Здравствуйте, уважаемые форумчане! Возникла идея открыть небольшой островной киоск с кофе to go в одном крупном ТЦ города. Дело это для меня очень интересное, хотя ни разу с подобным бизнесом еще не соприкасался. Перечитывая форум так и не смог найти ничего вразумительного по такому простому на первый взгляд вопросу (хотя может плохо читал): может ли подобного формата "кофейня" использовать офисную кофемашину (ценой 50-90 тыр, типа Saeco Royal cappuccino, Jura impressa XS90 и подобные)? Интересует следующее: 1. Насколько сильно это отражается на качестве кофе по сравнению с профессиональными рожковыми кофемашинами? 2. В день планируется продавать в среднем 40-50 чашек, выдерживают ли такие нагрузки оффисные кофемашины? 3. Если да, то какой конкретный аппарат вы могли бы порекомендовать?
Заранее извиняюсь если подобные темы уже всплывали ранее, буду благодарен за ссылку!
Цена реальная на Роял от 24тр,профессиональная лучше конечно ,но бюджет нужен от 100тр за самые простые модификации минимум 2.5 киловат и водопровод с фильтрами,40-50 чашек ЛЕГКО Соответственно если зерно не айс,тут и професиональная машина не поможет И с такой проходкой лучще брать автомат ,чтоб как у Рояла был легкий доступ к группе приготовления
n1saeco будет недоволен, что отговаривают от автомата, но тем не менее, на мой взгляд в C2G лучше использовать проф. машину. Если вы боитесь за персонал, ну тогда вообще не стоит этим заниматься. Nuova Simonelli Appia с ротационной помпой будет отлично работать от бутыля + кофемолку за 15 т.р. найти не проблема. Ту же NS MCF на первое время, потом можно посерьезней что-нибудь купить. Appia вам сварит достойный эспрессо + много пара для всеми любимых в C2G капучино и латте. В Saeco четыре капучино подряд будет несколько сложнее сделать. Я лично не готов платить 100р. за кофе в C2G, если вижу там автомат/суперавтомат начального уровня. Понятно, что жопорукие на проф. машине делают такое, что уж лучше из автомата, но это уже другой вопрос.
А из SRP и XS90 я бы выбрал Saeco. В Джуре слишком много заплатите за марку и ничего более, а SRP это броневик ещё тот.
Я ж написал,что профессиональное лучше сварит.....но дороже оборудование в 3 раза как минимум,персонал должен уметь работать с кофе еще.Соответственно девочка которая будет кнопки нажимать за 20тр и бариста,который в эти деньги даже разговаривать про работу не будет
Спасибо за ответы! Окончательно утвердился в том что необходим автомат. Есть еще вариант купить б/у автомат таких моделей как NS Prontobar, Jura x9 / Franke flair или чего то подобного, они в мой бюджет укладываются и как я понимаю выше по классу обсуждаемых ранее. Однако есть опасения насчет б/у. Вообще долго ли служат автоматы такого уровня и как часто ломаются?
бу 2 группная около 40-50к стоят, смотрите авито.ру бу кофемолки 10-15к и незачем имхо топикстартеру проф машину с новья покупать а разницу в бюджете от суперавтомата съэкономленную пустить на хорошее свежее зерно, пользы будет больше. Свежее зерно нивелирует чуток криворукость и даст лучший результат чем посредственное из автомата
Я б не советовал с бу связываться если нет знакомой техподдержки.Можно вляпаться снаружи красиво ,а варить качественно не будет и начнется насосы,тены,клапана,платы .......или Зипа на эту марку в регионе не будет
Проще новый Роял купить,посмотреть что да как и как писал Джем-забрать домой гостей поить через месяц другой,уже отбивший свою цену,правда по цене диллера по России не стал бы брать
Мне брат привез капсулы для кофемашины. Так они у меня дома лежали, пока я не решила все-таки заказать подходящий аппарат. Пока дома кофеварка Brasilia Maki не появилась, я и не думала, что это такая нужная в хозяйстве вещь. Все очень быстро и, главное, аккуратно. Решила к ней в Брилль-кафе еще капсульного кофе заказать. Пока сорт не выбрала, но попробую все.
Kobzzz: Про Prontobar не думайте, ради Бога! Намучаетесь с системой вспенивания молока. Кто её проектировал - руки оторвать бы...
Улыбнуло.Я на новых Мастерах и Пронтобарах сразу неглядя выбрасывал(ю) новые капучинаторы и трубки вырываю из ненужных мест,отключаю клапана.........Ставлю старого образца с тремя штуцерами и все гут пена конкретная.Тоже посмотрел бы в глаза этому придурку инженеру.Спрашивал -какого хрена заменили и ничего умнее что новый лучще промывается средствами не услышал
Профессиональную кофе машину, да еще и для такого небольшого объема кофе в день можно купить гораздо дешевле. Их цена начинается от 20 т.р. - вот пожалуйста. И еще получаете сервисное обслуживание.
Kobzzz: И на чем все таки остановили свой выбор????? вопрос не праздный и не из любопытства)))))таже дилема.... может действительно для первых 2-3 месяцев взять что-то простенькое типа Рояля, для пробы. Опять же как в каждом деле: пойдет/не пойдет((( И если: "ДА" - тогда и брать то что нужно!
Elina: решил таки увеличить бюджет, и присмотреться к вариантам вроде WMF Presto, Franke Flair и подобных, все таки изначально идея была продавать качественный напиток (щас конечно опять начнется война на тему "какое нафиг качество в суперавтомате?", отвечу сразу: пробовал, вполне устраивает). Если будет WMF то естественно не новый, в районе 150 тыр. Сейчас пока ищу сервис, так что окончательный выбор уже будет зависеть от его наличия для конкретной модели. Я сам из Оренбурга, и официальных сервисов здесь, насколько мне известно, нет.
Насчет сомнений пойдет/не пойдет, думаю волков бояться... В конце концов может быть как раз выбор скромного аппарата и станет причиной того, что "не пошло" ))
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.