ЮРЧБ 2006 ИТОГИ!
Кофейных чемпионов юга России определил Краснодар
Аркадий Климанов, Четверг 23 Февраль 2006 - 00:00:00

ЮРЧБ 2006. ИТОГИ!
Кофейных чемпионов юга России определил Краснодар.

С 8 по 9 февраля 2006 года в г. Краснодаре состоялся «III Южно-Российский Чемпионат Бариста». Организатором чемпионата выступила Европейская Ассоциация Спешиэлити Кофе (Speciality Coffee Association of Europe, SCAE) Инициатором проекта стала краснодарская сеть ресторанов «Любо». Мероприятие проходило при поддержке действительного члена SCAE Аркадия Климанова (“ZoroCoffee”, «ПРОКОФЕ.РУ»), выставочного центра «КРАСНОДАР ЭКСПО» в рамках специализированной выставки «ПРИБЫЛЬНОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО 2006».

III Южно-Российский Чемпионат Бариста проводился по правилам международных чемпионатов WBC: каждый участник соревнований за 15 минут должен приготовить и подать судьям 4 эспрессо, 4 капучино и 4 авторских напитка на основе эспрессо.

В Чемпионате приняли участие 23 бариста из 5 городов ЮФО: Краснодар, Ставрополь, Ростов-на-Дону, Волгоград, Воронеж. В судейский комитет Чемпионата вошли признанные в профессиональном сообществе эксперты – судьи, сертифицированные в соответствии с мировыми стандартами (World Barista Championship, WBC), профессиональные рестораторы, представители СМИ юга России:

Николай Хюппенен – главный судья регионального отборочного тура, член SCAE, сертифицированный судья WBC (Gourmet Style, г. Москва)
Полина Владимирова – член SCAE, сертифицированный судья WBC («Кофемания», г. Москва)
Ольга Мелик-Каракозова – член SCAE, сертифицированный судья WBC, чемпион Российского Чемпионата Бариста 2004 (г. Москва)
Андрей Виноградов - член SCAE, сертифицированный судья WBC, член судейской бригады на Международном Чемпионате Бариста 2004 в г. Триесте (г. Волгоград)
Андрей В. Голубинский – генеральный директор сети ресторанов «Любо» (г. Краснодар)
Виктория Шевцова – редактор журнала «Мужской Клуб» (г. Краснодар).


Баннер чемпионата

Зрители и болельщики

Дмитрий Корюкин и болельщица, г. Волгоград

Приветственное слово судей, организаторов и представителей администрации г. Краснодара

Ольга Мелик-Каракозова, судья техники

Полина Владимирова, судья техники

Ирина Кобазева, бариста мама III ЮРЧБ!

Николай Хюппенен, главный судья. Юля - калькулятор баллов - главный человек!

В этом месте хочется высказать собственное мнение об участниках чемпионата. Первое, очень жаль, что отказались от выступления чемпионы первого и второго южно-российского чемпионата бариста - Феликс Фиалковский и Олег Леонтьев (кофейня "Berry", Ростов-на-Дону). Как мне сообщил источник из Ростова-на-Дону, ребята были недовольны судейством на проходившем недавно в Ростове местном чемпионате. Ну да ладно. Согласно предварительной жеребъевки, в первый день чемпионата попали практически все участники, представляющие Краснодар. Второй день грозил нам выступлением сильнейшей группы участников из других городов ЮФО, который по мнению всех специалистов и должен был определить финалистов. Хочу отметить, главное разочарование чемпионата - Карпову Ольгу (кофейня «Джаст Кофе», г. Волгоград), выступавшая в первый день. Ольга работает бариста всего 5 месяцев, но так красиво и четко работала на протяжении всего выступления, что многим уже показалось - "все, она в заветной четверке лидеров!" Однако, соревнования есть соревнования, очень часто - это борьба нервов, и эти самые нервы подвели Ольгу в самом конце программы. Случайно, она пролила один из четырех авторских напитков и, соответсвенно, лишилась оценочных баллов одного из судьи вкуса. Но даже это событие не помешало Ольге занять высокое 6 место. Кстати, спасибо группе поддержки из Волгограда, своими дуделками, криками создали атмосферу настоящего чемпионата.

Лучшим из Краснодара оказалась бариста кофейни "5-ое Авеню" Прусакова Валентина, занявшая почетное 10-ое место. Остальные краснодарские участники не порадовали своим кофейным арсеналом, хотя само участие в чемпионате это и есть достойное начинание и я благодарю их за это. Отмечу еще одного участника, вытупавшего самым первым - Андрея Чекалова (кафе "Планета", Краснодар) - был участником второго южно-российского чемпионата бариста. Андрей, пожалуй, единственный, кто справился с волнением и вылил довольно удачные чашки капучино с латте-арт.


