температуру крышки бойлера, что совсем не одно и тоже с температурой воды в группе.
TMN: Спасибо! еще такая вещь, кофемолку не имею, покупаю в кафе где стоят проф.машинки и прошу молоть . Пока нет возможности покупать молку еще. Может это из-за этого быть?
Добрый день.Приобрёл кофеварку б.у. возник такой вопрос.При приготовлении кофе температура падает и импульсно включается тен. так вот помпа начинает работать в такт импульсам -громче тише.Я так понимаю идет просадка напряжения.Это только у меня или кто то наблюдал такое.Машина Lelit pl041plust.
И ещё один вопрос.Так как машина б.у.хотелось бы узнать настройки ПИДа.У меня такие- P-1.0 I-0.00 D-4.0 F.04-0 Сам ничего не перестраивал такая была,может предыдущий хозяин что то изменял? Жду ваших ответов.
Nicolay: если не сложно снимите видео и чтоб звук получше было слышно. у меня такая же варка есть - толи я вас не понимаю что вы имеете ввиду толи неправильно у вас работает!
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.