Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Вкус в чашке зависит от множества параметров: зерна, помола, дозы, времени пролива, равномерности пролива температуры воды, особенностей машины. Соотношение закладки-выхода это всего лишь ориентир, при одном и том же показателе, например, 1:2, вкус в чашке может быть совсем разным. В чем у вас проблемы с балансом?
Михаил, спасибо. Вроде всё понимаю))) Стараюсь максимально повторять одни и те же движения. И пролив по времени и брю ратио примерно одинаков на одном зерне (В или В+ от ТФ). Но в чашке либо много кислинки, либо наоборот уже едковато становится, аж в горле першить начинает. А бывает момент когда отвлекаюсь на гостей или разговор с супругой. И почти всегда в этом случае получается отличный эспрессо))) И я не могу вспомнить что из показателей было по-другому. Вот и хотел узнать отправные точки у пользователей такой же машинки. Я же верно понимаю, что несмотря на хитро выдуманную настройку производительности вибропомпы, отсчитывать 25-27 секунд мы начинаем с момента поднятия рычага?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
отсчитывать 25-27 секунд мы начинаем с момента поднятия рычага?
С учетом е61 и вибропомпы время пролива будет ближе к 30 сек. Но смотрите по вкусу. Если кисло, то увеличивайте время пролива, если горько - сокращайте, не меняя больше ничего. Можно считать от появления первых капель. Если бездонник, то 20 секунд, если рожок носиками, то 18-19.
Можете попробовать уменьшить дозу закладки с соответствующим уменьшением помола.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
