Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Печально, что на рынке первые 2 сорта больше не встречаются...
Немного обогатил свои знания в кубинском кофе. Туркино, альтура и прочее - это классификация по качеству. Лавадо - мытая. А вот табачный вкус характерен для зерен из вполне определённого региона, с поставками из которого проблемы, какие точно найти или вспомнить пока не удалось, то ли скупили, то ли перестали культивировать...
где каждый многий эфиоп мог видеть чернику и тем более знает её вкус?
По этому вопросу лучше обратится к Олегу Гришонкову (DonPino), он точно скажет. Я знаю просто существует колесо вкусов и ароматов кофе, по которому хорошо ориентироваться в поисках тех или иных вкусов/запахов. Также многие образцы вкусов и ароматов можно купить в интернете/магазине. Сильно не вникал в этот вопрос, потому что мне для домашнего потребления это не интересно особо. Ну и не думаю, что любой эфиоп составляет описание вкусов к тому или иному сорту, это делает специально обученный человек с хорошо развитым вкусом и обонянием (по крайней мере должно бы быть так). Знающие люди пускай дополнят или поправят.
Конечно же развитую чуйку нельзя не учитывать. Но вкусовщина и маркетинг тоже присутствует. Почитаешь мнение специально обученного человека о каком сорте кофе и так захочется купить и ощутить всю прелесть вяленых сухофруктов и жареного миндаля в шоколаде с нотками дорогого табака... А там .... просто неплохой эспрессо. Методом проб и ошибок составил для себя кофейую карту из чуть более 10-ка сортов и юзую их попеременно с большим удовольствием.
Куба хороший выбор. Шоколадно-сливочный вкус с оттенком красного грейпфрута. В кубу тёмной обжарки всегда добавляю 5% индийской робусты для подчёркивания чуть уловивимой горчинки.
табачный магазин ГАВАНА. дык вот там, на закате развитого социализьма прям от двери и пахло этим сегодняшним «подмесом»... )
Свежемолотая куба дейстиельно в широкой гамме ароматов имеет приятно ненавязчивый запах табака. Причем чем светлее обжарка, тем ярче табачная составляющая. Куба универсальна. Можно играть со степенью обжарки, изменяя вкус напитка, но в любом случае это всегда будет качественный эспрессо и хорошая молочка.
А мне понравилась Куба Туркино, была когда-то в Торрефакто. Альтура показалась попроще, Серрано -ну, так, добротный кофе.... А может, тогда это было в диковинку, эффект новизны, а сейчас просто "зажрался"? Надо взять немного, сравнить, поностальгировать... Магазин Гавана, папиросы Партагас...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Всем добрый день! нашёл продавца зелёнки, -[ссылка]- приятно, что отгружают по 15 кг без наценки.
Связался по телефону. Указанная компания работает реально и возможно сможет решить вопрос в индивидуальном порядке для партии менее 15 кг для физ лица (коронавирус сволочь)...что конечно радует простого потребителя)))) Позже отпишусь если получится договориться!!!))) Если кому будет интересно....))
Ufsnp: Смело берите! Отличный кофе. Брал на пробу образцы. Да и цены у них замечательные.
При всем разнообразии, если честно ...растерялся.....привык к обжаренному...а здесь так сказать оригинал.... ПАМАГИТЕ!!!! Ну видов пять по 1 кг я надеюсь сторговаться с поставщиком)))! Короче что брать у них???
Нет не довел до конца! Нашел другого поставщика сразу с мелкой расфасовкой в СПб!!! Вот ссылка кому интересно -[ссылка]- Жду свой миниростер...чет застрял видимо на границе с Китаем((( Очень хочу попробовать на мелкой партии, а после замахнуться по кг видов на пять чтоб на все лето....собираюсь кстати в Крым своим ходом? Могу по пути М4 Дон пересечься забросить пару кило)))
Я меньше не пытался договариваться, может и возможно. Я посчитал, что Африка будет поинтереснее Бразилии оn WG, в том же ценовом диапазоне. А по деньгам еще и дешевле выходит.
Делюсь подробностями своего сотрудничества с кофейной компанией Гермес.
В понедельник отправил на почту Гермеса заказ на Uganda Chanjojo AAА Gr.1 15 кг. Со мной связался директор компании Егор, уточнил детали и рассказал подробности, что заказ нужно делать через сайт. Я зарегистрировался как физ. лицо и отправил заказ повторно. Все бы ничего, но калькулятор посчитал несколько завышенную сумму доставки Деловыми линиями, о чем я вотсапе и сказал Егору. Он обещал разобраться на следующий день, что и сделал, предложив оправить Сдэком по адекватной цене.
