Думаю что для ДОМАШНЕГО оборудования это не слишком важно. И любая машина (кроме однобойлерника, обеспечит вам 4 чашки на компанию подряд с учетом подготовки. Все остальное -это уже профи несколько групники...)
Я про оборудование производства Максима. Оно, если я не ошибаюсь, без бойлера, а вода нагревается в группе. Где-то Андрей (первый владелец) писал про 5-6 минут до второй чашки. Отсюда и вопрос: поменялось ли что-то?
skeith: Это зависит от настройки ПИДа и температуры входящей воды, если вода комнатной емпературы то около 3 - 4 минут. Если нужно готовить много, то можно опустить заборную трубку в горячий чайник и время готовности сильно сократится.
Решил сделать свою микропроцессорную плату управления кофеваркой Bonafabrica.
Дальнейшие планы по разработке программы: - интеграция с весами, которые будут встроены в поддон. Включает в себя: -- Автоматический старт пролива, если поставили чашку на весы -- Отображение реальной скорости вытекания и веса напитка. -- Автоматическая остановка пролива по достижению заданного веса напитка. - PID давления, чтобы в процессе пролива можно было управлять давлением, а не мощностью двигателя. - Программирование профиля потока и давления для варки в автоматическом режиме. Можно будет запрограммировать несколько шагов, например: 1. Наполнение водой таблетки. Полная мощность, до давления 5 бар. 2. Набухание таблетки. Мощность 0, 3 секунды. 3. Основной этап, 9 бар, 10 секунд. 4. Финальный этап, 2мл/секунду, до 40 г напитка. - Управление кофеваркой по WiFi с планшета: -- Визуальное отображение параметров пролива в виде графиков. -- Более удобная настройка профилей потока и давления. - Адаптивный, самонастраивающийся PID. - 3 разных набора настроек PID для разных условий. -- Для холодного старта -- Для удержания температуры -- Для до-нагрева новой воды после пролива.
Программирую редактор профиля пролива. Хочу сделать по функциональности похожим на Decent Espresso. Решил, что профиль может содержать до 10 шагов. Каждый шаг будет иметь следующие параметры:
Тип основного параметра шага.
По мощности.
По потоку.
По давлению.
Значение основного параметра шага.
До 255 для мощности.
До 10.0 мл/c для потока.
До 14.0 бар для давления.
Ограничение сверху для противоположного параметра. Если значение = 0, то это означает "без ограничений".
Максимальное давление для основного параметра "по мощности" и "по потоку". До 14.0 бар.
Максимальный поток для основного параметра "по давлению". До 10.0 мл/c
Ограничение снизу для противоположного параметра.
Минимальное давление для основного параметра "по мощности" и "по потоку".
Минимальный поток для основного параметра "по давлению".
Условие окончание шага.
Длительность шага в секундах. 0 - без ограничений. До 255 с. Шаг заканчивается через указанное количество секунд, возможно, до срабатывания других ограничений, описанных ниже.
Повышение противоположного параметра до уровня. Шаг сразу завершается, если противоположный параметр уже больше указанного значения.
Повышение давления (для основного параметра "по мощности" и "по потоку"). До 14.0 бар. 0 - без ограничений
Увеличение поток (для основного параметра "по давлению"). До 10.0 мл/c. 0 - без ограничений
Снижение другого параметра до уровня. Шаг сразу завершается, если противоположный параметр уже меньше указанного значения.
Понижение давления (для основного параметра "по мощности" и "по потоку"). До 14.0 бар.
Уменьшение поток (для основного параметра "по давлению"). До 10.0 мл/c.
Достижение веса напитка в граммах. До 100г.
Скорость установки нового значения основного параметра шага.
Немедленно.
Линейно. Значение основного параметра изменяется линейного от текущего значения в начале шага до установленного в параметре. Должна быть установлена длительность шага.
Быстро. В начале шага значение основного параметра изменяется быстрее, чем в конце, быстро приближаясь к целевому, но достигая его только в конце шага. Должна быть установлена длительность шага.
