И еще. Вы забываете, что с момент моих первых постов и полного непонимания кофеварения прошло достаточно времени, а именно почти месяц, за это время много чего прочитал, узнал, понял, поэкспериментировал. Была практика, которая для меня гораздо более убедительна чем теория, пусть даже местных гуру. А вы продолжаете общаться со мной так же как будто я только зашел на форум.
Эта практика что-ли ?:
Dimitr написал(а) ...
Этот день войдет в анналы истории Допил все запасы барахла, что были и седня сварил свой первый эспрессо. На удивление получилось с первого раза. время около 25 сек., Крема!!! Пришлось правда повозится с кофемолкой, но угадал с помолом сразу. Интуиция, мать ее Конечно это не идеальный/приличный эспрессо, до него еще надо идти и идти, но как для первого раза, я думаю, очень не плохо.
А не, еще есть :
Dimitr написал(а) ...
Сегодня попробовал пуровер кофе, нууу... так себе, кофейная водичка, с эспрессо не сравнить уж точно.
Не понимаю о чем это вы, вам отвечают четко на ваши вопросы, когда вас не устраивают ответы вы начинаете язвить, аля, "Ага, нашли простака, я кофе варю уже 3 дня и не надо мне тут" (я утрирую)
О каких перлах идет речь? Я читал его ответы вам, ничего там смешного не увидел. Не знаю, почему вас так бесит ТMN, лично мне он давал исчерпывающие ответы.
Когда четко отвечают на вопросы я благодарю. А когда рассказывают, что я не правильно что-то чувствую, у меня не развит вкус и я не отношусь к кофе как кто-то и потому со мной не о чем говорить, то тут уж извините. Я не люблю заносчивых, которые в разговоре всегда себя ставят выше остальных, и прекрасно общаюсь с теми кто ведет себя на равных.
У вас тоже избирательный взгляд, вам стоило бы шире смотреть, тогда заметите какой бред иногда пишет этот гуру.
decepticon: не надо петросянщины, я не все конспектирую на форуме. завидуйте молча, вы свой правильный эспрессо наверно сварили явно не с первого раза и даже не со второго. а тут выскочка со второго кофе добился и зависть заедает? иначе я просто не понимаю этого язвительного сарказма раз за разом от вас?!
decepticon: не надо петросянщины, я не все конспектирую на форуме.
Это заметно, вместо конспекта сплошной поток сознания . Ну ничего, с потоком сознания поможет справиться соответствующий медицинский специалист, которого Вам уже посоветовали выше
decepticon: не надо петросянщины, я не все конспектирую на форуме.
Это заметно, вместо конспекта сплошной поток сознания . Ну ничего, с потоком сознания поможет справиться соответствующий медицинский специалист, которого Вам уже посоветовали выше
Как же толпа хочет чтобы белые вороны тоже стали такими же как они, серыми и безликими.
Вы смеетесь надо мной потому, что я отличаюсь от вас, а я смеюсь над вами потому, что вы не отличаетесь друг от друга!
Dimitr: если не секрет, какого вы возраста? Редко хочется узнать такую информацию, но с вами крайне любопытно.
А что она вам даст, эта информация? Вы не в состоянии увидеть глупость, которую пишет местный гуру, но замахнулись делать какие-то там выводы из возраста? Вы думаете вам по силам? Не смешите!
Вам еще не надоела вся эта возня, мне уже! Давайте о кофе лучше.
Dimitr: Как мне представляется, вы только приблизитесь к пониманию ВКУСА кофе минимум через пол года практики. Это самый минимум. А потом через пол года зайдёте почитать свою эту тему и будете досадовать на свои сегодняшние максималисткие утверждения. У вас спрашивали возраст не напрасно......я думаю Вы зелёный юноша .
Dimitr: Как мне представляется, вы только приблизитесь к пониманию ВКУСА кофе минимум через пол года практики. Это самый минимум. А потом через пол года зайдёте почитать свою эту тему и будете досадовать на свои сегодняшние максималисткие утверждения.
