Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
M2 - 50 мм жернова и rhgeysq шаг регулировки, это молка по потребительским качествам аналог Ранчилио Роки, не советую.
Все молки МС предназначены для помола в пакет, что не мешает использовать их для эспрессо. МС4 и МС5 абсолютно одинаковые, разница только в объеме бункера для зерен. Жернова 58 мм, неплохие, но это не 64-65 мм. С учетом цен Италинии на Камары, смысла в покупке МС4,5 не вижу. Уж если смотреть на Макапы, то как минимум на МС6, а еще лучше на МХ900, но тут надо помнить, что М80М с маленьким бункером даст не хуже помол, будет, как минимум, не менее удобным, более компактным и, на мой взгляд, дома симпатичнее.
Alk93rus: покупается вилка от Quamar M80E и ставится тем же самым болтом вместо держателя пакета. Сверху - стандартный конус из ликерной воронки. В итоге получаете робур за треть цены:
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
SUPER: Потому что она без редуктора, для помола в пакет, тут скорость важна. Эспрессная версия, 71к или ек, с редуктором и привычными 450 оборотами -[ссылка]-
SUPER: Потому что она без редуктора, для помола в пакет, тут скорость важна. Эспрессная версия, 71к или ек, с редуктором и привычными 450 оборотами -[ссылка]-
Михаил,
Понимаю, что в данном случае мы страдаем крутящим моментом на старте, что не критично для помола порционно. Вопрос - как высокие обороты коники скажутся на вкусе? Полагаю, что при помоле порционно не будет перегрева и как следствие разницы.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Трудно сказать, Ascaso i-2 с маленькой коникой работает на 1200 оборотах и ничего. Могу предположить, что поп-корн эффект при порционном помоле будет сильнее, но затычку сделать для коники проще, да и на любой другой молке эту проблему надо решать.
SUPER: мда, момент с оборотами прошел как-то мимо меня. Дозаторная версия стоит уже 940 евро там же. Я переделывал дозаторный вариант. Скорее всего там отличия не только в наличии/отсутствии редуктора, с редуктором двигатель подключен через инвертор и заявленная потребляемая мощность на 200 ватт выше, чем у версии ДК. Так что у версии ДК вполне может стоять двигатель от 83мм кофемолки с плоскими жерновами, например. Более того, на оф. сайте не стоит упоминание о "запатентованной inverter technology" как раз для ДК варианта, что косвенно подтверждает мою версию, что там нет не только редуктора, но и инвертора, а так же стоит другой двигатель.
SUPER: в моем понимании ДК - это очень странное решение: коробка и начинка от F6/F83 (предположительно), но с коническими 71мм жерновами. Действительно исключительно для быстрого помола в пакет.
SUPER: в моем понимании ДК - это очень странное решение: коробка и начинка от F6/F83 (предположительно), но с коническими 71мм жерновами. Действительно исключительно для быстрого помола в пакет.
Почему исключительно? Что мешает ее использовать под помол в рожок? Разные двигатели и прочие составляющие - не влияют же на вкус. Максимум только перегрев зерна при помоле на высоких оборотах или есть еще переменная в молке, которая кроме жерновов влияет на вкус кофе и которую я не учел? Сорри за много вопросов. Потихоньку присматриваю комплект и хочется подойти к данному вопросу с рационально-технической точки зрения, а не просто шашечек) p.s. пока думаю о junior db+ еще не знаю какая молка (от 300 до 600 евро максимум)
Alk93rus: Строго говоря есть еще F63K - должна быть с редуктором, если верить оф. сайту. Для дома ее мощностей - за глаза.
Там уже ценник + 140 евро = 730. Многовато будет.
Пока как основной вариант М80М с возможностью расширения бюджета до 600 евро если попадется норм вариант. Еще думал на барахолке присмотреть "робур" или "мэйджор" или что-нить аналогичное.
Кстати есть такой вопрос. У меня жена-кондитер на дому. Возможно ли использование молки, для помола сахара в пудру в размере -3-5кг раз в 1-2 месяца и какая чистка после этого потребуется для возврата к помолу кофе?
ножевая мелет в муку, но не "в пудру". Есть кухонная машина Кенвуд с такой насадкой (далеко не 500р) - слишком крупно, нужно мельче. Хотя в разрезе кофе это называется "в муку", но в случае с пудрой - слишком грубо, в отличии от покупной. нужен минимальный помол на "+1 деление" от смыкания жерновов.
Собственно, чем плох сахар? перегреется и налипнет?
Alk93rus: Сахарную пудру дешевле и проще покупать в виде готовой сахарной пудры. В кофемолках для эспрессо запрещено молоть даже кофе-зерна с какими-то эссенциями/карамелью итд.
