Сегодня, прочитал спутник обжарщика. Книга безусловно заслуживает внимания, особенно начинающих. Собственно самой обжарке внимания уделено весьма немного. И, в принципе, ничего нового не сказано. Другое дело, что Скотт подметил важные, казалось бы не очевидные моменты и довольно убедительно их растолковал. Интуитивно я так и жарил, но чтобы дойти до этого потребовалось много времени и было выпито и выброшено много не самых удачных (с точки зрения раскрытия потенциала зерна) батчей. По поводу артизана. Чтобы хорошо жарить для домашнего употребления он не особо и нужен. К тому же небольшие изменения вкуса от батча к батчу вносят определенное разнообразие в кофейную жизнь. Если же хочется стабильной повторяемости результата - он необходим (а еще увлажнитель, измеритель влажности и прочее оборудование)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Господа, а нет ли у кого случайно справочника обжарщика в электрическом виде? Ну или может начинающему что посоветуете? Пособие баристы мне, например, понравилось вполне (правда по приготовлению у меня опыт был, так что книжку просто для интереса прочел, пару дельных советов извлек)
Господа, а нет ли у кого случайно справочника обжарщика в электрическом виде? Ну или может начинающему что посоветуете? Пособие баристы мне, например, понравилось вполне (правда по приготовлению у меня опыт был, так что книжку просто для интереса прочел, пару дельных советов извлек)
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.