Приветствую всех кофеманов! Помоги пожалуйста девушке, совсем не разбирающейся в технике и (пока еще) не понимающей значений всех умных слов о кофе, написанных тут, подобрать для себя рожковую кофеварку. Кофе пью только я одна, эспрессо. Капучино если и будет готовиться, то только для редких гостей по выходным. До этого варила в турке illy, привезенный из Италии. На что-то совсем профессиональное средств нет ( да и надо ли, если пока только изучаю правила кофеварения). Но и не хотелось бы денег на ветер... Почитав форум поняла для себя то, что во-первых нужна хорошая кофемолка, для себя подобрала Lelit PL43,а в качестве кофеварки - Gaggia classic. Мой бюджет на оба товара-примерно 25-30 тысяч. Подскажите пожалуйста, правильный ли я выбор сделала или лучше что-то заменить из этого? И что посоветуете взять в качестве аксессуаров? Заранее спасибо всем!
На вашем месте, я бы по полной вложился в кофемолку, а на остатки взял бы машинку. По прикидкам выходит примерно так: молка -[ссылка]- машинка -[ссылка]- расчет: Quamar M80E 420,17 €
На машинке можно сэкономить порядка 50 евро, если взять у Штефана витринный образец. Так же я бы порекомендовал купить сразу темпер на 57 мм. (при выборе вместе с кофемашинкой он будет стоить 26 евро) и два питчера на 0,35 и 0,6 л. -[ссылка]-
Эспрессо оставьте профессионалам, из комплекта dirk: что-то путное будет получаться 1 раз из 3-х. И без доступа к свежему зерну это оборудование - пустая трата денег. В хороших кофейнях эспрессо будет на порядок качественнее, напишите город, возомжно, Вам подскажут места. Лучше пару раз в неделю пить качественный напиток в кофейне, чем средненький два раза в день дома. Вот такой комплект берите: -[ссылка]- -[ссылка]- Кофемолку можно заменить на аналоги. Еще раз, свежее зерно.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Aglebova: То, что Вы подобрали - самый минимум на чем можно сварить напиток, который можно назвать эспрессо. Ключевой момент - что Вы называете эспрессо и насколько высоки, может быть и в недалеком будущем, требования к вкусу в чашке? Если эспрессо - вкусный черный кофе, сродни правильно заваренному в турке (7г кофейной пыли на 70 мл воды), то полностью перекроет все Ваши потребности, в том числе и гостей, комплект от Лелит -[ссылка]- На оставшиеся деньги закажите электронную турку по ссылке выше -[ссылка]- Эта турка потрясающе удобная, загрузили кофе, залили воды, положили сахар и нажали кнопку. Через 2-3 минуты мелодичный сигнал известит о готовности вот такого чуда
Если есть намерение совершенствоваться, экспериментировать и стремиться к действительно достойному эспрессо, то стоит ориентироваться на кофеварку со стандартным 58 мм рожком, что позволит использовать более удачные корзины (Сайнессо, одинарную LM). Из попадающих в Ваш бюджет это тоже Лелит, но с plus в названии -[ссылка]- а еще лучше ту, которая с ПИД, но бюджет.... В пару к кофеварке, с учетом бюджета, можно взять Bezzera BB05 без таймера -[ссылка]- она вроде как похожа на Лелит, но диаметр жерновов больше, а это существенно.
Вариант, предложенный Dirk, тоже хорош и, если цели серьезные, самый правильный, но надо понимать, что кофеварка берется на первое время и очень быстро душа потребует её замены...
ТМН Вариант, предложенный Dirk, тоже хорош и, если цели серьезные, самый правильный, но надо понимать, что кофеварка берется на первое время и очень быстро душа потребует её замены...
Эспрессо оставьте профессионалам, из комплекта dirk: что-то путное будет получаться 1 раз из 3-х. И без доступа к свежему зерну это оборудование - пустая трата денег. В хороших кофейнях эспрессо будет на порядок качественнее, напишите город, возомжно, Вам подскажут места. Лучше пару раз в неделю пить качественный напиток в кофейне, чем средненький два раза в день дома.
