Хотя бы молоть. Обжарки не давнее месяца. Вы ж поймите. Нету помола для эспрессо. Есть помол конкретного кофе для конкретных условий его экстракции т.е. день с даты обжарки, влажность воздуха, корзина (ваша, а не из ДомаКофе) и дозировка.
1-2 недели свежий кофе 3-4 достаточно хороший кофе 1 мес и более - так себе кофеек "без цвета, без вкуса, без запаха"
з.ы. все это относится к понятию "gourmet coffee". Но, если увидел обычный магазинный бренд месячной свежести - бери, лучше в супермаркетах не найти. Мне эспрессо от Жардин нравиться, стоит 90р - я на нем с помолом играюсь,арт практикую - не жалко )))
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
2Zulus Тут написали и правильно советовали про свежий кофе. Это условие крайне желательно, но не обязательно. А вот СВЕЖЕМОЛОТЫЙ кофе - условие обязательное. Смолотый в магазине - это уже не свежемолотый, бо живет эта свежесть всего минуту-две. Если в магазине мелете - выбрасывайте штангель, глубиномер и нормальные корзины. Ставьте корзину с улучшайзером, и будет вам пенка. Эрзац-пенка, но пенка.
на счет того что одиночная корзина выпрыгивает, ее можно немного подогнуть (выровнять бороздку, но это может нарушить геометрию обода!), можно попробовать вынуть пружину перед установкой одиночной корзины, или что вообще идеально - купить отдельный портафильтр под одиночную корзину
поймите, она (корзина) не бракованная, просто это немного другой стандарт... например у меня она вошла достаточно туго (в отличии от Ridgeless), и держится плотно...
на счет кофемолки - обязательно... по другому - увы почти не реально (испробовал на себе) изучите вторичку...
кофе возьмите Blaser Lilla e Rose и будет вам пенка
Думаю вариант хороший! на CG еще почитайте (вроди хвалят) -[ссылка]- тем более за 200долларов выбор не особо широкий... MDF до 15го числа можно за 1583грн взять по акции -[ссылка]-
Сегодня наконец то увидел все в живую, попробовал вкусного еспрессо, и многие вопросы отошли сами собой. Отдельная благодарность ребятам из http://[ой].com/
Вся моя эпопея благополучно закончилась, мне подогнали кофемолку гаджию МДФ и я заказываю кофе из англии, эспресо получается, осталось научиться его правильно делать. Спасибо за советы коллеги.
Я не купил челенж по причине ее отсутствия в Украине, а мне нужно было быстро и оперативно, я был готов ждать, а моя семья нет!!! К тому же я взял МДФ почти на 40 процентов дешевле розницы, так что имхо это достойное приобретение именно за ту сумму что мне досталось, за 1700 я бы не купил.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.