Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Получил позавчера посылку от coffe24.de с релингом и всякими разностями. С релингом действительно машина смотрится гармоничнее: Кнок-бокс Мотта неожиданно оказался очень большим, а питчеры Мотта (заказал 350 мл и 500), наоборот маленькими Очень понравилось приспособление для трамбовки одинарной корзины Lamarzolla : Как и кофе, присланный Ростиславом: С очень ярким, свежим вкусом и необычно крупным зерном.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Вот отправная точка -[ссылка]- в принципе, все самое необходимое тут есть. Вот про "характеры" -[ссылка]- Рокет эво в этом плане "mixer" с большой термической памятью. Вот информативное описание "термометра Эрика" -[ссылка]- Там даже Рокеты отдельно упомянуты.
Интересная статья -[ссылка]- Принцип работы теплообменника НХ понятен. Не уверен только, что буду крутить прессостаты и регулировать температуру для создания разных профилей под разное зерно Хотелось бы по-проще. Понял, что для выравнивания температуры нужно делать пролив несколько секунд. А вот с пред.инфузией (пред. смачиванием) непонятно. Читал что она вроде бы происходит сама собой, есть специальный жиклер для этого, но вот на этом видео делается пауза несколько секунд в промежуточном положении рычага для пред смачивания см. начиная с 6мин. 05 сек. -[ссылка]- Попробовал со снятым портафильтром повернуть рычаг в пром.положение и ничего не произошло, чуть сдвигаешь дальше вверх и начинает капать горячая вода. Но чёткого фиксированного положения практически нет. И сам рычаг поворачивается с лёгким скрипом, как старый велосипед Вот здесь на видео: -[ссылка]- мужик перебирает этот узел, смазывая детали какой-то смазкой, как я понимаю это пищевой силикон или какая-то другая? Нужна ли регулярная разборка узлов со смазкой или нет? Какая смазка при этом используется и где её можно купить?
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Если вы про релинг, то он прямой и встал вместо пластмаски как родной, хотя так и есть
Нет, я про нижюю часть машины. У меня именно рама машины, что на первой, которую я менял, что на второй, которая сейчас, кривая. В результате поддон относительно фасада перекошен. И где-то читал, что один из известных американских магазов отказался от Рокета в пользу ЕСМ как раз из-за этого.
Можно, конечно, попробовать выправить вручную и приварить дополнительные силовые эелементы, но мне пока лениво. Ежели будет прогрессировать, тогда и думать буду.
Aleksv2: Зачетные фотки, красава;) Большой нокбокс - это плюс. Хотя питчеры на его фоне такими маленькими кажутся (у меня самого есть оба эти питчеры) Смотрю, закупились по максимуму, браво! Интересна LaMarzolla, но одинарный не пью... Хотя освоить процесс в одинарной корзине желание есть. Темперстейшн хороший, да и коврик не лишний. Теперь только получать удовольствие от процесса. А как кофе в чашке? Получился вкусным? А струйки заснять,а?:)
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Если вы про релинг, то он прямой и встал вместо пластмаски как родной, хотя так и есть
Нет, я про нижюю часть машины. У меня именно рама машины, что на первой, которую я менял, что на второй, которая сейчас, кривая. В результате поддон относительно фасада перекошен. И где-то читал, что один из известных американских магазов отказался от Рокета в пользу ЕСМ как раз из-за этого.
Можно, конечно, попробовать выправить вручную и приварить дополнительные силовые эелементы, но мне пока лениво. Ежели будет прогрессировать, тогда и думать буду.
А, я понял о чём вы. Там тоже вроде всё ровно, правда особо тщательно не вглядывался. Вся конструкция поддона немного дребезжала во время пролива, но после того как на раму одел пару пластмассовых фиксаторов (они при распаковке машины валялись в поддоне) всё стало одеваться и сниматься плотно и бесшумно
Если вы про релинг, то он прямой и встал вместо пластмаски как родной, хотя так и есть
Нет, я про нижюю часть машины. У меня именно рама машины, что на первой, которую я менял, что на второй, которая сейчас, кривая. В результате поддон относительно фасада перекошен. И где-то читал, что один из известных американских магазов отказался от Рокета в пользу ЕСМ как раз из-за этого.