Вы жертва стереотипов. Я понимаю, что в представлении некоторых здесь, я должен был приползти на коленях и смиренно просить вразумить заблудшее чадо. Потом уползти на год в свою келью и там формировать свой вкус и оттачивать мастерство, и только потом выйти, и иметь свое собственное мнение, да и то еще вряд ли, ведь я только только приблизился к пониманию. А пока ты только начинающий, ты иметь собственное мнение не имеешь право, будь как все и не отсвечивай! А я такая скотина, ни с кем не согласен, делаю свои выводы, имею свой вкус, да еще, какой ужас! имею наглость делать максималистские заявления и тд. и тп. что конечно же форменный вздор, ахтунг и караул. И так не должно быть! Потому что это не по правилам и не по законам толпы.
Я досадую и буду досадовать только об одном, что узнал об свежеобжаренном кофе слишком поздно. Если со временем у меня измениться вкус, я зайду, почитаю "свои сегодняшние максималисткие утверждения" и улыбнусь. Потом я почитаю ваши отчаянные попытки убедить меня, что у меня неправильный вкус и рассмеюсь. Это безусловно выбивается из ваших стереотипов о правильности чего-то там.
Ион написал(а) ...
У вас спрашивали возраст не напрасно......я думаю Вы зелёный юноша .
Вы и многие так думаю только потому, что вы как и многие жертвы стереотипов.
Вы так рьяно доказываете всем, что не такой как все, белая ворона, единственный луч света... ей-Богу смешно Вас читать. Я с десяток постов Ваших могу повторить, где Вы противоречите сами себе. Можете не упиваться своей уникальностью - она у вас состоит только в том, что Вы не способны перенять чужой опыт, ну что же, придется набивать шишки самому... хотя Вы все равно себе не признаетесь в этом. Хорошо хоть про перфекционизм забыли , а то раньше это слово было в каждой фразе. Проблема в том, что к тому моменту как Ваша уникальность поймет, что Вам нужен совет - никто Вам помогать не станет, так как Вы уже давно всех здесь назваете бездарной серой массой... ну что же... Ваше право. Пс: перфекционизм, уникальность... интересно даже что дальше будет проходить красной нитью в Ваших разговорах....
Вы так рьяно доказываете всем, что не такой как все, белая ворона, единственный луч света... ей-Богу смешно Вас читать. Я с десяток постов Ваших могу повторить, где Вы противоречите сами себе. Можете не упиваться своей уникальностью - она у вас состоит только в том, что Вы не способны перенять чужой опыт, ну что же, придется набивать шишки самому... хотя Вы все равно себе не признаетесь в этом. Хорошо хоть про перфекционизм забыли , а то раньше это слово было в каждой фразе. Проблема в том, что к тому моменту как Ваша уникальность поймет, что Вам нужен совет - никто Вам помогать не станет, так как Вы уже давно всех здесь назваете бездарной серой массой... ну что же... Ваше право. Пс: перфекционизм, уникальность... интересно даже что дальше будет проходить красной нитью в Ваших разговорах....
Вы так рьяно доказываете, что я должен быть как все, шагать в ногу и тд, что я просто вынужден сказать, что я не все. Раз вы не в состоянии этого понять. Какой на хрен луч света? "Лучи света" некоторые здесь на форуме которые возомнили себя в праве поучать других. Вот это настоящие лучи! Звезды! Мне не нужно ничего доказывать, то что я не такой как все доказывате вы сами своими клишеными убеждениями и мировоззрением. Смешно читать? Так не читайте! Никто же не заставляет! Аналогично, мне смешно читать вас и ваши попытки поставить меня со всеми в строй. Это мои шишки будут, вам-то что с того? Про перфекционизм не забыл, понял что эспрессо это практически сплошной перфекционизм. Только дураки не меняют мнения, я меняю. Проблема в том, что если мне откажут в помощи - это моя будет проблема, вам-то что с того? Что за манера лезть без спроса в душу? Давать советы и нравоучения когда ничего не просишь. Что за бестактность?! Но себя же не видно правда! Все бревна только в чужом глазу!
