Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
ironmine: Формальный признак один - высота произрастания, чем выше, тем плотнее зерно и больше тепла требует для обжарки. Смеси можно составлять из более-менее сходных по плотности зерен, можно разбивать на два "полуфабриката" и после обжарки их смешивать. В общем надо пробовать и потом принимать решение. Например, 40% Brazil Dry-process, 40% Colombian, 20% Guatemalan отлично жарятся вместе, хотя Гватемала намного плотнее. Вот эта вместе хорошо себя ведет 35% BRAZIL YELLOW BOURBON FAZENDA RAINHA 35% BRAZIL "DOCE DIAMANTINA" NATURAL 15% EL SALVADOR SHG 15% SUMATRA LINGTON
Первый крек - слышно отчетливо, на зернах мокрой обработки лучше, чем на зернах сухой обработки. Щелчки сильные, но редкие, единичные, глухие, похожие на треск костра.
Второй крек - щелчки еле слышно, тихие, но звонкие и частые, сериями, как залпы.
Что еще интересно пишут что к первому креку зерна приходят при внутренней температуре в 200 гр. Цельсия, а ко второму при 230 гр. Вот это не понятно. Мы же в основном жарим на 230-240 гр. по 6-15 минут... что до 200 гр. так долго разогреваются?
И получается если не разогревать до 230 гр то второго крека не произойдет?
Первые трещины происходят при внутренней температуре бобов, приблизительно 200 ° С и совпадает с выпуском пара и газов. Каждый боб испытывает первую трещину, и следовательно, как группа бобов обжига, первые один или два трещины слышал, а затем все более и более происходит формирование хор первых трещин. После приблизительно двух минут, первая трещина прекращается и существует акустически времени простоя.
Вторая трещина возникает, когда температура достигает примерно 230 ° C и дополнительный газ выбрасывается вместе с увеличением разрыва бобовых материала. Опять несколько бобов начинают вторую трещину. В течении двух минут, хор строит, пики и спады и затем вторая трещина останавливается.
Начало первого крека это отправная точка для окончания обжарки. Универсальный метод определения когда пора заканчивать обжарку.
Мне кажется, не нужны никакие записи обжарки под каждый сорт, просто ориентируешься на начало крека и потом в зависимости от нужной степени обжарки выбираешь время, сколько еще обжаривать после первого крека.
Начало первого крека это отправная точка для окончания обжарки. Универсальный метод определения когда пора заканчивать обжарку.
Мне кажется, не нужны никакие записи обжарки под каждый сорт, просто ориентируешься на начало крека и потом в зависимости от нужной степени обжарки выбираешь время, сколько еще обжаривать после первого крека.
Кстати, на этом принципе основан ростер Dieckmann. У них на сайте, где объясняется принцип эксплуатации, пишут: "After approximately 6 minutes, the beans will start cracking. After three to four cracks, push the cracking button in the bottom right corner of the machine!" ("Примерно через 6 мин зёрна начнут трескаться. После 3-4 щелчков, нажмите кнопку на панели в правом углу").
Думаю, это оправданное решение: с одной стороны, человек определяет начало первого крека, а автомат делает всё остальное. Этакий разумный компромисс между полной автоматизацией процесса жарки и полностью ручным режимом.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Начало первого крека это отправная точка для окончания обжарки.
Это конечно так, но есть и другие показатели: вид зерна (цвет, форма и структура поверхности), запах и количество дыма, по ним получается даже точнее ориентироваться.
с одной стороны, человек определяет начало первого крека, а автомат делает всё остальное.
А что может сделать автомат? Подозреваю, что речь идет только о снижении количества подаваемого тепла после начала крека, ни на что большее никакой автомат не способен.
Запах одинаковый - жаренными арбузными семечками, интенсивный дым появляется уже перед вторым креком как я понимаю и вообще зависит от сорта, одни дымят сильно, другие мало.