F63K за свои деньги - очень достойный агрегат, потому как она ничем не хуже "коня", но при этом чуть не вдвое дешевле Kony E. Правда размеры у нее такие же, как и F71K, то есть здоровый такой агрегат.
Завариваю кофе в кемексе и френч-прессе, сейчас кофемолка какой-то дешевый бытовой кухонный Bosch.
Хочу купить эспрессо машину (Lelit ANNA PL041TEM) и кофемолку Lelit FRED PL043MMI Эспрессо не планируется быть основным напитком, люблю кемекс и френч всей душой. Дико смущает что делать с кофемолкой, не уверен что она хорошо подойдет под кемекс и френч.
Купить/не купить? Если нет, то что можете порекомендовать, чтобы не сильно дорого и не проблематично достать (Спб)?
Хочу купить эспрессо машину (Lelit ANNA PL041TEM) и кофемолку Lelit FRED PL043MMI Эспрессо не планируется быть основным напитком, люблю кемекс и френч всей душой. Дико смущает что делать с кофемолкой, не уверен что она хорошо подойдет под кемекс и френч.
"Fred" -- это 38-мм коника, для кемекса совсем не здорово. Да и под френч тоже.
написал(а) ...
Купить/не купить?
Под кемекс и френч -- нет.
iosdevtest2 написал(а) ...
Если нет, то что можете порекомендовать, чтобы не сильно дорого и не проблематично достать (Спб)?
mazzer mini и переставить жернова на 64мм (хотя это не слишком тривиально, но -- делается).
В данном случае здесь скорее вопрос цены(сужу по выбору iosdevtest2 в Lelit FRED PL043MMI), quamar m80 switch можно на itallinea взять за 290 евро(315$) или QUAMAR Q50S Manuale за 260 евро(285$), а самый дешевый mazzer mini с дозатором вроде как почти 700$ стоит(дешевле не видел, только дороже), разницы в весе нет, в габаритах незначительная, так как эспрессо не является основным напитком, безступенчатость я считаю не важна, а платить на 400$ больше за вкус, который возможно и не отличить(особенно новичку), как по мне, не разумно. ИМХО
quamar m80 switch можно на itallinea взять за 290 евро(315$) или QUAMAR Q50S Manuale за 260 евро(285$), а самый дешевый mazzer mini с дозатором вроде как почти 700$ стоит(дешевле не видел, только дороже),
Ну, "комар"-то ведь там не новый, так? А цена в 700+$ за новый mazzer. Брать новую кофемолку - это на любителя, если брать mini, то подержаную, жернова все равно менять надо. В общем, кому что ближе. Оба варианта хорошие.
quamar m80 switch можно на itallinea взять за 290 евро(315$) или QUAMAR Q50S Manuale за 260 евро(285$), а самый дешевый mazzer mini с дозатором вроде как почти 700$ стоит(дешевле не видел, только дороже),
Ну, "комар"-то ведь там не новый, так? А цена в 700+$ за новый mazzer. Брать новую кофемолку - это на любителя, если брать mini, то подержаную, жернова все равно менять надо. В общем, кому что ближе. Оба варианта хорошие.
Если кому актуально, то только до конца марта месяца новый Mazzer Mini Electronic за 704 EURO +2% ЦБ России (цена актуальна, если по запросу с форума prokofe), если оплата от юр.лица (ИП, ООО и т.д.). От физ.лица тоже возможно, но дороже. Кофемолка в Москве. Можно приехать и купить.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Если вы собираетесь использовать одну кофемолку для эспрессо и альтернативы, то ЛелитыЮ также как и другие кофемолки с микрометрической регулировкой не подходят, крутить винт с эспрессо до френча без преувеличения до мозолей на пальцах. Озвученный выше вариант Камара, один из лучших среди новых. Если говорить о б/у, то тут на форуме предлагается ряд молок, те же Маззеры, Фиорензато, Макап МС... -[ссылка]-
Если вы собираетесь использовать одну кофемолку для эспрессо и альтернативы, то ЛелитыЮ также как и другие кофемолки с микрометрической регулировкой не подходят, крутить винт с эспрессо до френча без преувеличения до мозолей на пальцах.
На счёт мозолей согласен на все 100%. Начинал свой путь с турки и ножевой молки, потом взял Iberital Challenge с микрометрической регулировкой, потом захотел альтернативу попробовать, думал, что буду пить то турку, то альтернативу, но покрутив пару раз этот регулятор, пришлось выбирать что-то одно, так как реально сложно и были ощущения, что вот вот будет мозоль.
