Мне тоже не понятно выражение "нусь-нусь". Аргументируйте пожалуйста. Сам пользуюсь только 14 граммовыми корзинками от ВСТ и LA MARZOCCO SWIFT, дозу использую 13.5 -14 грамм, проблем никаких с вибропомпой.
Сказал нам Fahrenheit "нусь-нусь", И вдруг затих... такой вот гусь )) Выглядит так, что буду заказывать для своего бездонного поратфильтра такую корзину - -[ссылка]- Кофе-знатоки, одобряете?
ЮлияМ: В отношении Эспрессомио я не был бы на 100% уверен, что картинка соответствует тому, что они отправят. То, что на картинке IMS - похоже так и есть. Я например заказывал у них оригинальную корзину Bezzera с микроперфорацией, в разговоре так и звучало корзины оригинальные Bezzera с микроперфорацией (правда справедливости ради замечу, картинок на эту корзину на сайте не было). В итоге приехала корзина Nuova Ricambi. Не скажу, что плохая корзина, но не совсем то, что я хотел. Корзина, которую Вы выбрали, вместе с пересылкой обойдется в 1700 рублей где-то. На мой вкус, я заказал бы (что в общем я и сделал) корзину ВСТ Страда и до кучи сетку душа на Е61 от IMS отсюда. Даже если закажете только корзину, стоимость с учетом пересылки будет соизмерима со стоимостью той корзины, которую вы присмотрели.
Fahrenheit: Это вы про мою ссылку или про ту, что мне предлагали ранее (на 14 грамм). И если вы противник "секиса", то какую корзину можете предложить?
Wanderer: Вот спасибо, какой классный сайт! Я как раз хотела ещё нок-бокс прикупить, а здесь он намного дешевле, чем в espressomio. Очень вам благодарна.
Fahrenheit: Это вы про мою ссылку или про ту, что мне предлагали ранее (на 14 грамм). И если вы противник "секиса", то какую корзину можете предложить?
грамм на 16-18, полегче немного будет, но это все ИМХО.
В корзинку с риской: -[ссылка]- в зависимости от зерна и помола, до риски входит до 20 грамм кофе. Эту корзинку я использую в 95% случаев. Еще обязательно закажите сетку душа E61 35 WM: -[ссылка]- Избавитесь от частиц кофе в группе.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
обязательно закажите сетку душа E61 35 WM... Избавитесь от частиц кофе в группе.
Частиц может и будет поменьше, хотя их и со стандартной сеткой их практически нет, а вот грязи, которая образуется кофейными маслами и которую убирают бэкфлешами, будет ровно столько же.
до риски входит до 20 грамм кофе. Эту корзинку я использую в 95% случаев
И сколько у вас получается вес напитка в чашке из 20 г. кофе?
Имел возможность сравнить оригинальную сетку душа с IMS 200 микрон и IMS 35 микрон. Сетка IMS200 задерживает твердые частицы лучше оригинальной, а кофейных масел проходит достаточно много. Сетка IMS35 почти не пропускает и кофейных масел, видимо потому, что они достаточно вязкие.
Что касается веса шота. Давно не взвешиваю результат. Завтра напишу сколько получается из 19 грамм кофе.
Wanderer: А ВСТ (VST) как расшифровывается? (просто любопытно). Что касается сетки душа для E61 - там 2 варианта - за 22.50 и 12 евро. Вы какую заказывали? И ещё интересно узнать про пересылку. Они предлагают EMS или просто почта Италии. Что посоветуете? Спасибо.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
ЮлияМ: VST - это бренд, такой же, как IMS например, как он при этом расшифровывается, сказать затрудняюсь . Сетку душа я заказывал вот такую. Если честно, не понял смысл тефлонового покрытия и переплаты за него лишних 10 евро (хотя возможно ошибаюсь), ведь размер отверстий одинаковый. Я выбрал почту Италии: насколько я понимаю в нашем случае разницы в доставке нет никакой, ведь по территории России все равно будет везти Почта России, а по Италии моя посылка почтой Италии доехала до границы за 2 дня. А вот разница в цене будет существенная.
ЮлияМ: VST - признанный эталон, который используют на чемпионатах. Кстати наши форумчане тестировали корзины, кратко результаты здесь (вообще вся ветка достаточно интересная). Вообще на чемпионатах и указанных исследованиях использовались более вместительные корзины, чем та, которую Вы рассматриваете, но я думаю, и среди 14 гр. корзин ВСТ должна давать лучший результат. Но при всем при этом, Вы должны понимать, что и ВСТ и IMS очень требовательны к равномерности распределения.
ЮлияМ: VST - Voice Systems Technology. Вот их история развития на официальном сайте -[ссылка]- . Компания выпускает всякие бирюльки для снобов, начинала с батареек, потом внезапно обнаружила "кофейную нишу" и поняла, что это Эльдорадо. Эффект плацебо - даешь пациенту мел, почмокивая губами и закатывая глаза и пациент внезапно поправляется проникнувшись Вашей псевдонаучной галиматьей. PS. Вот с этим кофе неизмеримо вкуснее, чем с VST -[ссылка]-
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А если выбирать между La Marzocco Strada 14 g и Double filter basket IMS B70 2T H24.5 M, вы считаете, что Strada будет лучше?
Лучше в чем? В Страде можно получить более выразительный результат, но сделать это сложнее, особенно на группах с "вялым" стартом, а е61 с вибропомпой как раз из таких.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
derev: Скорее ситуация гораздо прозаичнее, в силу стечения обстоятельств, Марзокка взяла ВСТ в партнеры по разработке новой корзины, причем львиная доля работ выполнялась инженерами Марзокки.