TMN написал(а) ... А что может сделать автомат? Подозреваю, что речь идет только о снижении количества подаваемого тепла после начала крека, ни на что большее никакой автомат не способен.
Продолжительность жарки после нажатия клавиши "crack", я думаю.
Прослушивание скачанных аудиофайлов со звуками креков помогло - услышал, наконец, чётко первый крек. Кроме того, очень полезным оказалось тщательно изучить характер и ритмичность звуков (скрипов, хлопание дверцы-заслонки, звук пересыпающегося зерна) работающего Gene Cafe в то время, когда крек ещё точно не начался. Когда привыкаешь к этому звуковому фону, то потом легче на нём уловить щелчки первого крека.
Второй крек либо не слышал, либо не дошёл до него (старался не не входить в него - по крайней мере, дыма и интенсивного запаха не было).
В этот раз я делал две закладки, первую жарил специально чуть светлее, а вторую - чуть темнее:
Сушка на 160 - 5 минут Жарил на 235 градусов, 1 минута задержки на 205. Через 1 мин после начала FC, убавил до 230. После конца FC подождал примерно 1,5 мин (на второй закладке 2 мин), и убавил до 180 на 2 мин. E-Stop и в дуршлаг. Обжарка посветлее (усушка 16,7%):
Эта потемнее (усушка 17,7%): :
PS: А ещё хочу добавить, что попробовал вторую мою обжарку, и, к моему удивлению, она кислит. А ведь судя по цвету и не скажешь... Попробую подрегулировать помолом и температурой.
Купил гофрированную трубу, но пока не вижу в ней необходимости, честно говоря. Жарю на кухне даже без вытяжки, которой у нас нет. Если часто жарить до второго кряка, то, наверное, она нужна будет (впрочем, и без неё ничего страшного - но это моё мнение, не жены).
Когда слегка кислит это хорошо, мне так больше нравится чем вкус горелого уголька. А в чем смысл жарить 2 минуты, на 180 гр, через две минуты после окончания крекинга? Обычно все сразу уже включают охлаждение через 2 минуты после начала крекинга или снижают максимум на 5 градусов, не больше....
У меня после обжарки еще день, два дня стоит запах по всей квартире, ростер дымит, но чаше всего дым не заметен. Мне он не мешает а домочадцам жутко не нравится.
По-моему, ваши "мучения" стоят того - посмотрите как здорово обжарено! Кислинка мне нравится, а ваше намерение снизить её помолом,температурой совершенно верны.
vromi написал(а) ... Когда слегка кислит это хорошо, мне так больше нравится чем вкус горелого уголька. А в чем смысл жарить 2 минуты, на 180 гр, через две минуты после окончания крекинга? Обычно все сразу уже включают охлаждение через 2 минуты после начала крекинга или снижают максимум на 5 градусов, не больше....
У меня после обжарки еще день, два дня стоит запах по всей квартире, ростер дымит, но чаше всего дым не заметен. Мне он не мешает а домочадцам жутко не нравится.
TMN так советовал:
"В конце на минуту-полторы 180 - это здорово выравнивает цвет зерен. Ну е-стоп и под вентилятор на дуршлаг."
"Закладка 250-270 г., сначала сушка минут 5-6 на 150-160С, потом в зависимости от зерна 220-235С и так до первого крака, через минуту-полторы снижаю на 5С, потом 180С на минуту-две и в дуршлаг под вентилятор."
Думаю, смысл в том, чтобы удлинить время между 1К и 2К и обжарить зерно до нужной кондиции, не подпалив его. А Вы считаете это излишней заморочкой?
Ignas написал(а) ... ironmine: По-моему, ваши "мучения" стоят того - посмотрите как здорово обжарено! Кислинка мне нравится, а ваше намерение снизить её помолом,температурой совершенно верны.