Стою в выборе между QUAMAR Q50S Manuale и MACAP MC4, прошу сориентируйте какую выбрать под альтернативу. В кофемолках нравиться их высота- 41 см. Интересует качество деталей и надежность в эксплуатации.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
AlexG: Я бы для альтернативы взял мс4, у него и жернова побольше и удобнее будет. Для дома оба надёжные, но Макап скорее лучше, поскольку ориентирован на профессинальное использование.
а может кто-то посоветовать какую молку можно купить в штатах? Меня пугают местные цены, когда-то в Саратове у меня была Compak K3 touch, потом почти 5 лет не пил кофе вообще. Сейчас планирую покупку Sylvia с PID в ближайшем будущем (пока пользуюсь aeropress и кемекс), как обычно думаю, какую бы кофемолку сначала купить. Пока думаю про Eureka Mignon, но цена в $450 за такое немного пугает. Буду рад любому совету!
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Спасибо! Они есть на 110В (Quamar есть за $520) - просто очень дорогие для меня в данный момент. Пытаюсь найти что-то более дешевое (Роки около $350 стоит - если ничего не найду более интересное, буду брать ее)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Ф64Е - это фактически Маззер Супер Джолли с навороченным электронным дозирующим устройством. Кофемолка выносливая и надежная. Для дома я бы сказал, что М80Е существенно удобнее. Он меньше по габаритам, проще очищать выходной канал, конус лучше борется с комкованием. По качеству и скорости помола они практически идентичны.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
SlyFox: Варио - одна из самых спорных молок, одни от нее в восторге, другие весьма скептически относятся. Вот тут более менее объективно -[ссылка]- От себя скажу, что молка для дома весьма удобная, качество помола полностью подходит для эспрессо, не комкует, мало остатков. Проблемы могут быть только на старом зерне или, например, на Муссонном Малабаре, где помол будет на самом минимуме. Надежность и долговечность из-за пластика в приводе и держателях жерновов вызывает некоторые вопросы. За 190 Е полностью исправную взять можно, а вот за 400 новую, на мой взгляд, смысла нет.
Пользовался кто-то Cunill tranquilo tron? Очень нравится дизайн, цена, габариты и характеристики довольно интересные. Электронку можно взять за 230€, находил ручную, как я понимаю более ранней версии за 219€
Ф64Е - это фактически Маззер Супер Джолли с навороченным электронным дозирующим устройством. Кофемолка выносливая и надежная. Для дома я бы сказал, что М80Е существенно удобнее. Он меньше по габаритам, проще очищать выходной канал, конус лучше борется с комкованием. По качеству и скорости помола они практически идентичны.
Большое спасибо! Несколько вопросов: - регулировака помола на Ф64Е более дробная чем на Камаре? - электронное дозирующее устройство - может того стоит?) Нужно 18,5 гр, молка четко все отмерила? Не пользуясь весами )) Наверняка только кофе будет оставаться в канале молки, как у всех молок. - какая адекватная цена примерно на Ф64Е? Как посчитать? Наверно предложите иностранный сайт (буду очень рад!) , напишите сколько за доставку там еще возьмут.
Регулировка бесступенчатая, в отличие от Камара. Доза отмеряется по времени, не повесам. Поэтому при смене помола/сорта вес будет другой, да и при одном сорте/помоле доза будет немного варьироваться. Остатки в канале остаются всегда.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Регулировка помола, как на Маззере. Она бесступенчатая, но не микрометрическая, так что по факту шаг М80Е практически такой же.
Дозирующее устройство ничем не лучше вашего Камара, тот же электронный таймер. Навороченность в том, что сенсорный цветной дисплей помимо прочего показывает влажность и температуру в помещении...
По цене покупки, вот пожалуйста -[ссылка]- К цене добавляете доставку (3 Евро за кг плюс транспортная компания по РФ)
С весами вот -[ссылка]- но, насколько знаю, там тоже дозирование по таймеру, а весы для его ежедневной калибровки.
Сейчас дома Quamar M80E стоит. Вот думаю оставить или поменять.
А что вас не устраивает в М80Е. Имхо менять на Ф64 нет никакого смысла. Вы не выиграете ничего, а минусы будут. Сколько там будет кофе зависать в выходном канале - неизвестно, а прочистить его можно разве что пылесосом. М80Е при этом имеет меньше всего остатков в канале из известных мне 64мм вариантов подобной конструкции. Канал тонкий просто.
Если свербит в одном месте - возьмите ручную конику на 68мм "в довесок", вот тогда будет заметная разница с плоскими жерновами, плюс получите кофемолку для поездок.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.