Можно, конечно, попробовать выправить вручную и приварить дополнительные силовые эелементы, но мне пока лениво. Ежели будет прогрессировать, тогда и думать буду.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Aleksv2: Зачетные фотки, красава;) Большой нокбокс - это плюс. Хотя питчеры на его фоне такими маленькими кажутся (у меня самого есть оба эти питчеры) Смотрю, закупились по максимуму, браво! Интересна LaMarzolla, но одинарный не пью... Хотя освоить процесс в одинарной корзине желание есть. Темперстейшн хороший, да и коврик не лишний. Теперь только получать удовольствие от процесса. А как кофе в чашке? Получился вкусным? А струйки заснять,а?:)
Спасибо Про нокбокс,- понял преимущества большого, можно вытряхивать и мыть раз в неделю )) Питчер буду покупать бОльший, или 0,7 или 1,0. Попробовал взбить в пол-литровом, молока влил как положено, 0,5 см до носика, но недовзбил, побоялся, что пена выплеснется наружу. Может это потому, что у меня паровая трубка близко к холодильнику, и я поворачиваю её к группе, и она и питчер наклонены под углом. Про вкус пока не знаю, совершенствуюсь, думаю что у меня самая вкусная чашка ещё впереди Ещё не пришли весы с ебея, а без них всё делается на глаз и нет стабильного результата. Струйки засниму
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Не уверен только, что буду крутить прессостаты и регулировать температуру
Прессостат крутят для изменения давления в бойлере, чтобы получить устраивающий пар, Температуру пролива регулируете длительностью охлаждающего пролива. Как только струйки успокоились (перестали фыркать и плясать) начинаете спокойно считать 96-95-92-... и т.д. на какой цифре прекратите пролив, такая температура и будет при рабочем проливе. Профиль пролива (начальный горбик) зависит от промежутка времени между охлаждающим и рабочим проливом, чем больше время, тем больше горбик.
после того как на раму одел пару пластмассовых фиксаторов
А я вместо них наклеил на раму две полоски черной изоленты, и ничего не дребезжит и снимается поддон с водой без малейшего усилия. Еще по совету с Белабариста прошелся черным герметиком по сварному шву рамы, тому, что под под клапаном, из которого при снятом поддоне обязательно что-нибудь капнет прямо на точку сварки.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Не уверен только, что буду крутить прессостаты и регулировать температуру
Как только струйки успокоились (перестали фыркать и плясать) начинаете спокойно считать 96-95-92-... и т.д. на какой цифре прекратите пролив, такая температура и будет при рабочем проливе. Профиль пролива (начальный горбик) зависит от промежутка времени между охлаждающим и рабочим проливом, чем больше время, тем больше горбик.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Вообще-то моттовского 0,5 аккурат хватает на два стандартных капучино в 180 мл чашках почти с горкой, 0,6 на 2 латте в 250 мл чашках.
PS только заметил, что "посчитал не по порядку", естественно без пропусков 96-95-94-93- и и.д.
И что, думаете для того, чтобы взбить пол-литра молока не хватит пара? А если крутить прессостат, то увеличивая давления его срабатывания, повышаем температуру как самого пара, так и воды в теплообменнике. А это нужно? Считать при проливе придётся дольше
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Aleksv2: Попробуете, мне не понравилось. У Рокета на входе в группу стоит рестриктор, поэтому повышение давления в бойлере на объеме холостого пролива сказывается меньше, чем на других машинах. На своей поставил давление ~1, 29 в пике, объем холостого пролива стал 180-190 мл, это после длительного прогрева.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Aleksv2: Попробуете, мне не понравилось. У Рокета на входе в группу стоит рестриктор, поэтому повышение давления в бойлере на объеме холостого пролива сказывается меньше, чем на других машинах. На своей поставил давление ~1, 29 в пике, объем холостого пролива стал 180-190 мл, это после длительного прогрева.
А вот товарищ, на которого вы ссылались сделал наоборот, понизил до минимума -[ссылка]-
На этой фото поддон, насколько я вижу, перекошен вправо-вниз, по крайней мере, в задней части Вот он, итальянский хэнд-мэйд с криворукостью в полном соответствии с ISO-9001
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А вот товарищ, на которого вы ссылались сделал наоборот, понизил до минимума
Почему и написал попробуете. Мне лично нравиться сильный пар и насадка четырехдырочная. На заводском давлении со штатной двухдырочной насадкой в литровом питчере хорошо взбить проблематично, не хватает силы пара, чтобы раскрутить энергично молоко. В общем-то, и необходимости в литре при постоянном наличии пара нет, проще два раза взбить в 0,5 - 0,6 л.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
А вот товарищ, на которого вы ссылались сделал наоборот, понизил до минимума
Почему и написал попробуете. Мне лично нравиться сильный пар и насадка четырехдырочная. На заводском давлении со штатной двухдырочной насадкой в литровом питчере хорошо взбить проблематично, не хватает силы пара, чтобы раскрутить энергично молоко. В общем-то, и необходимости в литре при постоянном наличии пара нет, проще два раза взбить в 0,5 - 0,6 л.
