Добрый день! Отписывался ранее по открытию кофейни, открылись, дела слава богу идут. Подошел к тому, что собираюсь открывать еще несколько кофеен и скорее всего весьма бодрым темпом. Лично мое мнение, что выбранный мной формат без алкоголя, без еды, просто кофейня с широкой кофейной картой + кондитерка, удачен и имеет хорошую перспективу (тьфу-тьфу, не сглазить). Т.е. я к тому что сетку, конечно же, буду делать по единому стандарту и не хотелось бы глобально промахнуться. Вопрос: кто как думает? Качество не обсуждаем, стараемся держать на высоте.
я бы к сладкому добавил какие-то правильные бутерброды (в булке/круасане и ролы) с ветчиной/рыбой/курыцей/зеленью, сыром.... просто не все кофе со сладким предпочитают, да и завтраки/перекуски никто не отменял
а вообще, метя на сеть кофеен, я бы смотрел чем занимаются товарищи, у которых все в шоколоде начиная от кофехаузов/шоколадниц и заканчивая мак кафе и старбаксом (там работают серьезные маркетологи, которые все хорошо считают и анализируют. "все уже украдено до нас" (с) )
Дело в том, что я водил пирожки очень вкусные, очередь выстраивалась, но они начинают проваливать кофе и кондитерку, а мне это не нужно совсем. Есть мысли попробовать сандвичи, но без фанатизма. За совет спасибо!
Дело в том, что я водил пирожки очень вкусные, очередь выстраивалась, но они начинают проваливать кофе и кондитерку, а мне это не нужно совсем.
грех рубить курицу которая несет золотые яйца
подумайте, как сделать чтоб пирожки не вытесняли кофе или даже привлекали новых клиентов на кофе! сделайте акцент на продажу на вынос акции какие-то типа вместе дешевле... пусть персонал предлагает (как в макдональдс) а не хотите ли попробовать наш новый сорт кофе и т. п.
илликмв написал(а) ...
Есть мысли попробовать сандвичи, но без фанатизма.
мне кажется это правильный подход! а там практика покажет...
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.