Спасибо. В целом, кислинку удалось немного приглушить более мелким помолом и высокой температурой (поднял на Унике с обычных 83 до 85), но не до конца, конечно. Мне самому нравится кислинка, но иногда она переходит в некую чересчур навязчивую терпкость (знаете, похожее ощущение дают некоторые сорта мёда или вина).
Мне кажется, было бы интересно смешать эту "кислую" обжарку с предыщущей тёмной, возможно в пропорции 30:70, но, увы, последняя уже закончилась.
Думаю, я пока буду жарить моносорта - причём каждый по 2-3 раза, пока не уясню подход к каждому и его вкус в разных степенях обжарки, а потом уже буду бленды делать.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN написал(а) ... vromi: А в чем Вы увидели разницу?
В чем разница? Вот ваш совет обжарки мне:
Загружаете 200-250 г зеленки. Ставите 160С и включаете ростер, одновременно запускаете секундомер. Через 6 минут увеличиваете температуру до 235-240С наблюдаете за ростом температуры. Когда фактическая станет 205, уменьшаете заданную до 205, Через 1 минуту опять 235-240. Когда начнется первый крак, через минуту-полторы после начала снижаете на 3-5 градусов. Еще через минуту-две можете включать охлаждение. Все.
"В конце на минуту-полторы 180 - это здорово выравнивает цвет зерен. Ну е-стоп и под вентилятор на дуршлаг."
"Закладка 250-270 г., сначала сушка минут 5-6 на 150-160С, потом в зависимости от зерна 220-235С и так до первого крака, через минуту-полторы снижаю на 5С, потом 180С на минуту-две и в дуршлаг под вентилятор."
Что совсем никакой разницы? Но я вам все равно благодарен ваш профиль данный мне вполне работоспособен. А как понять - температура в зависимости от зерна? На какие парметры смотреть?
Давать какие-то б.м. конкретные рекомендации по обжарке на гене - самое неблагодарное занятие. Загрузка мизерная, зерно у всех разное, в разных условиях хранится, параметры эл. сети гуляют, влажность и температура воздуха у каждого индивидуальна, индивидуальны начальные условия. Добавьте в этому внутренний аллгортим расчета Геной температуры, скрытый в "черном ящике", и получается на выходе полный каламбур.
Каждый из нас со временем приобретает опыт, и те профили обжарки, что мы рекомендовали когда - то, со временем и приобретением опыта кажутся совсем нелепыми. Я тоже записывала раньше профили обжарки, записывала на какой t проходит крэк при определенном сорте кофе, создавала пар - но все это не нужно! Просто нужно жарить долгое время, приобретая опыт и, наконец, наступит час, когда сможешь почувствовать, как ведет себя зерно внутри жарочной камеры, знать наверняка, что с ним дальше произойдет, и, за секунду до этого решить допустить или наоборот предотвратить это. Все течет, все изменяется и наш опыт тоже))) "...Собственно вся сложность в том, как уже неоднократно говорилось, что от чужих профилей в случае с геной толку очень мало, и кручение ручек с логом и секундомером перед глазами редко дает нужный результат. Но "почуяв" характер и особенности ростера многое становится гораздо очевидней и проще". eyewire
Ростислав. написал(а) ... Давать какие-то б.м. конкретные рекомендации по обжарке на гене - самое неблагодарное занятие. Загрузка мизерная, зерно у всех разное, в разных условиях хранится, параметры эл. сети гуляют, влажность и температура воздуха у каждого индивидуальна, индивидуальны начальные условия. Добавьте в этому внутренний аллгортим расчета Геной температуры, скрытый в "черном ящике", и получается на выходе полный каламбур.
Ну почему же, универсальные советы Михаила для начинающих обжарщиков, которые еще полный ноль в этом вопросе, самое то - спасение на начальном этапе. Помогают более менее удачно обжаривать самые разные зерна. Только надо еще добавлять критерии оценки окончания обжарки - как по цвету ориентироваться, какой запах или дым надо ждать, какие линии в зерне должны распрямиться, пожелтеть или набухнуть и т.п....- вот такое дополнение поможет более удачно обжаривать любой сорт, чем просто время после начала крека.
