Пришла мне кофемолка, т.к. до этого не пользовался кофемолками есть вопрос. Как найти минимум помола на ней? На работающей сводить пока не услышиш звук касания?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
alex29: Таким образом определяется момент касания жерновов, а вот на каком минимальном значении будет помолтнадо экспериментировать. Обычно перестает засасыват зерна раньше касания.
Еще вопрос пробуем пока в френче заваривать, но тут все говорят про ровномерность помола. Но у меня вместе с крупным помолом как сахар присутствует и немного мелкого как пыль, в чашке после выпитого остается немного осадка, так и должно быть?
Я думаю, что ни одна кофемолка даже самого высокого уровня не сможет порезать кофейные зерна на одинаковые по размеру частицы. При помоле все равно зерна крошатся, ломаются. И геометрия зерен такова, что никак их не разделить без остатков равномерно. Чем крупнее помол, тем это сложнее. Представьте, яблоко порезать на одинаковые кубики.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
alex29: Естественно, что в помоле будет опредененное количество частиц разного размера. Другое дело, что в помоле хорошей кофемолки подавляющее большинство на стороне одной фракции.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
alex29: Если обратили внимание, остатки кофе внутри можно разделить на постоячнные и переменные. Первые, попав внутрь, так там и остаются до следующей чистки. Вторые - ждут до следующего помола. Вот их желательно вытряхивать в рожок. Это не сложно, т.к. остатки в основном в выходном канале и легко выметаются кисточкой. Постоячнные никакого вреда вкусу не создают и чистить их стоит когда возникнут какие-либо проблемы в работе или появится раздражающий запах.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.