23-26 апреля в Москве, в Гостином дворе, в рамках выставки «Мир ресторана и отеля» прошли: VI Российский чемпионат бариста 2008, III Российский чемпионат по кап-тестингу и III Российский чемпионат «Латте Арт». Организатор мероприятий - российское отделение SCAE ( Speciality Coffee Association of Europe).
23 и 24 апреля соревновались 29 участников Российского чемпионата бариста - победители отборочных туров, бариста из 14 городов России: Новосибирска, Тулы, Самары, Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Нижнего Тагила, Томска, Северодвинска, Архангельска, Мурманска, Кирова, Краснодара и Екатеринбурга. По правилам SCAE участники чемпионата должны за 15 минут приготовить: 4 эспрессо, 4 капучино и 4 авторских напитка на основе эспрессо. Оценивали соревнование сертифицированные судьи SCAE, главный судья соревнования - Хосе Ареола (Мексика). Российский чемпионат бариста проводился уже в шестой раз и уровень бариста за это время значительно вырос. Оценивать и выбирать лучших - очень непростая задача. Бариста проявляют творчество во всем: от интересной концепции выступления, подбора музыки, до самостоятельного составления кофейной смеси на которой они выступают. Многие участники самостоятельно обжаривают кофе для своего выступления. В результате жесткой борьбы в финал пробились: Николай Готко (Санкт-Петербург), Анастасия Латова (Санкт-Петербург), Екатерина Коломеец (Новосибирск), Татьяна Хоменко (Новосибирск), Виталий Алемаскин (Новосибирск), Дарья Захарова (Москва). По словам главного судьи, Хосе Ареолы, каждый из шести финалистов достоин быть первым. Все участники готовились к соревнованию очень серъезно. После финального выступления и подсчета баллов, выявилась тройка победителей. Третье место на Российском чемпионате бариста 2008 завоевал Виталий Алемаскин, второе - Татьяна Хоменко, а первое - Дарья Захарова. Даша будет представлять Россию на мировом чемпионате бариста ( World Barista Championship), который пройдет в Копенгагене 19-22 июня 2008 года.
25 апреля состоялся III Российский чемпионат «Латте Арт». Участники этого соревнования за 8 минут должны приготовить и подать судьям: 2 капучино, 2 эспрессо-макиато и 2 авторский напитка. В этом соревновании оцениваются: вкус напитков, презентация бариста и, конечно же, рисунок, который бариста создает на напитках. В соревновании участвовали бариста из: Москвы и Подмосковья, Санкт-Петербурга, Твери, Оренбурга, Южно-Сахалинска. Первое место завоевала Кира Мальченко (Москва), второе - Николай Илясов (Москва), третье - Владимир Вититнев (Москва). В июне 2008 Кира отправится в Копенгаген на мировое соревнование - SCAE World Latte Art Championship. Главным судьей чемпионата была Ирина Пузачкова (Москва).
В этот же день, 25 апреля прошло еще одно соревнование кофейных профессионалов - III Российский чемпионат по кап-тестингу. По правилам SCAE кофе для чемпионатов по кап-тестингу варят только на фильтровых машинах. Участники соревновались по три человека. Перед каждым выставляется по 8 наборов, состоящих из трех чашек. В одной из трех чашек находится кофе, отличный от того, что в двух других. Задача участника, используя все органы чувств, определить иной кофе и оставить чашку с ним в сторону. На выступление каждой пары отводится не более 10 минут. Когда участник заканчивает, он поднимает руку. Два судьи-секундометриста отмечают время выступления. Затем, по сигналу главного судьи, соревнующиеся начинают поднимать отставленные чашки вверх. Если чашка угадана верно, на ее дне должна стоять отметка. Если оба участника верно определили равное количество чашек, побеждает тот, кто сделал это за более короткое время. Сначала проводится отборочный тур, затем полуфинал и финал. Комбинации разных сортов и всю кофейную часть программы соревнования продумывает главный судья. На III Российском им был Юрий Попов. В соревновании участвовали 24 участника из: Ростова-на-Дону, Твери, Москвы, Южно-Сахалинска, Белгорода, Хабаровска и Нижневартовска. Призовые места распределились так: 1 место - Александр Селиванов, 2 место - Оксана Фомина, 3 место - Татьяна Конова. Все трое участников из Москвы. Александр будет представлять Россию в июне 2008 на SCAE World Cup Tasters Championship в Копенгагене.
Пожелаем удачи нашим победителям на мировых соревнованиях!
орг. комитет Российского отделения SCAE
P.S. Prokofe.ru присоединяется к поздравлениям и желает хорошей экстракции на WBC.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
23 и 24 апреля соревновались 29 участников Российского чемпионата бариста - победители отборочных туров, бариста из 14 городов России: Новосибирска, Тулы, Самары, Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Нижнего Тагила, Томска, Северодвинска, Архангельска, Мурманска, Кирова, Краснодара и Екатеринбурга. По правилам SCAE участники чемпионата должны за 15 минут приготовить: 4 эспрессо, 4 капучино и 4 авторских напитка на основе эспрессо. Оценивали соревнование сертифицированные судьи SCAE, главный судья соревнования - Хосе Ареола (Мексика). Российский чемпионат бариста проводился уже в шестой раз и уровень бариста за это время значительно вырос. Оценивать и выбирать лучших - очень непростая задача. Бариста проявляют творчество во всем: от интересной концепции выступления, подбора музыки, до самостоятельного составления кофейной смеси на которой они выступают. Многие участники самостоятельно обжаривают кофе для своего выступления. В результате жесткой борьбы в финал пробились: Николай Готко (Санкт-Петербург), Анастасия Латова (Санкт-Петербург), Екатерина Коломеец (Новосибирск), Татьяна Хоменко (Новосибирск), Виталий Алемаскин (Новосибирск), Дарья Захарова (Москва). По словам главного судьи, Хосе Ареолы, каждый из шести финалистов достоин быть первым. Все участники готовились к соревнованию очень серъезно. После финального выступления и подсчета баллов, выявилась тройка победителей. Третье место на Российском чемпионате бариста 2008 завоевал Виталий Алемаскин, второе - Татьяна Хоменко, а первое - Дарья Захарова. Даша будет представлять Россию на мировом чемпионате бариста ( World Barista Championship), который пройдет в Копенгагене 19-22 июня 2008 года.
25 апреля состоялся III Российский чемпионат «Латте Арт». Участники этого соревнования за 8 минут должны приготовить и подать судьям: 2 капучино, 2 эспрессо-макиато и 2 авторский напитка. В этом соревновании оцениваются: вкус напитков, презентация бариста и, конечно же, рисунок, который бариста создает на напитках. В соревновании участвовали бариста из: Москвы и Подмосковья, Санкт-Петербурга, Твери, Оренбурга, Южно-Сахалинска. Первое место завоевала Кира Мальченко (Москва), второе - Николай Илясов (Москва), третье - Владимир Вититнев (Москва). В июне 2008 Кира отправится в Копенгаген на мировое соревнование - SCAE World Latte Art Championship. Главным судьей чемпионата была Ирина Пузачкова (Москва).