Медленно. В начале шага значение основного параметра изменяется медленнее, чем в конце, достигая целевого только в конце шага. Должна быть установлена длительность шага.
Подскажите, пожалуйста, хватит - ли такого набора параметров или я чего-то забыл, не предусмотрел?
Да, смеситель в DE еще и температуру дает профилировать. У Максима просто PID. Но что-то я их смесителю не особо доверяю – ведь у каждого термометра инерция довольно большая.
Ну это да, вызывает вопрос. Скажите, а Ваш функционал графически как будет выглядеть? Будет ли построен по типу движков? Например, как у DE или что-то типа такого представления
Сейчас пока делаю на 2х16 индикаторе, кнопках и крутилках, как описано в моем видео -[ссылка]-. Но на плате предусмотрен WiFi - интерфейс, и в будущем, когда всё заработает в железе, буду писать программу под планшет или комп - там уже можно сделать похоже на DE.
Вот это очень важно. Чтобы управление не вызывало сложностей, было простым и логичным. Видео я видел и оно вызывает живой интерес. Возвращаясь к Вашему вопросу — на мой взгляд, всё учли. Но наверняка у кого-то могут возникнуть предложения.
Записал очередное видео про разрабатываемую плату управления кофеваркой Bonafabrica.
Рассказываю о весах, встроенных в поддон машины. Во-первых, это позволяет иметь 2 таймера: • Таймер общего времени пролива, запускающийся автоматически при старте насоса. • Таймер потока кофе, который автоматически стартует, когда первые капли напитка попадают в чашку. Во-вторых, это дает возможность измерять вес напитка и скорость его вытекания в процессе пролива. Во второй строчке дисплея показываются общее время предыдущего пролива, время вытекания кофе, общий вес напитка и текущая температура воды. Скорость потока отображается в первой строчке при проливе. В-третьих, весы превращают поддон кофе-машины в одну большую кнопку, которой можно стартовать пролив, просто поставив на неё чашку. В-четвертых, машина сама останавливает пролив после получения нужного веса напитка.
md77:Уточните пожалуйста. Сейчас мы пьем 14 грамм кофе на двоих. Когда я пью один то это 10 грамм кофе. Как распределить вот это наше употребление на Вашем оборудовании по Вашему мнению. Я очень серьезно присматриваюсь к Вашему оборудованию.
alexsmol54: Я признаюсь никогда не готовил в одинарной корзине, но к моей группе подходят одинарные корзины, подходят и стандартные рожки с изливами, но из-за малой высоты, чашки нужны будут низенькие и сам холдер нудно будет подобрать низкий, можно основание модифицировать, вобщем это решаемо, нужно подбирать, измерять. Я хоть и стремлюсь к максимальной унификации своих изделий, но каждое из них всё равно остаётся индивидуальным проектом.
alexsmol54 В разрабатываемой плате на кнопки 2-9 можно будет настраивать свои рецепты, и у каждого рецепта можно задать ожидаемый вес напитка. Скажем, на 2 повесить 14г, на 3 - 10г. Ну и кроме веса остальные параметры тоже могут быть разные.
alexsmol54: Я признаюсь никогда не готовил в одинарной корзине, но к моей группе подходят одинарные корзины, подходят и стандартные рожки с изливами, но из-за малой высоты, чашки нужны будут низенькие и сам холдер нудно будет подобрать низкий, можно основание модифицировать, вобщем это решаемо, нужно подбирать, измерять. Я хоть и стремлюсь к максимальной унификации своих изделий, но каждое из них всё равно остаётся индивидуальным проектом.