Хорошо что я не читал форум, когда покупал себе корзины LM Strada 14 и 17 грамм на машину c группой e61 и, страшно сказать, вибропомпой. Теперь, когда я получаю с обеих корзин образцовую экстракцию, думаю, может я волшебник?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Я пару дней назад получил корзинку вст на 17гр. По моему субъективному мнению ims компетишн приятнее за счет своей шелковистой консистенции. На истину не претендую
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
igor.v: Смысла ставить жиклер я не вижу. Если чешутся руки, то лучше подключите помпу через диммер, вот это даст гораздо больший эффект и возможностей для экспериментов.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
igor.v: Смысла ставить жиклер я не вижу. Если чешутся руки, то лучше подключите помпу через диммер, вот это даст гораздо больший эффект и возможностей для экспериментов.
Помимо светлых обжарок для димера есть еще применение?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
В ВСТ 18 или Страду 17 помещается в среднем 17-19 грамм.
Что касается сеток, то мое сугубо личное мнение - все это от лукавого. А восторженных сторонников стоит послушать через несколько месяцев эксплуатации.
В ВСТ 18 или Страду 17 помещается в среднем 17-19 грамм.
Что касается сеток, то мое сугубо личное мнение - все это от лукавого. А восторженных сторонников стоит послушать через несколько месяцев эксплуатации.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
В ВСТ 18 или Страду 17 помещается в среднем 17-19 грамм.
Что касается сеток, то мое сугубо личное мнение - все это от лукавого. А восторженных сторонников стоит послушать через несколько месяцев эксплуатации.
В ВСТ 18 или Страду 17 помещается в среднем 17-19 грамм.
Что касается сеток, то мое сугубо личное мнение - все это от лукавого. А восторженных сторонников стоит послушать через несколько месяцев эксплуатации.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
Присоединяюсь к вопросу. И еще свой - насколько тефлон лучше? У тефлона как материала репутация плохая...
А что вас пугает в тефлоне? обычный фторопласт, ну только с 4 атомами фтора в звене цепочки полимера, а что с ним не так?
Сам тефлон вроде как безвреден. Вроде как. А вот вещество под тефлоном во многих местах описывают как токсичное. Пока покрытие целое, главное тефлон не перегревать, а вот когда появляются царапины, то риск есть.
Вообще я даже к тефлону отношусь с подозрением, точно так же как и к пластикам и многим другим "новшествам" (например прививкам, ГМО).
Миром правит жадность, ради денег многие корпорации идут на любые ухищрения. Все бы нечего, но до 20-25 лет я почти не слышал о раке, а сейчас на моих глазах несколько знакомых больны, и молодые и в возрасте, некоторые уже умерли. Печально это.
Вот я и не хочу рисковать. Лучше "по старинке".
Про сеточку спрашиваю, т.к. может только тефлоновая дает результат, а простая нет.
Никого не призываю меня слушать и пр. просто хочу сказать, что всегда пользуюсь родными корзинами, сейчас тоже и почему-то группа у меня всегда, можно сказать, идеально чистая. Во всяком случае. делая каждый раз после приготовления шота холостой пролив и протирая одновременно зубной щеточкой группу, вода всегда столь же чистая и только изредка можно заметить несколько крупинок... Может быть, чистота группы зависит не только и не столько от типа корзин, а от чего-то ещё Лично для меня ответ на этот вопрос абсолютно ясен...
Сам тефлон вроде как безвреден. Вроде как. А вот вещество под тефлоном во многих местах описывают как токсичное. Пока покрытие целое, главное тефлон не перегревать, а вот когда появляются царапины, то риск есть.
Вообще я даже к тефлону отношусь с подозрением, точно так же как и к пластикам и многим другим "новшествам" (например прививкам, ГМО).
Миром правит жадность, ради денег многие корпорации идут на любые ухищрения. Все бы нечего, но до 20-25 лет я почти не слышал о раке, а сейчас на моих глазах несколько знакомых больны, и молодые и в возрасте, некоторые уже умерли. Печально это.
Вот я и не хочу рисковать. Лучше "по старинке".
Про сеточку спрашиваю, т.к. может только тефлоновая дает результат, а простая нет.
Немного не так, при производстве это вещество выделяется вместе с тефлоном, но и его вредность не очень понятна. Да и совершенно непонятно сколько его остается в конечном продукте. И при 120 градусах кофеварки ничего выделяться не будет. Я вам по секрету скажу, что 99% продуктов которые вы едите так или иначе являются ГМО.
Цитата с Вики
Скорость пиролиза тефлона зависит от степени полимеризации. Признаки разложения обнаруживаются при температуре 200 °C. Процесс протекает относительно медленно до 420 °C. При температурах от 500 °C до 550 °C потеря веса достигает 5—10 % в час в инертных средах, резко ускоряясь в присутствии кислорода воздуха. При температурах от 300 до 360 °C продукты разложения преимущественно гексафторэтан и октафторциклобутан. Свыше 380 °С появляется перфторизобутилен и другие продукты пиролиза
А по теме, я думаю, что тефлон только не дает адгезироваться кофемаслам к поверхности и типа дольше остается чистая, а на конечный результат в чашке не влияет скорее всего.
Fahrenheit: согласен, что тефлону при 120 градусах ничего не будет, но по сути и эффективность его чисто имиджевая, по-моему... если бы мы с вами яичницу на группе жарили, а так сегодня менял прокладку на группе - сетка чистая. Если уж переживать за чистоту сетки душа, так лучше дозу меньше делать или помол уменьшить...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Коллеги, заказал корзину VST 17 грамм, а продавец сказал, что они ими больше не занимаются из-за плохого качества. Предложили взять IMS на замену. Насколько адекватна замена?
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.