Не стоит искать на форуме "врагов" и тех, кто не способен понять и принять другую точку зрения и т.д. Но не стоит и заниматься самобичеванием - будьте собой, только давайте признаем за каждым право быть таковым и не будем столь упорно искать в этом один негатив... Нет ничего страшного и необычного в том. что ваши мысли, взгляды и установки касательно кофейного дела не во всём совпадают с таковыми же у других форумчан...Я думаю, стоит принимать это спокойно и реально, тем более, никто не навязывает вам свою точку зрения, а просто излагает и отстаивает её точно так же, как это делаете и вы...Если же говорить об "иных" и "не таких, как все", то, на мой взгляд, это необходимое условия существования и развития любой популяции, включая "кофейную братию", так что, будьте сами собой и давайте признаем это право за каждым из нас!
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
Да подобные "ниспровергатели устоев" со школьным учебником под мышкой и бараньей уверенностю в собственной правоте и всезнайстве появляются на самых разнообразных форумах. Вокруг все лохи, погрязшие в пучине мракобесия, а он вот луч света в тёмном царстве, заходит, поливает всё подряд, а окружающие должны оправдываться перед ним и доказывать его величеству прописные истины. Зачем только время тратить? В игнор, да и дело с концом. Ну ей богу, на улице Вы же не будете первому встречному терпеливо разъяснять какие-то высокие материи, получая в ответ на это реакцию аналогичную той, что наблюдается здесь? Вряд-ли. Так зачем этим мучать себя на форуме? На форумах те же самые люди, что и на улицах. Неадекват - проходим мимо...
Да подобные "ниспровергатели устоев" со школьным учебником под мышкой и бараньей уверенностю в собственной правоте и всезнайстве появляются на самых разнообразных форумах. Вокруг все лохи, погрязшие в пучине мракобесия, а он вот луч света в тёмном царстве, заходит, поливает всё подряд, а окружающие должны оправдываться перед ним и доказывать его величеству прописные истины. Зачем только время тратить? В игнор, да и дело с концом. Ну ей богу, на улице Вы же не будете первому встречному терпеливо разъяснять какие-то высокие материи, получая в ответ на это реакцию аналогичную той, что наблюдается здесь? Вряд-ли. Так зачем этим мучать себя на форуме? На форумах те же самые люди, что и на улицах. Неадекват - проходим мимо...
Что бы вы не были голословным болтуном. Давайте по порядку в каком месте я низвергал устои? Устои чего? В чем моя собственная правота? В какой месте я назвал всех лохами, а себя лучем в темной царстве? Где я требую чтобы мне доказывали прописные истины? Я на форуме видел пока только одни "лучи", те которые почему-то решили, что в праве поучать и воспитывать других, те которые лезут в душу без проса со своими нравоучениями. Вы все лихо передернули и перекрутили. Вы начальник я дурак. Браво!
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
Dimitr, я считаю, что такому всезнающему, высококультурному человеку, с уважением относящемуся к мнению гораздо более опытных людей, никакие советы уже не нужны:
Совок полон мифов и легенд! Наверно даже лопату и ту украли у запада
Ей красная цена баксов 30-50, но хитрожопые выдают ее наверно за космические технологии и впаривают за 200!
200$ за ручную? Очень смешно У меня ручная советская в шкафу стоит, почти один в один с этой (во всяком случае жернова очень похожи) только еще и бесплатная
Какой же адский бред вы тут пишите!
лично для меня, как человека со стороны, что вы сами не можете разобраться что же надо для "достойного" эспрессо
Спасибо, я смотрю здесь не только научат эспрессо варить, но и вообще жизни научат. Расскажите во сколько спать ложиться, что есть, что пить и сколько
А флуд, батенька это когда мне здесь рассказывают про сферических коней в вакууме - про "приличный" кофе и "приличный" помол
Ну конечно, куда нам убогим до избранных мира сего познающих космос кофе десятилетиями!
А я не верю. Потому что не верю в чудеса. А вы верите, ну и славно, каждому свое.
