• Проводить оценку и обеспечивать контроль качества и постоянства кофейного зерна. • Разрабатывать новые рецептуры (бленды) с целью получения уникальных вкусовых качеств кофейных напитков • Организовывать проведение дегустаций нового продукта • Разрабатывать кофейное меню • Организовывать контроль качества готовых напитков в кафе сети • Контролировать соблюдения тех.карт напитков. • Организовывать проведение обучающих курсов для персонала; • Осуществлять выезд на производство зерна (в том числе за рубеж) с целью отбора и контроля качества зеленого и обжаренного зерна • Взаимодействовать с поставщиками кофейного зерна.
Необходимое образование: высшее по специальностям, связанным с сферой общественного питания, маркетингом, торговлей, менеджментом, приветствуется наличие диплома Q-грейдера.
Необходимые знания, навыки, качества для выполнения требуемой работы: - отличное знание кофе и баристики - опыт работы шеф-бариста в специализированных и сетевых кофейнях - опыт работы и отличное знание процесса обжарки зерна - знание английского языка - навыки деловой переписки, грамотная речь - умение вести переговоры.
Дополнительные пожелания: коммуникабельность, стрессоустойчивость, креативность, отсутствие вредных привычек
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.