Четырехдырочная насадка есть (4х1,2 мм). С ней можно нормально взбить молоко при заводском давлении, или всё-таки его нужно повышать? Как это делается? Есть видео или фото? У меня необходимости взбивать литр молока нет и, надеюсь, никогда не будет
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Посмотрел сейчас на поддон, - стоит идеально ровно. А вот такую пластмаску подкладывал, чтобы не было дребезжания, с обеих сторон: С ней поддон ставится плотно, даже с небольшим усилием
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
По часовой стрелке увеличивать давление, против - уменьшать. Давление регулируется с высокой точностью, т.е. крутить много, кажется 0,1 около 1 оборота.
Посмотрел на поддон и раму Рокета, все ровно
Уж если придираться, то "играет" немного сам поддон, но для таких коробов из тонкой нержавейки это скорее норма, чем исключение.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
По часовой стрелке увеличивать давление, против - уменьшать. Давление регулируется с высокой точностью, т.е. крутить много, кажется 0,1 около 1 оборота.
Посмотрел на поддон и раму Рокета, все ровно
Уж если придираться, то "играет" немного сам поддон, но для таких коробов из тонкой нержавейки это скорее норма, чем исключение.
Спасибо. Я смотрю, левый манометр у вас показывает 1,1 бар, или машина ещё не прогрета?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Aleksv2: Это минимум, перед включением нагревателя. Максимум - почти 1.3.
Понятно. Интересно было бы попробовать ради эксперимента, за какое время "сдуется" весь пар на полностью прогретой машине с заводскими установками (я могу замерить) и с подкрученным прессостатом (вы) Кстати, вы пользуетесь корзинами VST, какие у вас размеры? Какие посоветуете приобрести?
Aleksv2: Если не ошибаюсь, весь пар сдуть не получится - сработает защита. Ради любопытства попробуйте:) У меня корзин VST нет - не вижу смысла на них пока переходить, пока досконально не разберусь во вкусе кофе. А хотя... Все познается в сравнении - почему бы и нет? Потом как-нибудь обзаведусь и этими фильтрами.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Он не "сдуется", дуть будет, но молоко крутить окажется уже не в силах.
Корзина VST у меня одна - 18 г. с риской. На Сильвии, как я ни бился, с ней так и не совладал, отложил в дальний ящик, а вот на Рокете она совершенно неожиданно стала основной корзиной, вытеснив безрисочную Сайнессо. Совсем недавно, кстати, попробовал родную рокетовскую, неплохо, но не впечатлила.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Aleksv2: Если не ошибаюсь, весь пар сдуть не получится - сработает защита. Ради любопытства попробуйте:) У меня корзин VST нет - не вижу смысла на них пока переходить, пока досконально не разберусь во вкусе кофе. А хотя... Все познается в сравнении - почему бы и нет? Потом как-нибудь обзаведусь и этими фильтрами.
Можно тогда засечь время до срабатывания защиты. По поводу корзин VST я спрашивал у TMN У него они есть, и он вроде бы неплохо о них отзывался. VST более требовательны к качеству помола, а Mazzer mini способен эти требования удовлетворить Вот и я думаю, почему бы и нет
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Он не "сдуется", дуть будет, но молоко крутить окажется уже не в силах.
Корзина VST у меня одна - 18 г. с риской. На Сильвии, как я ни бился, с ней так и не совладал, отложил в дальний ящик, а вот на Рокете она совершенно неожиданно стала основной корзиной, вытеснив безрисочную Сайнессо. Совсем недавно, кстати, попробовал родную рокетовскую, неплохо, но не впечатлила.
Вот и я хочу попробовать VST, Сайнессо у меня есть, сейчас они с одинарной основные. Кстати, корзины La Marzocco, как одинарная так и Synesso, оказались неожиданно невысокого качества. Достаточно много отверстий почти полностью или частично не пробитых, и наоборот, при просмотре на просвет в обеих корзинах видны две-три светящихся дырки бОльшего диаметра. На родных Рокетовских корзинах отверстия немного меньше по диаметру и сами они сделаны качественнее. Ростислав говорит,что сила корзин LM не в дырках, а в форме
Корзина VST у меня одна - 18 г. с риской. На Сильвии, как я ни бился, с ней так и не совладал, отложил в дальний ящик, а вот на Рокете она совершенно неожиданно стала основной корзиной, вытеснив безрисочную Сайнессо. Совсем недавно, кстати, попробовал родную рокетовскую, неплохо, но не впечатлила.