Андрей Чекалов из кафе "Планета" (Краснодар)

Максим Катин(слева) и друг-болельщик, кофейня "CoffeeClub" (Ставрополь). Красивая униформа от Julius Meinl

Андрей Олейников кофейня "CoffeeClub" (Ставрополь)

Алексей Колодий ресторан "Наутилус" (Краснодар)

Случайные фото

Как и говорилось выше - 23 бариста, представляющие кафе и кофейни южного федерального округа, боролись за звание лучшего. Стоит отметить, что погода внесла свои коррективы в определении финального списка участников, да и всего чемпионата в целом. Проблемы начались с самого начала, вылет основного состава судей зедерживался на 6 часов по причине непогоды, в дороге "замерзла" одна из предоставляемых спонсорами кофемашин, которую кстати, "оживляли" в течении 24 часов и ко второму дню выступлений удалось-таки ее "оживить" и выставить в зону чемпионата. Многие участники просто не смогли доехать до Чемпионата, так сказать, по обстоятельствам непреодолимой силы. Однако, несмотря на всё, Чемпионат имел место быть и я считаю прошел очень удачно и на высоком уровне. Дмитрий Корюкин (КайFe) из Волгограда, набрав в итоге 610,5 баллов, «оторвавшись» от ближайшего соперника на 50 баллов, стал победителем Южно-Российского чемпионата Бариста 2006. Второе место досталось Радионову Эдуарду, третье, Чернявской Марине – оба участника представляли город Ростов-на-Дону (Cafe de Fleur). Четвертым «счастливчиком» оказался «ветеран» чемпионата бариста, неоднократный участник Российского чемпионата бариста - Александр Хведченя (Театральное) город Ставрополь. Четыре финалиста представят Южный регион на Российском Чемпионате Бариста, который состоится в Москве 15-18 марта 2006 г.


Ольга Карпова из Джаст Кофе

Александр Хведченя из кафе "Театральное" - 4 место на ЮРЧБ 2006!

Радионов Эдуард "Cafe de Fleur"
- 2 место на ЮРЧБ 2006!

И победитель ЮРЧБ 2006 - Дмитрий Корюкин из кофейни "КайFe"

Итоговая таблица выступления бариста:

Место
Ф.И.О.
Кофейня
Баллы
1
Корюкин Дмитрий
Кофейня «Кайфе», г. Волгоград
610,5
2
Радионов Эдуард
«Cafe de Fleur», г.Ростов-на-Дону
560,5
3
Чернявская Марина
«Cafe de Fleur», г.Ростов-на-Дону
556,5
4
Хведченя Александр
кафе «Театральное», г. Ставрополь
556
5
Петров Александр
кафе «Молинари», г. Ставрополь
542
6
Карпова Ольга
Кофейня «Джаст Кофе», г. Волгоград
486
7
Ковшарев Сергей
кафе «Молинари», г. Ставрополь
481,5
8
Панченко Дмитрий
кофейня «Coffeeman», г.Ростов-на-Дону
475
9
Катин Максим
кофейня “CoffeeClub”, г. Ставрополь
468
10(9)
Кирилюк Ольга
кофейня «Coffeeman», г.Ростов-на-Дону
468
11(10)
Прусакова Валентина
Кофейня «Пятое Авеню», г. Краснодар
446
12
Олейников Андрей
кофейня “CoffeeClub”, г. Ставрополь
434
13
Колодий Алексей
Клуб-ресторан, "Наутилус", г.Краснодар
410,5
14
Семечева Елена
Кофейня «Пятое Авеню», г. Краснодар
409,5
15
Шалагина Ирина
«Кальян Кафе», г. Краснодар
408
16
Павликов Дмитрий
клуб «Digger», г.Краснодар
403
17
Ершова Галина
кофейня «Дольче Вита», г. Воронеж
401,5
18
Журавлёв Андрей
кафе «Мишута», г. Краснодар
378,5
19
Чекалов Андрей
Кафе «Планета», г. Краснодар
352,5
20
Валькова Юлия
«Кальян Кафе», г. Краснодар
324
21
Карпенко Семен
Клуб-ресторан "Наутилус", г.Краснодар
294
22
Завалиев Сергей
кафе "Панорама +", г. Краснодар
255
23
Григорьев Олег
Отель «Эдельвейс», г.Сочи
ДФ


Эспрессо бар от Zoro Coffee

Впервые в истории региональных чемпионатов бариста, официальным кофейным спонсором выступила компания “Zoro Coffee” поставляющая элитный свежеобжаренный кофе в Южном федеральном округе. В зоне чемпионата работал бесплатный эспрессо-бар, организованный выше упомянутой компанией в партнерстве с "Любо-Cafe", где более 1000 посетителей выставки и чемпионата смогли попробовать настоящие speciality espresso и cappuccino из рук лучших бариста юга России.

После церемонии награждания участников и чествования победителей Южно-Российского чемпионата бариста, в одной из кофеен сети "Любо" состоялась "Barista-Party". Как обещали организаторы нас ждали зажигательные кофейные танцы, музыка, выступления шоу-балета и много интересного. Получилось весело! Очень жаль, что участники чемпионата поспешили вернуться на свои рабочие места и не приехали на зажигательную вечеринку! Однако, вечером был замечен наш чемпион-ПЕРВЫЙ БАРИСТА, которому досталось всеобщее внимание. Ребята из Ростова-на-Дону, занявшие 2 и 3 места скромно попивали виски за одним из столиков, судьям тоже скучать не пришлось. Особенно приятно поблагодарить всех организаторов, инициаторов, всех тех, кто вложил свое сердце и душу и сделал реальным проведение этого грандиозного проекта - III Южно-Российского Чемпионата Бариста. Именно Краснодар определил в этом году кофейных чемпионов юга России. Огромное спасибо всем участникам, без которых вряд ли состоялось бы это Кофейное мероприятие. С уважением, ваш Аркадий Климанов.


Статья и фотографии являются собственностью прокофе.ру
Частичное или полное использование материала только с письменного разрешения редакции
www.prokofe.ru
Активная ссылка на источник обязательна
Внимание! Прокофе.ру не несет ответственности за последствия связанные с повторением Вами данного эксперимента.



эти данные от Кофейный форум
( https://prokofe.ru/plugins/content/content.php?content.72 )