Вопрос не по качеству самого зерна - здесь я надеюсь на то, что мои ожидания совпадут с отзывами большинства участников форума ... Предыстория такова: достаточно долгое время заказывал кофе у англичан (Чай&Кофе), но уже невмоготу стало все время ждать "подарка" с Почты Расеи. Невозможно планировать поступление именно свежеобжаренных зерен, так как работа данного учреждения непредсказуема и доставка в течении 25-50-... дней регулярно оставляла без кофе, как следствие - вынужденное употребление магазинного продукта... Решил забить на импорт и заказал обжаренного кофе в Торрефакто. Способ доставки выбрал, естественно, не доставку курьером, так как живу в провинции, и не ПР по указанным выше причинам. Повелся на доставку транспортной компанией ПикПойнт, сегодня уже прошло 11 дней с момента отправки! Станция назначения - Нижний Тагил, даже дышащая на ладан ПР за это время уже дотащила бы до нас эту посылку... Вопрос: фирма-отправитель как-то может повлиять на ситуацию со своевременной доставкой своей продукции, на вопрос представителю ПикПойнта "где посылка?" один ответ "ждите смс"..???
folk-style:, пожалуйста, сообщите как можно скорее номер Вашего заказа у нас, и мы поспособствуем решению проблемы. В последнее время существенных задержек у ПП не наблюдается. Будем узнавать.
folk-style:, сожалею о задержке с доставкой Вашего заказа в ПВЗ. Независимо от того, что сообщит ПП, мы заново обжарим Ваш заказ завтра и отправим Вам его в понедельник компанией Пони Экспресс за наш счет. Вам на почту сейчас поступит уведомление о новом заказе.
Torrefacto.ru Благодарю за заботу. Думаю, с ПониЭкспресс все будет намного лучше. По крайней мере, помониторив рынок и послушав своих знакомых, имевших дело с этой компанией, пришел к выводу, что перевозчик ответственный. В то же время, к сожалению, только сейчас почитал отзывы о ПикПойнте на otzovik(е)...как я раньше до этого не додумался...сплошной негатив.
folk-style:, я бы не сказал, что компания работает плохо. У нас довольно много заказов с доставкой в постаматы и ПВЗ. По нашему опыту, проблемы возникают довольно редко. Был провал под Новый год, но с тех пор более 95% заказов доставляются в срок. Случай с Вашим заказом, с моей точки зрения, – скорее исключение, чем правило. Говорю искренне.
folk-style: Я вынужденно пользуюсь услугами ПониЭкспресс в течение года, в месяц 4-5 отправлений. В основном доставляют вовремя, но было два случая вопиющей просрочки. Справедливости ради надо заметить, что виноват был всегда местный филиал, а из Москвы доставляли в приемлемые сроки. Один раз пришлось звонить в контроль доставки для того, чтобы местный курьер соблаговолил привезти отпраление. Это первое. Второе - и самое главное. Несмотря на то, что доставку из филиала до квартиры оплачиваем, зачастую приходится самому ехать в филиал, потому что точное время доставки согласовать не получается и приходится сидеть дома непредсказуемое количество времени. Так что заказывать доставку до филиала и удобней, и дешевле. Тем более что ПониЭкспресс - далеко не самая дешёвая транспортная компания.
Спасибо за информацию, учтем в дальнейшем. Забрать самому не проблема. Когда посидишь две недели без нормального кофе, то от безысходности готов сгонять за ним и за полторы сотни верст!
folk-style: А я вот заказал через постамат у Torrefacto.Ru На следующей неделе надеюсь получить. Если интересно - могу отписаться по впечатлениям от доставки.
EngineerR Отправка Вашего кофе когда?.. Конечно интересно. При нынешнем предложении на рынке единственным довлеющим фактором, перед которым мы просто бессильны, к сожалению, был и остается вопрос своевременной доставки
Илья, крепко жму руку и от всей души поздравляю с Днём рождения! Самые наилучшие пожелания тебе и близким тебе людям!
Спасибо за то, что ты продемонстрировал здесь и сейчас, как подходят к бизнесу люди, работающие на перспективу и привыкшие получать удовольствие от всего, в том числе и от работы. Спасибо за твои знания и навыки, за твои щепетильность, неравнодушие, щедрость, отзывчивость и неисчерпаемый оптимизм, за твой кофе. Пью кофе за твоё здоровье! Ура!
