Мир всем кофеманам! Снова нужна Ваша помощь:есть ли общий способ капить моносорта?Какой способ приготовления кофе одинаково раскрывает достоинства сортов?Хочу сравнить для дальнейшего смешивания для эспрессо.Спасибо!
Планирую закупать кофе в 'Торрефакто'.Но их кофе,как мне сказали не совсем для эспрессо машины.Хочу просто развить кофейный вкус.Потому что понятия не имею о вкусовых тонкостях по регионам произрастания.Есть же наверное стабильный метод заваривания какой-нибудь?Френч или турка к слову?Какой метод даёт более стабильно одинаковый кофе?
Кофемашина:De’Longhi PrimaDonna
Кофемолка:Macap M4
Ростер:Gene Cafe for Test Lab
Др. оборудованиеAeropress, French Fress, Clever Coffee Dripper Chemex, Bialetti Moka, La Pavoni Europiccola etc
У Торрефакто достаточно светлая обжарка, но хороший сервис и нормальный кофе. Можно только рекомендовать, но ИМО не для эспрессо. Что бы развить кофейный вкус надо просто капить. Тупо капить, капить и еще раз капить. Тогда начинаешь понимать нюансы между сортами, обжарками, свежестью и еще миллионом нюансов. Эспрессо тут совсем не причем. Что такое стабильный метод заваривания кофе? Для разных сортов подходят (точнее являются оптимальными) разные методы заваривания. "Сто бед - один ответ" - это только в сказках.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.