А можно описать, чем отличается процесс и результат с двойной рокетовской и VST'ной. Может мне надо срочно ее приобрести?
Ростислав говорит,что сила корзин LM не в дырках, а в форме
Корзина - это ОНА, а если ОНА, то дырки и формы будут в обязательном порядке. Мужики любят глазами... Так что сила в форме - Ростислав глаголет истину! Гыыыы... Не мог удержаться:) Сорри за оффтоп. И еще момент... Как мне кажется, мужики в кофейной теме более дотошны во всех вопросах, касающихся эспрессоварения? Неспроста? Всё, не буду отвлекать. Давайте секреты VST раскрывать:)
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Дырки разносятся, благо разнашивать есть чем... А вот у ВСТ уже разносили, причем все до одинакового размера Корзина Сайнессо к Ламарозокко имеет такое же отношение, как собака к палке - это корзина фирмы-конкурента. Просто у Марзоки особо удалась одинарная корзина, а у Сайнессо двойная - вот и получилась "сладкая парочка"
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Ещё о корзинах. Когда делал заказ в ЭКШ, заказал рокетовский бездонный портафильтр с тройной корзиной: -[ссылка]- Корзина у него отличается от тех, что идут в комплекте. Дырки больше похожи на LM.
Вот родная рокетовская:
LM Synesso:
Тройная от бездонки:
Тройная сделана качественно, вот такой формы:
Ну и есть вот такой значок:
Что это за фирма? Никто не сталкивался? Насколько эта корзина хороша? Сам, пока не пришли весы, всё делаю на глаз, приблизительно и проверить объективно не могу.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Aleksv2: Если не ошибаюсь, весь пар сдуть не получится - сработает защита. Ради любопытства попробуйте:) У меня корзин VST нет - не вижу смысла на них пока переходить, пока досконально не разберусь во вкусе кофе. А хотя... Все познается в сравнении - почему бы и нет? Потом как-нибудь обзаведусь и этими фильтрами.
Попробовал сейчас. Машина грелась около 30 минут Паровой кран открывал полностью на несколько оборотов. Начальное давление 1 бар. Через 30 сек. давл. 0,65-0,7бар. 40 сек. - 0,6 1 мин. -0,5 1,5 мин. -0,4 Отсечки не дождался, закрыл кран на 2-х минутах, пар не сильно, но продолжал идти. Пробовал два раза.
Aleksv2: Если не ошибаюсь, весь пар сдуть не получится - сработает защита. Ради любопытства попробуйте:)
Попробовал сейчас. Машина грелась около 30 минут Паровой кран открывал полностью на несколько оборотов. Начальное давление 1 бар. Через 30 сек. давл. 0,65-0,7бар. 40 сек. - 0,6 1 мин. -0,5 1,5 мин. -0,4 Отсечки не дождался, закрыл кран на 2-х минутах, пар не сильно, но продолжал идти. Пробовал два раза.
В общем, пар не сдулся и до включения защиты не дошло. Давление падает довольно медленно, что очень неплохо. Хватит дя любого питчера, в зависимости от дырок на наконечнике трубки пара. У меня сейчас тоже стоит 1 бар. Уже начинает получаться с взбиванием. ЗЫ: Про тройную корзинку ничего не скажу, но объектив классный!:) Вот что значит макро! Всё очень хорошо и отчетливо видно, интересные дырочки - какая же технология их изготовления?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
В общем, пар не сдулся и до включения защиты не дошло. Давление падает довольно медленно, что очень неплохо. Хватит дя любого питчера, в зависимости от дырок на наконечнике трубки пара. У меня сейчас тоже стоит 1 бар. Уже начинает получаться с взбиванием. ЗЫ: Про тройную корзинку ничего не скажу, но объектив классный!:) Вот что значит макро! Всё очень хорошо и отчетливо видно, интересные дырочки - какая же технология их изготовления?
Интересно какие результаты будут у Alex Duetto с отдельным паровым бойлером. Дырки скорее всего делают плазменной резкой, а может и как-то по-другому
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Начальное давление 1 бар. Через 30 сек. давл. 0,65-0,7бар.