человеку приятно жить в культе, чувствовать себя причастным к чему-то особенному, к таинству, мистике, чуду, приятно самому создавать идолов и им же поклонятся. Это все простейшая психология для 1го курса.
покупать ручную молку, да еще на пол стола, да еще и ценой в штуку баксов - лично для меня фетиш. Я не знаю как это еще обосновать. Эта молка с неадекватной ценой, неадекватными размерами, неадекватным весом, ко всему еще и ручная.
суровые московские гуру не понимают элементарных вещей.
Т.е. вас не смущает бред кофейного гуру и короля TMN? Его идиотические сравнения вина с коньяком и компота с вареньем.
Во как, то надо знать законы природы, а тут уже и не надо и на кофе при варении его законы физики не действуют. Вы батенька определитесь когда действуют законы тяготения, а когда нет в вашем придуманном кофейном мире.
Mr.Vlad: И? Где здесь я низвергал устои? Устои чего? В чем моя собственная правота? В какой месте я назвал всех лохами, а себя лучем в темной царстве? Где я требую чтобы мне доказывали прописные истины?
Вы выдрали фразы из контекста и больше ничего. Показательно, что вы выбрали именно эти фразы, лишний раз как бы намекая, что иметь своего мнения здесь нельзя. Можно только если ты именитый кофевар и дорос до своего мнения. А пока я только месяц варю эспрессо у меня нет и не может быть ни своего мнения, ни вкуса, ни взглядов. Вот например очень крамольная фраза "А я не верю. Потому что не верю в чудеса. А вы верите, ну и славно, каждому свое. "
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
Dimitr, не надо пытаться вызвать меня на длительную переписку. Это пустая трата времени. Раньше я еще пытался подолгу что-то объяснять или доказывать бестолковым или прикидывающимся, больше на это тратить свое время не желаю.
Есть, если не ошибаюсь, еврейская поговорка: "Если тебе два человека сказали, что ты пьян, ложись спать" Вам сколько человек уже написали, что Вы не правы, общаясь "через губу" с окружающими? Пять? Десять? Ну ладно, продолжайте в том же духе. Скоро будете сами с собой разговаривать...
Dimitr, не надо пытаться вызвать меня на длительную переписку. Это пустая трата времени. Раньше я еще пытался подолгу что-то объяснять или доказывать бестолковым или прикидывающимся, больше на это тратить свое время не желаю.
Боже, какая самоуверенность в собственной значимости ))
Mr.Vlad написал(а) ...
Вам сколько человек уже написали, что Вы не правы, общаясь "через губу" с окружающими? Пять? Десять? Ну ладно, продолжайте в том же духе. Скоро будете сами с собой разговаривать...
Я не общаюсь "через губу" с окружающими. Не врите. Я общаюсь без смирения и покорности и то только с теми, кто лишен такта и высокомерен.
Че вспомнил, как мне тут втирали какими буквами я должен видите ли писать название страны и что надо обязательно указывать город, а иначе прямо никак.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Сейчас Lem вам сделает замечание, что вы перешли все допустимые границы. А нет, не скажет, оскорблять здесь в порядке вещей, здесь нельзя только иметь свое мнение.
Популярна нынче альтернатива))) 6 страниц выбираем, никак не определимся)))
Из 12 тысяч пользователей проголосовало аж 88 и те наверно дубли. Самая популярная альтернатива это фильтр-кофе, на втором месте мока, френч и турка на 3-м На счет френча, меня тут уверяли, что я ничего не понимаю, но статистика упрямая вещь, как оказалось народ не очень жалует этот способ.
Dimitr: вкуснее, это понятие субъективное. Тема опроса - из альтернативы я выбираю. Если бы вы сразу сказали, что является целью опроса, его бы не восприняли всерьез)
Dimitr: вкуснее, это понятие субъективное. Тема опроса - из альтернативы я выбираю. Если бы вы сразу сказали, что является целью опроса, его бы не восприняли всерьез)
То что вкус понятие субъективное очевидно, без лишних об этом напоминаний, мне было интересно именно субъективное мнение, кому что вкуснее. Странно, что его бы не восприняли всерьез.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
В кемексе во первых, очень сложно заварить плохо в отличие от воронки. В воронке Харио можно получить более выразительный напиток, а можно и очень даже неприятный, в кемексе - всегда приличный. Во-вторых, кофе получается гораздо более дружественный для ЖКТ, благодаря более плотным фильтрам. В капельной соизмеримый напиток будет только в некоторых моделях, типа Моккамайстера.