Присоединяюсь к поздравлению и благодарностям, раз, оказывается, такое дело Итак, пришла моя посылка, можно сказать, - подарок к дню рождения (у меня завтра). Крутил-вертел коробку, так и не нашел дату прибытия в наш город, да что там - на посылке вообще нет ни одной даты, видимо зашифрованы в кодах...не важно. Теперь о самом кофе: Робусту Уганду заказывал для офиса, там и "оприходовать" будут... Куба Туркино - отличная равномерная обжарка, ИМХО мягкий и насыщенный вкус, хочется пить еще и еще, в послевкусии реально ощущается привкус табака, будто подержал во рту сигарету, но не стал закуривать Еще пришла Мексика Гваделупе Заху, пока не пробовал... Повторный заказ не удалось отменить, Торрефакто оперативно сработали, причем "за счет заведения", на следующей неделе кофеек еще приедет, пора высвобождать место в морозилке.
Вчера пришла настоящая цейлонская корица (она оказывается скорее желто-коричневая, а не как у нас коричнево-красная. ). По запаху и вкусу по сравнению с магазинской, как свежеобжаренный дорогой кофе с нескафе. Не описать - нужно пробовать... Сварил кофе по турецки: Сахар 1 ч.л. с верхом, смоченный водой. нагрел в джезве,слегка дал карамелизоваться. добавил воды, всыпал кофе и натертой корицы (на кончике чайной ложки 1/8-1/10 по объему) Иргачиф 15 гр. помол в пыль. довел до появления пены 3 раза
Получилось очень вкусно. Густой сиропообразный напиток со сложным комплексным вкусом иргачифа (узнается полностью), корицы (даже не знаю как описать, пряный, терпкий, островато-жгучий, запах вообще не передаваемый) и карамели...
Вчера пришла настоящая цейлонская корица (она оказывается скорее желто-коричневая, а не как у нас коричнево-красная. ). По запаху и вкусу по сравнению с магазинской, как свежеобжаренный дорогой кофе с нескафе. Не описать - нужно пробовать...
Прямо истек слюнками!
Корица и кассия
Название «корица» корректно относить к виду Cinnamomum zeylanicum, также известному как «корица настоящая» (от ботанического названия Cinnamomum verum). Однако родственное растение кассия (Cinnamomum aromaticum, китайское коричное дерево) иногда продается с надписью «корица», но её, в отличие от корицы настоящей, маркируют «Индонезийская корица» или «Фальшивая корица». Из корицы настоящей, используя только тонкий внутренний слой коры, получают лучшую, менее плотную и более рассыпчатую структуру. Корица настоящая считается более сильной и острой специей. Кассия обычно средне- или тёмно-красновато-коричневого цвета, а поскольку используется вся кора, то её трубочки толще (2—3 мм толщиной) и по структуре больше напоминают дерево. Бо́льшая часть корицы, которая продается в супермаркетах, на самом деле — кассия.
Два куска коры отличаются как внешне, так и по своим химическим характеристикам. При воздействии на порошок коры раствором йода (проверка на крахмал) настоящая высококачественная корица даёт лишь небольшой эффект, тогда как порошок коры кассии окрашивается в тёмно-синий цвет, интенсивность которого зависит от концентрации кассии
PickPoint принял заказ 01.04.2013 21:10 Заказ отправлен в город доставки 03.04.2013 00:54 Заказ выдан курьеру для доставки до Пункта выдачи 03.04.2013 09:39 Заказ в Пункте выдачи 03.04.2013 12:42 Заказ получен 03.04.2013 14:36
Оперативно! За подарок Torrefacto - спасибо. Пробовать кофе попозже буду, пока в предвкушении...