Посмотрите что происходит с давлением сразу после открытия крана? У меня сначала резко падает -[ссылка]-
Оно, естественно при открытии крана резко упадёт. Физику никто не отменял. Смотрю у вас (на втором взбивании) давление упало за 25 секунд где-то до 0,7, если не ошибаюсь. У меня за за это же время падает чуть больше, ближе к 0,65. Причём чем дальше, тем давление падает медленнее. (Что тоже вполне естественно) Насколько я понимаю, хорошее давление наиболее нужно на первой стадии, когда происходит вспенивание, а потом, при нагреве не так актуально, поэтому мне кажется, что заводских настроек прессостата вполне достаточно
Насколько я понимаю, хорошее давление наиболее нужно на первой стадии, когда происходит вспенивание, а потом, при нагреве не так актуально, поэтому мне кажется, что заводских настроек прессостата вполне достаточно
После вспенивания следует перемешивание пузырьков с подогретым молоком, и чтоб создать и продолжать крутить воронку в питчере тоже пригодится сила пара. И чем больше молока нужно крутить, тем больше нужна мощность пара. Интересно всё это проверить на литровом питчере, но для дома это редкий случай, если только гости не заявятся и все вдруг захотят попить капучино иль чего хуже - латте:) Интересно, есть ли питчеры больше, чем один литр?
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
NR - это Nuova Ricambi известный итальянский производитель компонентов и запчастей. -[ссылка]-
Спасибо за ссылку, правда нигде не нашёл отзывов о их корзинах. Просто вижу, что сама корзина выглядит качественно, а сейчас собираюсь заказывать VST-шные, вот и думаю, заказывать у них 22-граммовую или остановиться на NR ?
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Насколько я понимаю, хорошее давление наиболее нужно на первой стадии, когда происходит вспенивание, а потом, при нагреве не так актуально, поэтому мне кажется, что заводских настроек прессостата вполне достаточно
После вспенивания следует перемешивание пузырьков с подогретым молоком, и чтоб создать и продолжать крутить воронку в питчере тоже пригодится сила пара. И чем больше молока нужно крутить, тем больше нужна мощность пара. Интересно всё это проверить на литровом питчере, но для дома это редкий случай, если только гости не заявятся и все вдруг захотят попить капучино иль чего хуже - латте:) Интересно, есть ли питчеры больше, чем один литр?
Я наверное закажу ещё 0,7 л и хватит. Гости у меня хорошие, заходят редко, пьют мало Мне главное, чтоб хватало пены на два капучино в чашках по 250 гр.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
хорошее давление наиболее нужно на первой стадии, когда происходит вспенивание, а потом, при нагреве не так актуально
Думаю, что больше наоборот. Первая фаза определяет густоту, а вот вторая текстуру. Микропенистая, шелковистая текстура формируется на второй стадии, за счет интенсивного вращения-перемешивания молока. При этом наконечник должен находиться максимально близко к поверхности, но не засасывать воздуха.
чтоб хватало пены на два капучино в чашках по 250 гр.
На них и 0,6 хватит, наливайте молока до начала носика и вперед. Хотя в 0,7 будет комфортнее, это точно.
заказывать у них 22-граммовую или остановиться на NR ?
Тройную пользуют обычно не часто, тем более разницы с VST скорее всего не заметите совсем.
Coffee Bean:
Интересно, есть ли питчеры больше, чем один литр?
Конечно -[ссылка]- вот только смысла в них дома нет. Пара взбить в нем не хватит, да и зачем мучатся? Ведь можно спокойно взбивать параллельно с заваркой кофе, как раз к окончанию пролива и готова очередная порция молока.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Думаю, что больше наоборот. Первая фаза определяет густоту, а вот вторая текстуру. Микропенистая, шелковистая текстура формируется на второй стадии, за счет интенсивного вращения-перемешивания молока. При этом наконечник должен находиться максимально близко к поверхности, но не засасывать воздуха.
заказывать у них 22-граммовую или остановиться на NR ?
Тройную пользуют обычно не часто, тем более разницы с VST скорее всего не заметите совсем.
А вот здесь -[ссылка]- пишут, что во второй стадии наконечник нужно наоборот, опускать ближе ко дну. У меня, кстати, почему то всё-равно всё молоко не взбивается, на дне остаётся от трети до половины невзбитого молока. По поводу 22 граммовой VST, действительно, наверное не стоит, я тоже сомневался, закажу две -15 и 18 граммов Да, посмотрел сейчас, давление пара после открытия крана сразу падает до 0,9 бар
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