Да похоже надо будет модифицировать основание, чтобы использовать стандартный рожок с изливами и поскольку мы часто используем молочку высота должна быть соответствующая. Это намного будет дороже?
alexsmol54 В разрабатываемой плате на кнопки 2-9 можно будет настраивать свои рецепты, и у каждого рецепта можно задать ожидаемый вес напитка. Скажем, на 2 повесить 14г, на 3 - 10г. Ну и кроме веса остальные параметры тоже могут быть разные.
alexsmol54: Я признаюсь никогда не готовил в одинарной корзине, но к моей группе подходят одинарные корзины, подходят и стандартные рожки с изливами, но из-за малой высоты, чашки нужны будут низенькие и сам холдер нудно будет подобрать низкий, можно основание модифицировать, вобщем это решаемо, нужно подбирать, измерять. Я хоть и стремлюсь к максимальной унификации своих изделий, но каждое из них всё равно остаётся индивидуальным проектом.
Да похоже надо будет модифицировать основание, чтобы использовать стандартный рожок с изливами и поскольку мы часто используем молочку высота должна быть соответствующая. Это намного будет дороже?
Нет, то, как будет отфрезеровано основание на цену не влияет, но это выигрыш лишь в 15 мм. Нужно начать от чего-то отталкиваться, типа мне нравится вот такой рожок и я хочу использовать чашки вот такой высоты.
Честно говоря, оценивать пока нечего. Программа работает пока только в эмуляторе. Надеюсь, до конца мая начну тестировать первый инженерный образец платы. Если увижу, что всё заработало – тогда уже о ценах можно говорить. Единственное, что могу обещать – на первые экземпляры «наценка» будет минимальная, если вообще будет. Для меня это – хобби, а хобби – это больше про затраты, чем про прибыль.
Честно говоря, оценивать пока нечего. Программа работает пока только в эмуляторе. Надеюсь, до конца мая начну тестировать первый инженерный образец платы. Если увижу, что всё заработало – тогда уже о ценах можно говорить. Единственное, что могу обещать – на первые экземпляры «наценка» будет минимальная, если вообще будет. Для меня это – хобби, а хобби – это больше про затраты, чем про прибыль.
Хорошо. Понял. Надеюсь быть в рядах первых клиентов.
alexsmol54: Я признаюсь никогда не готовил в одинарной корзине, но к моей группе подходят одинарные корзины, подходят и стандартные рожки с изливами, но из-за малой высоты, чашки нужны будут низенькие и сам холдер нудно будет подобрать низкий, можно основание модифицировать, вобщем это решаемо, нужно подбирать, измерять. Я хоть и стремлюсь к максимальной унификации своих изделий, но каждое из них всё равно остаётся индивидуальным проектом.
Да похоже надо будет модифицировать основание, чтобы использовать стандартный рожок с изливами и поскольку мы часто используем молочку высота должна быть соответствующая. Это намного будет дороже?
Нет, то, как будет отфрезеровано основание на цену не влияет, но это выигрыш лишь в 15 мм. Нужно начать от чего-то отталкиваться, типа мне нравится вот такой рожок и я хочу использовать чашки вот такой высоты.
Собрал макет платы управления для кофеварки Бонафабрика, сегодня попробовал варить вживую. Конечно, с первого раза ни во что не попал, но всё равно получилось намного вкуснее, чем на Оскаре. Проливы ровные и красивые, таблетка без кратеров. И кроме того, машина сама держит температуру, сама стартует по чашке, включает 2 таймера – общего времени и времени вытекания напитка, сама останавливается по весу, показывает давление, позволяет его регулировать. В общем, я в шоке - знал, что будет разница с Оскаром, но не ожидал, что такая! Сейчас настраиваю ПИДы скорости потока и давления. Уже можно программировать профили из многих шагов, но ПИДы ещё не позволяют стабильно держать нужное давление и скорость потока. Параллельно заказал плату в промышленном варианте и с более мощным процессором. Осталось прикрутить WiFi и написать программы для гаджетов для красивого интерфейса отображения процесса и управления, с графиками и ползунками.
maxalex: хорошие новости! А когда все готово будет?)) И как планируете обновлять ПО - по Wi-Fi?
Не могу ничего обещать – плату заказываю впервые, не знаю, как долго это происходит. Пока обновляю по USB-проводу, по WiFi ещё не умею, хотя знаю, что некоторые контроллеры обновляются по воздуху.
