Получила свежий кофе. Две недели после обжарки ничего такого не чувствовалось. А вот через две недели появилась, незначительная, но прогорклость в послевкусии. Степень обжара - средняя, не пережарен. В чем причина? У кого будут какие мнения. Спасибо!
А чего Вы удивляетесь - свежеобжаренным кофе считается максимум неделю, дальше это уже просто кофе, а через месяц - уже не кофе совсем. Может, у Вас влажность воздуха большая? Вы как его храните? Нужна плотно закрытая посуда, насыпать в неё желательно по максимуму удаляя воздух. И если он влажный - кладите в банку силикагель в пакетике...
В связи со старением кофе, меняются параметры его заваривания: доза и температура, например. Попробуйте отстроить машину, т.е. например поднять температуру на пару градусов. Так же, как правильно заметил kot, следите как и где хранится открытый кофе и соответственно закрытые пачки.
Все дело в том, что кофе закупаем у двух обжарщиков, так вот кофе обжаренный у другого обжарщика за то же время хранения, не имеет прогорклости. Я вот думаю, что это либо нарушение в процессе обжарки, либо не совсем качественный зеленый кофе. И один и другой кофе хранится в фальговых пакетах, так зафасован после обжара.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.