Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
На 2-ке затыкается, а на 3-ке (по весу) больше чем 2 веса закладки выходит.
Так быть не может, точнее дело не только в шаге регулировки. Скорее всего имеет место нестабильность дозы и распределения. Еще не исключено, что жернова изношены или люфт верхнего блока, а мелите порционно до упора.
TMN: Да, конечно, первое, что я сделал был степлесс мод.
По поводу разницы в чашке, на что вы опираетесь когда говорите, что человек потратит деньги и сразу же ее ощутит?
Вот, для затравки, результаты замеров экстракции гаджии и суперкаймано бариста. Лучше каймана мало что перемалывает, к слову. Остальное, к сожалению, позже. Когда появится время.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
на что вы опираетесь когда говорите, что человек потратит деньги и сразу же ее ощутит?
На собственный опыт и опыт других любителей.
Вот, для затравки, результаты замеров экстракции гаджии и суперкаймано бариста.
Для затравки Вам немного ранее знающие люди пытались объяснить, что и как можно измерить таким рефрактометром и цену таких экспериментов, но... не судьба...
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Для MACAP я просил эспрессомио завезти мехнизм бесступенчатой регулировки, заказывали (со слов) не одну штуку, так что все с МАСАР туда ставится элементарно, там все предусмотрено для этого
TMN: полгода назад из-за частой перестройки помола эспрессо-фильтр, фум-лента износилась и подобное поведениее имело место, только он наоборот, закручивался. Пришлось повторно намотать, больше аналогичная ситуация не повторялась.
Тут много любителей колхозить, так что если задаться задачей сделать раз и навсегда, то задача элементарная. А так раз в год перемотать ленту — ни разу не напряг. Если пользоваться ей под эспрессо, то это вообще не понадобится. Я почти не двигаю помол при смене зерна.
Тут много знающих людей постоянно что-то говорят. Я ж не просто замерял все, мы весь этот бесчисленный эспрессо через себя пропускали. Суть в том, что получить сбалансированный напиток с низкой экстракцией у вас не получится. И чем она выше без негативных атрибутов вроде сухости, тем лучше. Если зерно, опять же, нормальное.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Суть в том, что получить сбалансированный напиток с низкой экстракцией у вас не получится. И чем она выше без негативных атрибутов вроде сухости, тем лучше
Все верно, определенный уровень экстракции является необходимым, но далеко не достаточным условием сбаллансированного эспрессо. Дело усложняется как раз тем, что замеры-то по своей сути очень условны, точность и достоверность их доверия не вызывает. Но и это еще не главное, вопрос в "негативных аттрибутах", с которыми еще больше непоняток.
abel: Да ладно вам крутиться, какой посмеяться надо мной, если обращались не ко мне вовсе. Уж если обделались, так будьте мужиком, а не мальчишкой с грязной попкой.
evteev: Андрей, я по работе сталкивался с профессиональными рефрактометрами, сейчас в мед.учреждениях их очень много в лаборатория. Суть ее работы - источник света определенной частоты и датчик, тоже воспринимающий определенные частоты. Кофейные рефрактометры получается некий маркетинговый ход, самообман. Невозможно, определить, что в данном зерне нам нужно для экстракции, в каком световом диапазоне. Где кофейные масла, где карамели, где горечь, кислота, фрукты, специи и др. - в каком диапазоне света. Что меряет на данном зерне прибор - горечь или карамель? Так что показания рефрактометров это весьма грубые ориентиры, который надо контролировать развитым вкусом.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А что есть без доработки напильником? только мазеры?
Молок, в которых не требуется доработки, достаточно- всё упирается в наличие денег
Одним из удачных вариантов для дома, является Mazzer mini E.
Опять же, ни кто не говорит, что купив её, Вы получите помол заметно лучше чем на MDF. Просто, она выполнена из других материалов, в классическом стиле- будет ровный звук мотора и помола, а не визг десятка поросят
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Таких очень немного, например, Версалаб или ручная HG-1...
HG-1 бывает преподносит сюрпризы, сильно зависит от кофе - иногда мелет вообще без остатков, а иногда из-за статики замучиваюсь вытряхивать его из молки.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
В принципе я знал что mdf хорошая молка и про намотку фумом тоже слышал, просто хотелось убить двух "зайцев" при покупке новой - удобство (точность) регулировки ну и как классом повыше (заодно уж). А в итоге удобство под вопросом (опять колхозы), качество помола - то же вопрос понял спорный. Есть смысл в mc6
HG-1 бывает преподносит сюрпризы, сильно зависит от кофе - иногда мелет вообще без остатков, а иногда из-за статики замучиваюсь вытряхивать его из молки.
HG-1 бывает преподносит сюрпризы, сильно зависит от кофе - иногда мелет вообще без остатков, а иногда из-за статики замучиваюсь вытряхивать его из молки.
Как раз свежая тема на HB по этому поводу
Да, такое бывает, очень редко но бывает. Из-за этого скорее всего откажусь от одного из самых любимых моих обжарщиков, отличный кофе но постоянные проблемы со статикой, то ли это зерна такие, то ли дело в процессе обжарки - не могу понять. А тот кофе что пью сейчас - вообще нет статики. Может попробовать заземлить молку как-то?
если хранится в пластиковой упаковке, да еще насыпался кофе в упаковку при помощи пластиковой посуды, представьте как он может быть наэлектризован
Не знаю, и там и там пакеты пластиковые, вижу только результат - в одном случае куча статики (касаюсь пальцем портафильтра и получаю разряд), в другом случае можно сказать что ее вообще нет.
Очень, очень большое значение имеет момент общей влажности во время помола, для любых молок, для HG,думаю, это особенно актуально.Конечно, и зерна, их состояние, и обжарка имеет значение, но не определяющее, на мой взгляд.
pva: долго, это сколько, если не секрет? Выбор вы сделали правильный!!! Никакой доработки напильником и главное физкультура по утрам, когда молоть будете, руки меняйте!!! Я 20 лет ручной пользовался, но у меня жернова были маленькие:)))) все тоже смотрю на эту молку....
Всем доброго дня! Пытаюсь сам разобраться , но лучше всё-таки спрошу совета . Нужна домашняя кофемолка для эспрессо и альтернативы . Посоветуйте на что обратить внимание . Есть ли достойный универсальный вариант , который позволяет быстро и без проблем менять помол или желательно покупать 2 молки? Бюджет где-то 700 евро . Пока понравилась Mazzer Mini .Заранее благодарю
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Partyzan: Для дома Маззер мини Электроник очень удобный универсальный вариант, как для эспрессо, так и альтернативы. Ваш бюджет позволяет и две молки взять, что будет еще удобнее.
Partyzan: Для дома Маззер мини Электроник очень удобный универсальный вариант, как для эспрессо, так и альтернативы. Ваш бюджет позволяет и две молки взять, что будет еще удобнее.
А если брать две , то какие варианты по вашему мнению ?
Вот здесь кто покупал оборудование? Всё нормально с доставкой ? Вроде всё солидно и цены хорошие , да и выбор тоже .
Где здесь? Вы намерены весь выделенный бюджет потратить? Сэкономить не хотите? Зачем вам две молки? Обслуживание и расходники на 2 умножайте... Начтите с малого, попрет, так вы точно будете знать на что нужно деньги заработанные потратить: на новую молку или отдых в Таиланде:))))
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.