Здравствуйте, уважаемые форумчане! Сравнительно с вами не давно начал интересоваться кофе, но случилось так, что нашёл спонсора, который готов дать денег на хореку... Сам же интересуюсь чаем давно и не без успешно. Есть желание организовать микс заведение в два зала (питейная).
Зал по площади в европейском стиле, со сценой (для диджеев, живой музыки, и в общем для культурного досуга), со столиками и стульями. Кофе-бар прямо на входе из него по ходу движения сразу комната со сценой. Будет чай-бар, который располагается в отдельной комнате, вход в которую будет в конце зала со сценой. Восточное убранство, китайский чай, сухофрукты, орешки, разделён на шесть секций с бамбуковыми перегородками с низкими столиками, посадочные места на полу (ковры, подушки).
Есть смысл организовывать такое заведение, ваше мнение? Если будут два зала с разным пространством и атмосферой? В зале чая будет представлена китайская культура чаепития, в зале со сценой, где кофе планируется более европейский, кофейный (если хотите) интерьер.
Есть так же вопрос, по оборудованию. С баристами у нас беда, так что автоматическая кофеварка нужна думаю, с возможностью горячего шоколада. Может посоветуете, что нибудь, что будет надёжно и обслуживании близко? город - Самара.
Открывать такое заведение и начинать с автомата считаю неправильно, если заведомо ставите себе средненькую планку, да еще в "тематическом" заведении.... Смотрите на шаг вперед, лучше на два...
По моему скромному мнению, этот вариант не совсем наш... российский как то с ногами за столом... это ж надо разуваться? если да, то куда обувь? а зимой? а грязную? а носки.... в смысле ароматов?
Вообще очень много внимания люди уделяют интерьеру, что конечно немаловажно, но далеко не первостепенно. Как и поиски постащиков кофе, барист и кофемашин в то время, когда еще ни пожарники ни потребнадзор ни разу не знакомы... а понятие вентиляция укладывается в покупку бытового вентилятора для ванной комнаты или сплита на стенку.
КРЮшон написал(а) ... Зал по площади в европейском стиле
? А что такое в европейском стиле, это какая площадь?
КРЮшон написал(а) ... и в общем для культурного досуга
Что еще за досуг в кафе кроме еды-питья? Всякие диджеи и пр. живые музыки если не вредят, то максимум являютя дополнением (и дополнительными тратами) в отличии от клуба, где дополнением являетя бар.
КРЮшон написал(а) ... В зале чая будет представлена китайская культура чаепития, в зале со сценой, где кофе планируется более европейский, кофейный (если хотите) интерьер.
А если в чайном зале гость попросит чашечку кофе? или наоборот?
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.