как уже неоднократно говорилось, что от чужих профилей в случае с геной толку очень мало, и кручение ручек с логом и секундомером перед глазами редко дает нужный результат.
Согласен все эти профили под каждый конкретный сорт где указывается температура и секунды на этой температуре, взятые с другого Гены, совершенно могут не подойти под ваш из за особенности работы каждого Гены и условий у вас в месте обжарки.
Но если брать универсальный профиль Михаила и оценивать по внешнему виду окончание обжарки, как мне кажется вполне подходит под любого Гену.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Вы только не учитываете, что Вам рекомендации давались для самого начала знакомства с Геной, а ironmine цитирует мои высказывания о там, как я сам жарю. Разница в том, что поначалу, когда еще не привыкли к ростеру лучше использовать штатное охлаждение, поскольку Е-стоп и выдергивание горячего барабана создают ненужную нервозность...
Здесь как раз уместно заметить, что это совсем не "униврсальный профиль", а методика или подход к процессу обжарки Более точный режим, который и можно назвать профилем, каждый отработает для конкретного зерна сам.
250 г Сушка на 160 - 5 мин Жарка на 235 (вторую партию жарил на 230), на 205 - задержка 1 мин Через 1,5 мин после FC - снижение на 5 градусов) Доводка на 180 - 2 мин (вторая партия - 1,5 мин) E-Stop
Усушка первой партии - 17,4%, второй - 16,4%.
Что посоветуете? Правильные ли я температуры выбрал для этого сорта? При жарке первой партии неожиданно быстро повалил дымок и запах, я аж растерялся.
В чём главные отличия жарки Dry Processed от Wet Processed?
ironmine: Вторая партия по профилю замечательно. По цвету - как я обычно жарю. Но. Я не сушу. Все остальное примерно так же. ИМХО, на Гене лучше от сушки уходить, потому как мы жарим горячим воздухом. Жарка не контактная. И этот горячий воздух и так вносит свое злобное дело в потерю влаги. Для такой обжарки 16.5% это все еще много. Потом приходится для такой потери массы делать мельче помол, чтобы выровнять пролив и это неизбежно ведет к сдвигу вкусового баланса. На моей конике это особенно четко чувствуется.
По первой партии - дымок в конце нормальное дело. Шелупень, которая слетает с зерен, начинает гореть.
Dry - само за себя говорит. В зернах будет меньше влаги. 10-11%. Жарить следует "нежнее" и внимательнее. Пересушить легко. Т.е. нужен более быстрый и активный вход в первый крек. Обычно больше отбраковки из-за неравномерности сортировки. Но больше оттенков, ИМХО, при каждой обжарке свои.
Нашёл на Sweet Marias статью интересную про особенности жарки Dry Processed Beans. Пишут, что нужно жарить так, чтобы FC не растягивался по времени. Надо будет попробовать некоторые советы отсюда (сушить чуть дольше, прибавлять температуру непосредственно перед FC, а после его начала - убавить, жарить всего 30-45 сек после окончания FC).
А Вы, или другие опытные обжарщики на этой ветке, не могли бы почаще выкладывать сюда результаты своих обжарок в Gene Cafe? Мне, как начинающему, очень интересно было бы изучать их, чтобы видеть, на что ориентироваться.
