Очень хорошая возможность попасть на день открытых дверей к нам в прокофелаб и попробовать свежие урожаи очень хорошего кофе. Поучавствовать в обжарке образцов и готовить кофе для каппинга. Ухх.
Отчет выложу на сайте. Вместе с моей поездкой на World Coffee Events в Ниццу, Франция. Там было много интересного, включая качественно-новую информацию от производителей кофе. Регистрируйтесь. Список доступного кофе, скину чуть позже.
Вчера кстати, произошло историческое событие. Кофе вида Гейша с соседней плантации в Панаме, закончил кофе-аукцион с ценой 772$ за кг. Это абсолютный рекорд цены за кофе. Весь лот состоял из 50 кг., что меньше мешка....Плюс ужарка 20%, плюс маржа обжарщика и накладные расходы, стоимость готового продукта заоблачная. Цена эспрессо 550-750 руб. Цена альтернативки около 1700-2000 руб. Примерный расчет, конечно.
Пардон, а Geisha - это мода сезона или какой-то особый вид кофе? Я к тому, что уже недели 3 употребляю Malawi Geisha AB из гринкофешопа. Своеобразное зерно, чем-то напоминает хороший Йемен.
Особый вид. Его мало. И трудно вырастить. Моя гейша от 50 до 100$ за кг. от крутого производителя. Т.к. сегодня в кофе, очень важна обработка, да и вообще все аспекты. На выставке была Гейша, которой всего 5 кг. вырастили, это три дерева грубо говоря. И она очень разная.
Каппинги прошли в нашем прокофелабе! Спасибо всем кто пришел! Сеты получились очень интересные. Эфиопия начинает отвоевывать свои позиции. Очень вкусно, прозрачно, свежо, бездефектно! Потрясающие образцы от 90+, которые, как мы знаем впервые в России "каппились" в формате открытого каппинга.
Гейша Panama Perci N2 это взрыв эмоций - перечная мята, специи, черника - такой невообразимый микс. Гейша Panama Lycello - просто чай. Настолько чистый, что сначала непонятно, а кофе ли это?!?!
Ждем еще: Washed El Salvador, La Divina Providencia Washed Colombia, San Augustin Washed Colombia, Piendamo Washed Kenya AB, Tegu Washed Sidamo, Suke Quto Farm, Organic и много еще чего...приходите к нам.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.