Добрый день! Имеется машинка на группе E61 с вибрационной помпой.
Вчера готовил на ней три смеси. Первые две - хорошо. На третьей: 1й шот - хорошо, все последующие - пробой таблетки. Изменял и количество кофе, и помол. Пробовал даже послойную темперовку. Бесполезно. Полкило кофе извёл впустую
Грешу на машину. Подскажите, в чём может быть проблема?
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Energy EN-604S ELEGANCE полупрофессиональная машина
Кофемолка:VES 720 (и модель и цена)
Ростер:Электроника СП-25, пакет для выпекания
Др. оборудованиетемпер - стакан Акватик круглое дно 55 мм
TMN: Смесь 90/10 (а/р). Корзина штатная, порция 18 грамм. Под пробоем понимаю: появляющиеся "раковины" в "отработанной" таблетке, некорректную экстракцию (начинается нормально, потом резко увеличивается струйка), явно переэкстрагированний и "пустой" эспрессо. Zhandaroff: Смешно.) Я тоже сначала на смесь подумал. Смущает то, что первый эспрессо на этой смеси получился хорошо. Позже попробовал - теперь любая из моих смесей так "готовится".
В общем, возьму сегодня холдер с манометром, проверю давление в группе. Пробой таблетки, насколько я знаю, помимо прочего, возникает при излишнем давлении.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Снимите и посмотрите сетку душа, возможно, что она частично забита жирами. Повышенного давления на двойной корзине в машине с вибропомпой, да еще и с е61, в которой жиклер 0,7 мм, быть не может.
В общем, не знаю в чём было дело. Сегодня весь день готовит отменно. Видимо, с руками что-то) Давление, кстати, измерил. По манометру на холдере - стабильные 12 бар.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.