Сегодня забыл затемпировать таблетку. Но вовремя убрал мощность, отрегулировал поток не более 2мл/c. Давление при этом было 1-2 бара. Получил новый вкус – и не просто питейно, а вкусно. Видимо, на рожковой кофеварке сэмулировал гейзер. Всё-таки регулировка мощности и полный контроль за давлением и потоком – это сила, открывающая безграничные возможности для экспериментов!
Сейчас настраиваю ПИДы скорости потока и давления. Уже можно программировать профили из многих шагов, но ПИДы ещё не позволяют стабильно держать нужное давление и скорость потока.
Вопрос: а как реализуется профилирование давления? Скорость потока понятно — через скорость прохождения поршня. Давление, как я правильно понял (если я правильно понял), оно через величину помола управляется? А вот через ПИД — как?
germanraf: Если помол нормальный, то незначительное изменение скорости потока меняет давление, на практике всё совсем просто, смотришь на манометр и крутиш ручку, давление зашкаливает, чуть убавляешь, недостаточно - добавляешь, вобщем как с педалью газа и скоростью. ПИД по давлению это как круиз на машине, только вместо спидометра датчик давления.
germanraf: Если помол нормальный, то незначительное изменение скорости потока меняет давление, на практике всё совсем просто, смотришь на манометр и крутиш ручку, давление зашкаливает, чуть убавляешь, недостаточно - добавляешь, вобщем как с педалью газа и скоростью. ПИД по давлению это как круиз на машине, только вместо спидометра датчик давления.
Отладил процесс приготовления кофе на Bonafabrica и могу поделиться впечатлениями. Сравнивать буду с моим теплообменником т.к. опыта работы с другими машинами не было. Сначала о преимуществах, от незначительных до важных для меня.
- Экономия электричества. Потребляет не более 400Вт. - Экономия воды, если пользоваться покупной в бутылках. Не нужны охлаждающие проливы, и чистка требует меньше воды. На чашку тратится не более 90мл, плюс 90мл выливаю вечером, чтобы почистить сетку и «запарковать» машину. - Легкость смены воды при экспериментах. Если хотите сравнить несколько видов воды, шланг забора легко перенести из одной бутылки в другую. После каждого шота бойлер полностью опустошается, и в него закачивается новая порция воды. - Время холодного старта - 20 минут. Теплообменник ждал 40. - Авто-старт по чашке. Раньше одновременно нажимал 2 кнопки – на машине и на таймере. Сейчас просто ставлю чашку – варка и таймер запускаются автоматически. Мелочь, а приятно! - Авто-стоп по весу напитка в чашке. Очень удобно! - Простота обслуживания и чистки. Достаточно слить воду из бойлера и протереть группу салфеткой. В группе нет узкого и глубокого паза, грязь из которого нужно каждый раз вычищать специальной щеткой, а потом промывать с помощью глухой корзины. Нет трехходового клапана – не нужно его промывать обратными проливами. - Компактность. 10х20х30см – это меньше, чем многие капсульные варки. И это полноценная рожковая машина с корзиной 58мм! - Легкость. Можно поднять, протереть пыль под ней. - Мобильность. Возможно хранить в шкафу. - Низкий уровень шума, значительно тише вибро-помпы. - Два таймера – общего времени пролива и времени вытекания кофе. Оба стартуют и останавливаются автоматически. - Стойкость к пробоям. Таблетка ровная, без кратеров. И вообще машина скрывает и исправляет ошибки бариста. - Контроль скорости вытекания напитка. - Контроль давления. Профилирование давления и потока дает неограниченные возможности для экспериментов. - Возможность сохранять понравившиеся профили и повторять их автоматически. - Контроль и стабильность температуры. ПИД – регулятор.
В общем, чувствую себя перелетевшим на другую планету. Процесс варки сильно упростился, а качество и стабильность результата улучшились.
Теперь о недостатках.