только у меня при приготовлении эспрессо из совсем свежего зерна (3-5 дней) получается кофе с мелкопузырчатой неравномерного цвета кремой и разрушенной таблеткой ?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Доставка ПониЭкспрессом Москва-Урал 3 дня, ОТЛИЧНО ! Вчера позвонили и привезли посылку прямо на работу, в случае с ПикПойнтом мало того, что пришлось ждать 12 дней, так еще и ехать за посылкой в "пункт выдачи" через весь город (не критично, но показатель). Спасибо Торрефакто за "моральную компенсацию" и подарочный пакетик гватемальского кофе, с ним угадали, как говорится "в тему" - неравнодушен к Гватемале
Сегодня попробовал присланную Гватемалу Амате, до этого употреблял только Guatemalan Coffee с английского Чай&Кофе. Вкусно! Разница в оттенках, конечно, есть, как и в запахе зерен, думаю, причина в разновидностях сорта (у англичан не указывается, просто Guatemalan)... С учетом того, что посылка от них едет уже 36 дней, смысл заказывать импорт дальше вообще теряется...
Доставка ПикПойнтом Москва-Киров (Кировская область) 3 дня. Заказ был в ПВЗ уже в четверг, забрал в пятницу утром, по пути на работу. Очень обрадовали Уганда Сипи Фолз и Доницетти в подарок. Выходные буду наслаждаться свежим кофе и осваивать новую кофемолку. Спасибо, Торрефакто.
dirk: а мне показалось менее яркой чем та что мне присылали в подарок на НГ ...сегодня еще светлее обжарил чем обычно ...попробую в понедельник .... вы какую обжарку делали?темную или светлую?
egor3e: ну, я тоже, выпив гостинцы, в очередной раз убедился, что аэроростер не чета барабанному... Да и опыт с теорией хромают на обе ноги. Жарил с заходом крупных зерен арабики в кряк, мелкие открякались раньше. Конечно, получилось не идеально, но вкусно чтото типа карамели с шоколадом и какой-то фруктины. Первый раз при проливе струйки были насыщенного красновато-коричневого цвета (и это оказалось вкусно).
dirk: а я не не стерпел и приготовил свежую обжарку ...ничего не изменилось
единственная ассоциация это солоноватый вкус ...причем помню на нг яркий букет был...
не могли же в торрефакто напутать и отсыпать что нибудь другое вместо страдивари через недельку обжарю доницетти и сравню вкусы ...именно она мне раньше казалась блеклой по сравнению со страдивари
dirk: а я не не стерпел и приготовил свежую обжарку ...ничего не изменилось
единственная ассоциация это солоноватый вкус ...причем помню на нг яркий букет был...
не могли же в торрефакто напутать и отсыпать что нибудь другое вместо страдивари через недельку обжарю доницетти и сравню вкусы ...именно она мне раньше казалась блеклой по сравнению со страдивари
Игорь, это 100% исключено.
Каждую субботу на производстве я вижу этот полупустой мешок.
Думаю, стоит поиграть с обжаркой. На новый год мы, кажется, присылали жареный. Что это за соль, о которой вы пишете, ума не приложу ...
Хочу поблагодарить сотрудников Торрефакто и персонально Илью за отличный сервис и приветливое отношение. Так получилось, что моя кофемашина Bezzera Unica значительно обогнала застрявшую в недрах Почты России кофемолку. Мне пошли навстречу и к очередному заказу специально приготовили молотый кофе более мелкого помола, чем готовят обычно. С обычном помолом пролив получается вдвое быстрее нужного, с более мелким - на многих сортах близок к идеальному 2мг/сек и эспрессо получается намного вкуснее. Индивидуальный подход к покупателю - весьма ценное качество, как мне кажется. Большое спасибо, друзья!
У моего старого английского поставщика кофебиншопа, после новогодних двух-трехмесячных доставок почтой россии, цены на доставку взлетели до небес. Поэтому стал искать альтернативу. По отзывам здесь и на ебэй форуме решил попробовать торрефакто. Взял на пробу килограмм малабара. В подарок положили паганини. Малабар - очень понравился. Гораздо лучше чем малабар от англичан. А по цене сопоставимо со старыми гуманными ценами, если брать сразу килограмм. Так что быстрая доставка против 3-5 недель явно в лучшую сторону сказывается на вкусе кофе. Паганини хороший - но малабару, на мой вкус, явно проигрывает. Так что в следующий раз решил взять килограмм иргачифа.
я пробовал иргачиф от англичан в эспрессо. Если от торрефакто будет слишком кислый - скурю во френч прессе. Мексику и Гватемалу тоже по пол кило на пробу планирую
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.