-[ссылка]- Сегодня я бы хотел поведать об одном важном событии, которое было еще в сентябре – Украинский Чемпионат Бариста. Он проходил во Львове, в городе где кофейная индустрия очень широко развита, и где люди по-настоящему чтят это «черное золото».
В чемпионате были такие номинации как: классика, обжарка, cup tasting, brewers cup и старая добрая джезва(турка).
Классика
В классике были номинированы 20 участников со всех уголков Украины, которые боролись за право доказать всем, что они лучшие в своем деле. На выступление предоставлялось 15 минут, в течении которых бариста должен был успеть приготовить четыре эспрессо, при этом подробно описав весь букет который будет слышен в чашке, четыре капучино и четыре авторских напитка. Авторские напитки должны были максимально раскрыть вкус кофейного зерна, показать креативность и находчивость бариста, а так же удивить судей балансом и насыщенностью вкуса.
Обжарка
Днепропетровск может гордиться своими обжарщиками, которые показали кто здесь на самом деле лучший. Из четырех претендентов трое были из Днепра, и все выложились на полную. Но победитель может быть лишь один, и после подсчета баллов победу одержал Руслан Буряк, представитель DOUBLEDECKER CAKE & COFFEE
.cup tasting & brewers cup
Эти две номинации впервые проводились в Украине, и это было знаменательное событие. Давайте более подробно рассмотрим каждую из дисциплин. Для удобства далее «cup tasting» мы будем просто называть «капинг». Суть капинга заключается в том, что участнику предлагается одновременно восемь наборов кофе по три чашки в каждом. В наборе в двух чашках кофе одного сорта, в третьей – другого. Требуется, лишь опираясь на свои сенсорные способности по запаху и вкусу, за 8 минут из каждой тройки выделить чашку с другим кофе и отставить ее в сторону. Правильность выбора определяется просто — на дне отставленной чашки должна быть метка. Побеждает тот, кто прошел дистанцию быстрее всех и правильно определил все «лишние» чашки за отведенное время.
Кофемашина:Energy EN-604S ELEGANCE полупрофессиональная машина
Кофемолка:VES 720 (и модель и цена)
Ростер:Электроника СП-25, пакет для выпекания
Др. оборудованиетемпер - стакан Акватик круглое дно 55 мм
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.