В кемексе во первых, очень сложно заварить плохо в отличие от воронки. В воронке Харио можно получить более выразительный напиток, а можно и очень даже неприятный, в кемексе - всегда приличный. Во-вторых, кофе получается гораздо более дружественный для ЖКТ, благодаря более плотным фильтрам. В капельной соизмеримый напиток будет только в некоторых моделях, типа Моккамайстера.
Не верю! Механика процесса одинакова. Устройства практически одинаковы. В пуровере пожалуй только один минус - пролив кофе через воронку, которая контактирует с кофе, в кемексе все льется из филтра сразу в колбу. Но даже это не может физически влиять на кардинально на вкус, только на еле уловимые детали. В кемексе еще и фильтры особые? по 1000 рублей за бумагу? OMG! А я в Ашане взял по 30 рублей фильтры, думал они универсальные. Да, под капельными я имел в виду, естественно, что-то приличное, а не китайский пластиковый ширпотреб.
ЗЫ Кофе не нужно пить натощак и на голодный желудок. И он будет всегда дружественен ЖКТ.
Dimitr: В Ашане фильтры продают под пуровер с плоским дном, фирма Melita выпускает такие. Пуровер очень сильно на клапан давит с утра, выпил и через 15 минут всего прочистит и не важно натощак или на сытый желудок, по крайней мере так у меня и у всех знакомых.
Dimitr: В Ашане фильтры продают под пуровер с плоским дном, фирма Melita выпускает такие. Пуровер очень сильно на клапан давит с утра, выпил и через 15 минут всего прочистит и не важно натощак или на сытый желудок, по крайней мере так у меня и у всех знакомых.
Ашановские делает как раз Мелита. Под пуровер или нет я не знаю, я всегда их считал просто фильтрами для кофе. В чем отличие, кроме плотности? По утрам кофе пить вредно, пейте чай. Я после пуровера норм, только понял, что не готов на эту жижу типа кофе тратить дорогущий свежеобжаренный кофе. А кемекс не давит?
Если брать для сравнения воронку Харио, то разницу с кемексом я тоже не понимаю. И там и там воронка. Помол и бумажные фильтры можно взять одинаковые. Единственное отличие вижу в спиральных канавках у Харио. Другие пуроверы, например Мелитта, отличаются характером заваривания
Да не важно, важно то что типа совершенно отличный метод сделали обособленным способом заваривания. Типа если есть бутерброд колбасой вниз это уже не бутерброд будет и называть это как-то иначе. Это все до боли напоминает ситуацию из области пивоварения (которая мне ближе) когда варят какую-то фруктовую жижу по пивной технологии и выводят это нечто фруктово-парфюмерное в отдельный пивной класс.
В кемексе и воронке Харио скорость пролива от помола зависит. В Мелитте немного пр другому. В электрических фильтровых кофеварках сложно создать такие же условия заваривания как при ручном способе, если конечео не брать в расчет профессиональные аппараты
Интересно, что никто из победителей Чемпионата по завариванию кофе альтернативными способами ( Москва, Сокольники, 1-3 марта) никто не использовал кемекс. Только разные виды пуроверов. Как-то это идет вразрез с предпочтениями альтернативщиков-форумчан.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Как-то это идет вразрез с предпочтениями альтернативщиков-форумчан.
Как раз все логично, пуровер дает гораздо больше свободы для маневра, а кемекс мало того, что скругляет огрехи, так еще его фильтр задерживает больше компонентов... Для дома же все как раз наоборот, заварить бяку гораздо сложнее, а эстетического наслаждения больше.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.