Несколько лет подряд на рабочем столе исполнительного директора Starbucks Говарда Шульца стояла стеклянная бутылка с темной жидкостью, по которой изредка пробегали пузырьки газа. Единственный опознавательный знак на бутылке — надпись «Mazargan».
Такое название получил газированный кофейный напиток, разработанный Starbucks в месте с PepsiCo. Дальнейшего развития проект не получил, и как признался сам Шульц в своей книге «Полный вперед», это стало одним из сильнейших разочарований в его жизни. Однако тяги к инновациям ни он, ни созданная им компания не потеряли. На этой неделе Starbucks объявила о начале продаж в кофейнях сети вина и пива. В сообщении компании отмечается, что сорта алкогольных напитков будут отбираться с учетом местных вкусов клиентов, а предпочтения будут уточняться в течение долгого времени.
Кроме этого, Starbucks начнет торговать премиальными продуктами, к которым относятся острые закуски и горячие лепешки. «Поскольку наши клиенты едут с работы домой, многие из них ищут теплое и располагающее место для того, чтоб развеяться и встретиться с людьми», — пояснил вице-президент американского подразделения Кларис Тернер. Starbucks Corporation основано в 1971 году. Впоследствии основатели вышли из капитала компании и теперь 100% акций находится в свободном обращении. Starbucks управляет крупнейшей в мире сетью кофеин, насчитывающей около 17 тысяч точек в 43 странах мира.
По итогам 2010 года выручка компании составила 10,7 млрд долларов, чистая прибыль — 943 млн долларов. Оценить новые услуги сети в ближайшее время смогут жители Калифорнии, Атланты и Джорджии, но руководство компании не исключает, что в случае позитивного результата, география продаж может быть расширена. Текущий шаг для компании — не начало, а уже продолжение эксперимента. Дело в том, что продавать алкоголь Starbucks начал еще в 2010 году. С тех пор пять кофеен в районе Сиэтла (штат Вашингтон) и один в Портланде (штат Орегон) продают пиво и вино. Стакан пенного напитка стоит 5 долларов, а стоимость бокала вина колеблется от 7 до 9 долларов. Учитывая, что к новым товарам теперь «приобщаются» и другие кофейни, эксперимент можно назвать удачным. Продажи алкоголя в первую очередь будут стимулировать трафик, но не гарантируют роста прибыли, отмечает в беседе с BFM.ru исполнительный директор «Ассоциации компаний розничной торговли» Илья Белоновский.
«Такой шаг позволит привлечь новых клиентов и приведет к росту товарооборота. С точки зрения прибыльности сложно сказать, поскольку зачастую рентабельность торговлей пивом, особенно по сильным брендам, уступает кофе», — резюмирует он. Однако привлечение новых клиентов все же не приведет к радикальной смене аудитории сети, считает исполнительный директор «Ресткон» Андрей Петраков. «Кофейня сама по себе — это не питейное заведение, и покупка там алкоголя не является самоцелью посетителей. Для этого должно быть что-то другое, чтобы напиться, весело провести время, как в баре», — считает он. Будут ли продавать вино и пиво в российских кофейнях, неизвестно. С представителями компании в России связаться не удалось. Сейчас Starbucks управляет в РФ 50 точками, и опрошенные BFM.ru эксперты считают, что новые товары пользовались бы спросом у россиян. «У нас во всех кофейнях продается пиво и крепкий алкоголь. Ничего страшного не происходит. Starbucks уже сформировался как качественный, международный бренд, и случайных людей там не будет», — резюмирует Петраков.
Схожего мнения придерживается и Белоновский. По его словам, единственным препятствием для начала продаж пива в России является необходимость лицензирования, но Starbucks вполне по силам добиться этого. В любом случае, даже если эксперимент по торговле алкоголем не дойдет до России, Starbucks вряд ли ослабит свою тягу к инновациям. В конце 2011 года компания за 30 млн долларов приобрела производителя соков Evolution Fresh. Благодаря этой покупке руководство также рассчитывает расширить ассортимент продаваемых напитков за счет товаров здорового питания. Возможно, этот эксперимент начнется уже в России.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