Во вторник вечером заказ был оплачен через сайт, в среду уехал ко мне, а в субботу благополучно прибыл в пункт выдачи рядом с домом. Упаковка, как видно на фото, фирменный картонный короб. Внутри кофе в полиэтиленовом мешке. Для знакомства с ассортиментом компании в качестве бонуса компания предоставила на безвозмездной основе образцы всего ассортимента по 300 гр каждого, итого плюсом 4,5 кг.
Подытожив можно сказать, что знакомство вышло крайне удачным, компания работает с физиками, работает четко, быстро и без лишних заморочек.
Делюсь подробностями своего сотрудничества с кофейной компанией Гермес.
В понедельник отправил на почту Гермеса заказ на Uganda Chanjojo AAА Gr.1 15 кг. Со мной связался директор компании Егор, уточнил детали и рассказал подробности, что заказ нужно делать через сайт. Я зарегистрировался как физ. лицо и отправил заказ повторно. Все бы ничего, но калькулятор посчитал несколько завышенную сумму доставки Деловыми линиями, о чем я вотсапе и сказал Егору. Он обещал разобраться на следующий день, что и сделал, предложив оправить Сдэком по адекватной цене.
Во вторник вечером заказ был оплачен через сайт, в среду уехал ко мне, а в субботу благополучно прибыл в пункт выдачи рядом с домом. Упаковка, как видно на фото, фирменный картонный короб. Внутри кофе в полиэтиленовом мешке. Для знакомства с ассортиментом компании в качестве бонуса компания предоставила на безвозмездной основе образцы всего ассортимента по 300 гр каждого, итого плюсом 4,5 кг.
Подытожив можно сказать, что знакомство вышло крайне удачным, компания работает с физиками, работает четко, быстро и без лишних заморочек.
Делюсь подробностями своего сотрудничества с кофейной компанией Гермес.
В понедельник отправил на почту Гермеса заказ на Uganda Chanjojo AAА Gr.1 15 кг. Со мной связался директор компании Егор, уточнил детали и рассказал подробности, что заказ нужно делать через сайт. Я зарегистрировался как физ. лицо и отправил заказ повторно. Все бы ничего, но калькулятор посчитал несколько завышенную сумму доставки Деловыми линиями, о чем я вотсапе и сказал Егору. Он обещал разобраться на следующий день, что и сделал, предложив оправить Сдэком по адекватной цене.
Во вторник вечером заказ был оплачен через сайт, в среду уехал ко мне, а в субботу благополучно прибыл в пункт выдачи рядом с домом. Упаковка, как видно на фото, фирменный картонный короб. Внутри кофе в полиэтиленовом мешке. Для знакомства с ассортиментом компании в качестве бонуса компания предоставила на безвозмездной основе образцы всего ассортимента по 300 гр каждого, итого плюсом 4,5 кг.
Подытожив можно сказать, что знакомство вышло крайне удачным, компания работает с физиками, работает четко, быстро и без лишних заморочек.
Спасибо за пост! Ждем вкусовых характеристик по сортам!!! Я не оставляю надежды по кг сортов пять попробовать попросить))
Присоединяюсь. Можно организовать совместную закупку, так будет легче договорится с поставщиком. А здесь организовать переброску, мы же можно сказать соседи. От меня машины часто ходят в Питер.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
Сегодня сделал только что первую обжарку, 70 г Uganda Chanjojo AAA Gr. 1 (от Гермеса) , 8 минут обжарка +6 минут обдув (ростер мой). Через несколько часов попробую заварить))) Отпишусь... На фото обжаренный и кучка зеленого. Сорт на пакетике
26.06.20 выехал на собственном авто из Питера в Крым...заехал в фирму Гермес (Москва) забрал прямо в офисе ящик зеленого кофе 15 кг (плюс по грамм 300 фирма подарила бонусом весь ассортимент других сортов...загрузил и поехал в Крым! Вот приступил к отдыху и кофешаманству. Естественно весь комплект приборов кофеварка, кофемолка и ростер с собой в багажнике авто!!! Гермесу отдельное СПАСИБО!! Юля менеджер СУПЕР, сопровождала сделку до самой передачи товара! Плюс Юля - еще и Красотка))) Общий вес конечно получился внушительный 15+...кг, но я доволен, да и цены ОЧЕНЬ пока адекватные...ребятам кто из Москвы вообще свезло))) Гермесу ПРОЦВЕТАНИЯ!!!! Фото если получится приклею здесь[
Делюсь подробностями своего сотрудничества с кофейной компанией Гермес.
В понедельник отправил на почту Гермеса заказ на Uganda Chanjojo AAА Gr.1 15 кг. Со мной связался директор компании Егор, уточнил детали и рассказал подробности, что заказ нужно делать через сайт. Я зарегистрировался как физ. лицо и отправил заказ повторно. Все бы ничего, но калькулятор посчитал несколько завышенную сумму доставки Деловыми линиями, о чем я вотсапе и сказал Егору. Он обещал разобраться на следующий день, что и сделал, предложив оправить Сдэком по адекватной цене.