- Нет поддона. Меня не напрягает – ставлю пластиковый контейнер, легкий и удобный. Но зато вместо поддона есть весы, которые дают много полезных и приятных фишек, упомянутых выше. - Небольшое расстояние между группой и весами. Большую чашку для капучино уже не поставишь – варю в маленькую, потом переливаю. Но это плата за компактность, которая для меня гораздо важнее. Кроме того, капучино стал варить сильно реже так как эспрессо стал стабильно вкусным. - Между шотами нужно ждать несколько минут, пока температура новой порции воды стабилизируется, если не применять спецсредства в виде внешнего нагревателя. Я варю одну, реже две чашки поэтому проблему не замечаю. А при желании могу опустить шланг забора воды в турку TimeCup или умный чайник, которые умеют подогревать воду до нужной температуры и держать подогретой, превращая Bonafabrica в мульти-бойлерную (3-х бойлерную) машину – тогда можно варить нон-стопом. - Нет трехходового клапана. После остановки мотора кофе продолжает течь, и при удалении чашки нужно сразу подставить контейнер, чтобы не натекло на весы. Зато не нужно его бэк-флешить. - Была пара детских болезней, которые удалось быстро вылечить, и которые автор обещал учесть в следующих образцах.
Добавлю еще минус - хреновы китайцы 2 месяца не могут отправить свой афигенный привод. А вот про " Возможность сохранять понравившиеся профили и повторять их автоматически." не понял. Это ведь пока только у вас с вашими доработками?
А что за весы у вас и как связали их со стартом пролива? Круто, что все так здорово управляется и в чашке все ок. Поздравляю с таким хорошим результатом. А недостатки для массового использования со временем можно поправить. Поддон и трёхходовой ещё впереди. Весы можно поставить и под поддон, либо решетку-гриль поддона поставить на весы, а сам поддон на корпус варки. Высоту для чашки можно подобрать. По поводу поточности, в DE1 к примеру используют компактный термоблок с трубой 1,2м (планируют увеличить до 2м для потока до 12мл/с), где осуществляется преднагрев воды из резервуара.
Спасибо! Весы - на тензодатчике, который подключен к плате управления. Процессор определяет, что поставили чашку, включает пролив и одновременно запускает первый таймер. Потом определяет, что вес начал увеличиваться - значит потек кофе - включает второй таймер. Подробнее можно в моих видео на Ютюбе посмотреть, ссылки в этой ветке есть. По поводу термоблока - у Максима другая конструкция. В ней ПИД поддерживает температуру группы+бойлера+воды. Такая конструкция не позволяет профилировать температуру во время пролива, но как мне кажется, более термостабильна.
skeith: Электромагнитный клапан между бойлером и душем я могу сделать, это вообще не проблема, даже без переделок, но мне не нравится повляющийся дополнительный внешний контур, который может вносить нестабильность в температуру, а так у меня вода из" бойлера" напрямую идет к душу, сквозь массивную железяку, разогретую до температуры пролива. В планах улучшения работы машины у меня пока только другой клапан перед душем, который будет открываться при меньшем давлении и это уменьшит время докапывания, а сейчас давление открытия клапана около 2 бар, поэтому после сброса давления в рабочем цилиндре в корзине остаётся 2 примерно бара и это давление медленно падает. В моих планах уменьшить это давление до 0.5 бара, но я пока не нашел подходящего решения. Поддоны из пластика я планирую оттестить в ближайших машинах.
Хорошо, в следующем видео попробую снять. Про заправку водой не понял – она выкачивается из бутылки, потом греется минуты 3-5. После шота я снимаю холдер и нажимаю на кнопку * - сливаются остатки воды в цилиндре, одновременно омывая сетку, после чего машина автоматом закачивает новую воду. Если воды в цилиндре остается мало, и хочется смыть побольше, но в меню можно настроить автоматическую подкачку воды после окончания варки, задав количество секунд, сколько закачивать. Тогда при достижении нужного веса машина не просто остановится, а подкачает немного воды и остановится, прося подставить поддон и нажать * для смывания.
