Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какую кофемолку можно использовать для помола "в пыль" для кофе по-восточному? Установлена в ресторане будет. С кофемолкой с плоскими жерновами ничего не получилось - сильно нагревается и жжёт кофе. Спасибо!
С дозатором - Вы имеете в виду бункером, где будет лежать уже намолотый кофе??? Не получилось с плоскими жерновами из-за того "сильно нагревается и жжет кофе" - а вы какую кофемолку, а главное за сколько, брали?
Использовал новый Mazzer Mini. Жернова при таком мелком помоле слегка касаются друг друга, помол приобретает характерный "жжёный" запах. С бункером кофемолка не подойдёт, уже понял. )
Если чуть увеличить помол, это сильно на конечном качестве скажется? Как вариант, подойдёт ли Super Jolly с прямым помолом для этих целей? У неё жернова побольше - больше производительность, меньше времени для помола порции.
Мне очень нравится, как мелет для варки в турке Mazzer, никогда ранее подобного помола не видела. Очень даже неплохо, а сваренный кофе в разы лучше, чем на кофемашине. Хотя, пока не появился Mazzer, было наоборот.
недавно покупал кофе на работу и попросил помолоть на эспрессо но "очень мелко" (учитывая тот факт, что у нас часто "на эспрессо" мелят слишком крупно, что кофе даже не трамбуется) так они помололи в буквальном смысле мелко, в такую пыль, что кофеварку заткнуло намертво! кофемолка была оч похожа на Brasilia rr45 -[ссылка]-
Margit: вы скорее всего просто не пробовали на хороших промышленных кофемолках молоть для турки кофе. Mazzer не совсем удачный для этого выбор. Ditting 804 - конечно бесспорный вариант. Но, могу предложить Mahlkoenig Tanzania - полный аналог Ditting 805, только стоит дешевле (82 тысячи рублей с НДС) Есть в наличии
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.