Во вторник вечером заказ был оплачен через сайт, в среду уехал ко мне, а в субботу благополучно прибыл в пункт выдачи рядом с домом. Упаковка, как видно на фото, фирменный картонный короб. Внутри кофе в полиэтиленовом мешке. Для знакомства с ассортиментом компании в качестве бонуса компания предоставила на безвозмездной основе образцы всего ассортимента по 300 гр каждого, итого плюсом 4,5 кг.
Подытожив можно сказать, что знакомство вышло крайне удачным, компания работает с физиками, работает четко, быстро и без лишних заморочек.
Делюсь подробностями своего сотрудничества с кофейной компанией Гермес.
В понедельник отправил на почту Гермеса заказ на Uganda Chanjojo AAА Gr.1 15 кг. Со мной связался директор компании Егор, уточнил детали и рассказал подробности, что заказ нужно делать через сайт. Я зарегистрировался как физ. лицо и отправил заказ повторно. Все бы ничего, но калькулятор посчитал несколько завышенную сумму доставки Деловыми линиями, о чем я вотсапе и сказал Егору. Он обещал разобраться на следующий день, что и сделал, предложив оправить Сдэком по адекватной цене.
Во вторник вечером заказ был оплачен через сайт, в среду уехал ко мне, а в субботу благополучно прибыл в пункт выдачи рядом с домом. Упаковка, как видно на фото, фирменный картонный короб. Внутри кофе в полиэтиленовом мешке. Для знакомства с ассортиментом компании в качестве бонуса компания предоставила на безвозмездной основе образцы всего ассортимента по 300 гр каждого, итого плюсом 4,5 кг.
Подытожив можно сказать, что знакомство вышло крайне удачным, компания работает с физиками, работает четко, быстро и без лишних заморочек.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Просьба отписаться, если кто получил и обжарил - как впечатления.
Кофе у Гермеса очень качественный, ну а на вкус, как знаете, все фломастеры.... Ассортимент правда весьма узкий, почти вся Индонезия и несколько африканских стран.
Марагоджип Гватемала свежий пахнет просто ...., только это было последний раз в 17 или 18. Сейчас старое зерно продают(( Довольствуюсь Эквадор Чайминга, для турки в светлой обжарке, на мой не искушенный взгляд неплохо.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Марагоджип - это всего-то крупное зерно. Независимо от страны происхождения, крупные зерна всегда имеют более скромные вкусовые качества, нежели их собратья нормального размера. Естественно речь об идентичных разновидностях из одного терруара.
Ваши впечатления объясняются тем, что это было просто качественное зерно, а то, что Марагоджип - совпадение. В наших краях с качественным, а следовательно дорогим зерном, по понятным причинам напряженка, особенно сейчас, когда все вынуждены сокращать издержки.
TMN: я брал Марагоджип в тех годах и запах молотого, даже просто заваренного в чашке, разносился достаточно далеко. А сейчас он пахнет еле-еле, я бы сказал на двоечку. И просто перестал его брать. Смотрел в инете прайсы, есть только 17-18 года, и на форуме читал, что зеленый кофе теряет в качествах со временем. Выходит, это и правда так(
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
troyan: Зеленка конечно тоже стареет, почему и считается, что срок её хранения 1-2 года. Но хранение влияет больше на появление посторонних привкусов, нежели на запах после помола, который больше зависит от профиля обжарки, а не от свежести зеленки.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
troyan: Зеленка конечно тоже стареет, почему и считается, что срок её хранения 1-2 года.
Я долго запрягал с началом обжарки, моей зеленке уже года 4 (Колумбия, Бразилия, Эфиопия), жарю - в 1000 раз вкуснее, чем магазинные сухари. У каждого сорта свой вкус.
Я бы не сказал что мой старый обжаренный феном на балконе кофе сильно хуже того свежеобжаренного кофе, что я брал в Софии. Там на Топпере жарили.
troyan: Зеленка конечно тоже стареет, почему и считается, что срок её хранения 1-2 года. Но хранение влияет больше на появление посторонних привкусов, нежели на запах после помола, который больше зависит от профиля обжарки, а не от свежести зеленки.
Может есть ссылка на правила или рекомендации по хранению зеленки дома? Или просто совет из личного опыта? Буду признателен )))
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Смотрел сюжеты с производст Бравос и Торефакто, там в складе поддерживается постоянная прохладная температура автоматической климат.системой А так, прохладное, без прямых солнечных (лучше темное), сухое, проветриваемое и без сильных посторонних запахов место.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.