Насчёт сушки - надо попробовать. Но смущает, что везде советуют, всё-таки, сушку, и TMN тоже сушит.
ironmine: Мне до опытного обжарщика еще далеко. Поэтому пока лишь мнение могу высказать. Фотки этого дела ИМХО не всегда полезны. Лучше один раз увидеть у себя, чем 100 раз посмотреть фотки. Тем более, чтобы правильно сфотографировать обжарку, нужно иметь хороший опыт и познания в фотографии. Нужен хороший правильный свет, хороший фот, выставить баланс белого.... чтобы потом монитор смотрящего фотки безнадежно испоганил вашу работу
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
ironmine: Мне с сушкой результат нравится больше, но учитывая очень большую зависимость процесса от внешних условий, лучше пробовать разные варианты и выбирать лучший. Стоит еще учитывать, что сколько бы вы не смотрели на чужие результаты, свои все равно будут другими. Так что пробуйте жарить по разному и пробуйте на вкус, со временем накопится опыт, количество перейдет в качество и наступит прозрение.
TMN так советовал: "В конце на минуту-полторы 180 - это здорово выравнивает цвет зерен. Ну е-стоп и под вентилятор на дуршлаг." "Закладка 250-270 г., сначала сушка минут 5-6 на 150-160С, потом в зависимости от зерна 220-235С и так до первого крака, через минуту-полторы снижаю на 5С, потом 180С на минуту-две и в дуршлаг под вентилятор." Думаю, смысл в том, чтобы удлинить время между 1К и 2К и обжарить зерно до нужной кондиции, не подпалив его. А Вы считаете это излишней заморочкой?
Уточните пожалуйста, после начала крека ждете минуту-полторы и потом снижаете на 5 гр.?
Сколько времени обжариваете, после снижения на 5 гр. перед тем как снизить до 180 гр.?
После снижения до 180 гр. минут - две жарите на 180 гр.... - а эти минуту-две отсчет видете с момента когда температура опустится до 180 гр. или с момента выставления на индикаторе 180 гр.?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
после начала крека ждете минуту-полторы и потом снижаете на 5 гр.?
Это очень тонкий момент. В идеале надо бы снизить температуру перед самым началом крака, но так, чтобы крак не заглох. На практике сделать это (угадать момент) крайне проблематично. Если снизимть сразу после начала крака, то велика верятность, что он заглохнет, т.е. не все зерна "кракнут". Если не снижать температуру, то, в общем-то ничего страшного не произойдет, но вероятность типпинга и подпалин возрастает. Таким образом, универсальных, а уж тем более конкретных рекомендаций, тут нет и быть не может, пробуйте и решайте, что вам кажется лучше.
Сколько времени обжариваете, после снижения на 5 гр. перед тем как снизить до 180 гр.?
В первую очередь это определяется степенью обжарки, до которой собираетесь жарить. Во вторую, "местными условиями", т.е. напряжением в розетке и температурой в помещении.
эти минуту-две отсчет видете с момента когда температура опустится до 180 гр.
Все отсчеты ведут с момента "включения режима", т.е. с момента установки регулятора на 180, также как и время пролива - с момента включения помпы.
PS Не пытайтесь скопировать в ноль чужой профиль, это занятие наблагодарное, лучше смотримте на ход процесса и результат, вносите изменения, так быстрее приблизитесь к "идеалу".
В пятницу жарил кофе. и заодно ревизировал остатки. осталось 4 пакета разной эфиопии по 100-250 гр. в каждом. Чтобы добр зря не пропадать смешал их вместе и пожарил. Смесь получилась примерно такая 100 гр конги седе, 120 гр нотс фэмили, 150 гр. харрара и 250 гр. колиши. В общем такая вот эфиопская солянка... жарил после первого кряка примерно минуты 2 Сегодня попробовал и решил похвастаться Получилось очень вкусно. Этакий кисло-сладкий фруктово-карамельный сироп без намека на горчинку. а запах просто валит с ног... Пожалуй лучшая смесь, что у меня получалась и лучшее, что я вообще пробовал. К сожалению получилась она случайно, осталось только на 1 обжарку и повторить её не удастся - ингредиентов больше в продаже не предвидится...
