В Днепре к сожалению не будет, так как даты наложились на чемпионаты в России, будет во Львове, послезавтра, но к сожалению мест нет, запись закрыли за три дня. Так что будем планировать Украину на осень.
И все таки все состоится! 26/04Кап-тестинг, 27/04 - бариста1.
Кратко о том, что будет. Сертификация Кап-Тестинг левел1: - Что такое Кап-тестинг, для чего нужен и каким бывает - Что необходимо что бы организовать и провести(оборудование, материал, условия) Что ищем: 11 характеристик, 5 вкусов, 6 кислот. Обоняние. Эвалюцие/Развитие ароматов и вкусов. Протокол СОЕ и SCAA, Дефекты. Практическая часть: Оценка образца по протоколу СОЕ, тест кофейные ароматы(нос), Сенсорный тест(6 станций по 3 чашки) Экзамен(теория) - 30 вопросов. продолжительность - 8 часов.
Сертификация Бариста 1: - История и легенда кофе. - Страны производители и их вкусовые характеристики. - Ботаника, виды и подвиды. - Процессы обработки(сухой, полу-мытый, мытый, хани) - Различные способы приготовления кофе - Помол, температура, время экстракции - Материал необходимый и рекомендуемый - Ошибки при приготовлении эспрессо, причины, последствия. - Готовим хороший эспрессо - Молоко - Важные правила бариста Практический тест: эспрессо(недоэкстракция, переэкстракция, хороший эспрессо) Молоко(вспенивание, вливание) Экзамен(теория) 38 вопросов. Продолжительность 7 часов.
Привет Всем! 1-2-3 и 4 апреля я буду в Екатеринбурге! В официальной программе сертификации SCAE CDS Barista Foundation/Intermediate, а так же Sensory Intermediate, что это такое можно посмотреть тут:
1апреля – с 10. 30 до 18.30 Курс Бариста для последующей сертификации по уровням Foundation/Intermediate
2 апреля – с 9.30 до 13.30 – Основы Анализа Зеленого кофе С 15. 00 до 18.30 – сертификация Бариста Фундейшн и Бариста Интермедио 3 апреля – с 9. 00 до 18. 30 – курс + сертификация по модулю Sensory Intermediate
Место проведения МВЦ Екатеренбург Экспо. -[ссылка]-
Места строго ограниченны, жду вас, до скорой встречи!
По всем вопросам обращаться ко мне в личку, по почте -[почта]-
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.