Без свежего зерна любым методом получится гадость. Эспрессо даже в кофейнях по разному готовят. И стоит это совсем не дешево. Для Германии 2 евро чашка двойно, минимум, 3 раза в неделю - 300 евро в год. За такие деньги можно спокойно купить навороченный Alex Duetto + Mazzer Major. Еще и останется на кофе.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
В хороших кофейнях эспрессо будет на порядок качественнее...
Вот только вопрос где они, эти хорошие кофейни? Например, в Москве, нет общедоступных мест, где можно гарантированно выпить хороший эспрессо, про цены лучше вообще не говорить, они в два-три раза выше, чем в Германии
из комплекта dirk: что-то путное будет получаться 1 раз из 3-х
Из него, также как и из других предложенных, стабильно будет получаться эспрессо, как минимум не хуже, чем в очень "хороших кофейнях", надо только немного внимания и терпения проявить, освоить азы.
Еретик:
Без свежего зерна любым методом получится гадость.
А как интересно у итальянцев она не получается, уж свежеобжаренные зерна они точно не используют?
Спасибо всем за советы! Прочитав данный форум я вообще засомневалась:пили я когда-нибудь нормальный эспрессо или нет...В любом случае, требования мои не очень высоки и на опыте варки кофе в турке могу заметить, что важнее всего оказывался сам кофе. В данный момент собираюсь использовать несколько пачек доминиканского кофе.
Подскажите еще пожалуйста, нет ли мне смысла немного добавить (35-40 т.р.) и взять автомат? К примеру, jura. Скажу одно, от машины я жду не удобства, а хорошего качестве кофе. Отдаю себе отчет в том, что в рожковой оно будет зависеть в том числе от моих умнения.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
на опыте варки кофе в турке могу заметить, что важнее всего оказывался сам кофе.
Для турки еще очень важен помол, он должен быть в пыль, как мука.
нет ли мне смысла немного добавить (35-40 т.р.) и взять автомат? ... от машины я жду не удобства, а хорошего качестве кофе.
Если в приоритете вкус, то автомат не Ваш выбор. Автомат - это для особо криворуких и нетребовательных к качеству результата. При грамотной настройке автомат способен выдавать вполне приличный напиток, но, во-первых, это никоим образом не эспрессо, а, во-вторых, вкус всегда усредненный и грязный.
Если уж речь про добавить заходит, то вот вариант -[ссылка]-
Подскажите еще пожалуйста, нет ли мне смысла немного добавить (35-40 т.р.) и взять автомат? К примеру, jura. Скажу одно, от машины я жду не удобства, а хорошего качестве кофе. Отдаю себе отчет в том, что в рожковой оно будет зависеть в том числе от моих умнения.
Хорошего качества все равно не получится. Jura там или Saeco. Даже с хорошим зерном и молкой будут постоянные хлопоты. То не продавит, то забивается, то ппроливает слишком быстро и проч.
Кофемашина:De’Longhi PrimaDonna
Кофемолка:Macap M4
Ростер:Gene Cafe for Test Lab
Др. оборудованиеAeropress, French Fress, Clever Coffee Dripper Chemex, Bialetti Moka, La Pavoni Europiccola etc
Качественный автомат (мой любимый Jura, например) может выдавать очень достойный результат при прямых руках! Но речь о кофе, а не об эспрессо. Главное преимущество автомата - это удобство. Отличный эспрессо в автомате не получишь, как ни старайся, но я думаю, это всем ясно.
Еще бы знать, какой он - отличный эспрессо? Я сейчас приспособился к своему Jura. Хотя приходится постоянно помол регулировать в зависимости от зерна и погоды. Но, когда время есть, готовлю в альтернативке.
Если в приоритете вкус, то автомат не Ваш выбор. Автомат - это для особо криворуких и не требовательных к качеству результата.
Это пяць.
Поддерживаю, автомат и вкусный коффи вещи не совместимые. Из "ручки" можно выжать(найти) вкуснявый коффи. В автомате будет усредненный. Да засыпав очень вкусные(почитай и дороже) зерна пожно поддтянуть качество.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.