Видимо, забрел вирус. а возможно - простыли...поправляйтесь и больше позитива! Даже если совершенно не хочется думать о шотике, всё же, попробуйте ристретто, а туда грамм 30-40 виски( если есть возможность) и прием , постараться в горячем виде. Если хорошо переносите, ближе к вечеру ещё одну закладку, Иммунитет стимулируется отлично, а значит и все "незванные гости" быстрее получат пинка под зад
Все забыли почему-то такое замечательное средство, как кварцевание. Общее (А, B диапазон), и локальное (буквально секунды мощной лампой - C диапазон.). Горло. Нос. Очень хорошо помогает и при бактериальных, и при вирусных. Противопоказаний минимум.
2All:
Теперь по делу. Сегодня жарил куба альтура. Без сушки. После первого крека снизил температуру и потом по готовности охл 180, е-стоп. Потеря массы в закладке - 13%, что почти идеально соответствует моей обжарке около Сити.
Попробовал следить за барабаном Гены тепловизором. Думал будет удобно. Вышло хуже. Тепловизор тратит некоторое время на обработку кадров, а барабан вращается, и зерно в нем пересыпается. Соответственно, тепловизор постоянно ловит точку максимума, которая сперва двигается снизу вверх, потом тут же внизу возникает новая (зерна пересыпаются).
Что все же удалось. Начинали с одинаковых показаний внутреннего термометра Гены и тепловизора. Потом ростер набрал некую температуру и уже можно было смотреть что-то. До 180 градусов разбежка была примерно в 20 градусов, при измерении по стенке барабана, где зерна. В плюс у Гены. Т.е. Гена - 180. Тепловизор - 160 (средний максимум). После 180 градусов стало уже плохо понятно. То в районе 10, то 20. То вообще проскакивает цифра как на табло у Гены (считать ли ее значимой пока не могу сказать. Пока считаю выбросом). Начинает видимо сказываться теплоотдача барабана вовне. Буду дальше что-нибудь придумывать, чтобы поточнее измерить.
Фото обжарки. Делал телефоном. Реальный цвет более шоколадный. Т.е. не такой яркий.
Пожарил Эфиопию, сорт не знаю. 250 грамм ровно. Температура на кухне 17градусов. 5 минут сушка на 160гр, затем на 235гр до 17 минут, температуру в процессе жарки не менял. Е-стоп и высыпал в дуршлаг, зерна в это время слегка потрескивали. Получилась очень однородная обжарка темно-коричневого цвета, зерна сильно увеличились в размере, до полутора сантиметров примерно. Надеюсь не пережарил.
Получилась очень однородная обжарка темно-коричневого цвета, зерна сильно увеличились в размере, до полутора сантиметров примерно. Надеюсь не пережарил.
Можно не пережарить, а пересушить. Будут великолепные однородные зерна, но легкие.
Ребята, попробовал вчерашнюю Куба Альтура на эспрессо и капучино. Я думал в профиле про вкус табака преувеличение. Так вот - просто бомба. Такого я еще не пробовал. Кислоты ноль. Легкая благородная горчинка. Послевкусие как после выкуренной сигары. Не вру Сигары когда-то курил. Знаю, что за вкус. Уж не знаю, как эти демоны его растят и обрабатывают, но это прикольно, конечно.
На капучино дает совершенно удивительный вкус. Табачная нота сохраняется. Не жалею, что взял попробовать. Посмотрю, что через 2-3 дня будет, когда зерна наберут вкус.
Этот моносорт вряд ли для ежедневного потребления, но, ИМХО, отлично дополнит смеси. Попробую сделать потом Желтый бурбон 60% и пополам Куба Альтура и Коста Рика Теразза.
dirk написал(а) ... Osolemio: Да, куба с действительно выраженными табачными нотками. Может не стоит её мешать с другими сортами?! нотки угаснут, а что приобретете?
Ого. Это не нотки, а целые аккорды Приобрету вот что - дам на самом деле легкие табачные нотки смеси и плотность. А там видно будет. Пробовать надо.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.