Хорошо, в следующем видео попробую снять. Про заправку водой не понял – она выкачивается из бутылки, потом греется минуты 3-5. После шота я снимаю холдер и нажимаю на кнопку * - сливаются остатки воды в цилиндре, одновременно омывая сетку, после чего машина автоматом закачивает новую воду. Если воды в цилиндре остается мало, и хочется смыть побольше, но в меню можно настроить автоматическую подкачку воды после окончания варки, задав количество секунд, сколько закачивать. Тогда при достижении нужного веса машина не просто остановится, а подкачает немного воды и остановится, прося подставить поддон и нажать * для смывания.
Спасибо, видео не к спеху. Посмотрел пост с вашими кнопками на мониторе и схемой варки. ...Стало всё ещё запутанней((( здесь вы пишите «автоматически закачивает», «подкачка» а на схеме дополнительной помпы или цилиндра насоса нет...и речи нет в каменте.
1. Что является дном бойлера? 2. Как бойлер удерживает воду в цилиндре группы когда поршень в положении ВМТ? 3. Как бойлер наполняется водой всего по одному (на схеме) каналу? он замкнутый?
Насосом является цилиндр и поршень в нем. Когда поршень идет вниз, он выдавливает нагретую воду из цилиндра в корзину. Когда вверх – закачивает новую, холодную воду из бутылки в цилиндр. На дне бойлера стоит клапан, который пропускает воду вниз, в корзину, когда поршень идет вниз, и давление в цилиндре поднимается где-то до 2бар, и не пропускает воздух и воду вверх, когда поршень идет вверх и закачивает холодную воду. На входе холодной воды в цилиндр стоит электромагнитный клапан, который открывается, когда поршень идет вверх, и закрыт в других случаях.
Насосом является цилиндр и поршень в нем. Когда поршень идет вниз, он выдавливает нагретую воду из цилиндра в корзину. Когда вверх – закачивает новую, холодную воду из бутылки в цилиндр. На дне бойлера стоит клапан, который пропускает воду вниз, в корзину, когда поршень идет вниз, и давление в цилиндре поднимается где-то до 2бар, и не пропускает воздух и воду вверх, когда поршень идет вверх и закачивает холодную воду. На входе холодной воды в цилиндр стоит электромагнитный клапан, который открывается, когда поршень идет вверх, и закрыт в других случаях.
Ну вот! теперь даже я всосал, почему вода не вываливается из цилиндра группы вниз через сетку душа в холдер. Спасибо! ХитрО устроено, и поршень не работает на площадь корзины, чётко. А можно ссылку на сам клапан посмотреть? Сложно самостоятельно очищать рассеиватель или демонтировать клапан для замены? Мало ли что, условия тяжёлые для норм функционирования.
И сигнал давления таки с нагрузки двигателя или дополнительный датчик какой есть?!
Спасибо. Но вы меня опять не поняли, как с показаниями амперметра))). Мы с программистом разбирались как работает смыв сетки. Он ответил программа управляет открытием клапана. Вот я и спросил ссылку на сам клапан. Они же одинаковые должны быть во всех варках? Чтоб профилем давления пользовались все? верно? Погуглил, такой клапан?
Не, вы не угадали. Такой клапан там стоять точно не может. По нескольким причинам. Ниппель воздушный и нерегулируемый (газовый), а тут вода и загрязнения кофе. Программа не сможет им управлять без проводов. Там что-то другое, вот почитайте описание работы на смыв сетки душа:
maxalex написал(а) ... На дне бойлера стоит клапан, который пропускает воду вниз, в корзину, когда поршень идет вниз, и давление в цилиндре поднимается где-то до 2бар, и не пропускает воздух и воду вверх, когда поршень идет вверх и закачивает холодную воду.
И потом, у ниппеля рабочее положение «закрыт». По видео со схемой варки, у бойлера нет предохранительного (аварийного) клапана. Вода в группу никак не попадёт. Подожду ответа программиста. Может в старых ручных версиях стоял? В электронной версии что-то другое.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.