Господа, тут назрел вопрос: может быть кто-либо подсказать как приготовить при помощи панарелло горячий шоколад (полноценный) в питчере? Мои потуги на этот чет оказались не очень утешительными. Упорно получается Какава( Но я слышала, что кто-то где-то в Сибири готовит его именно так!!! Поделитель сожалуйста опытом. Может я не тот сорт порошкового шоколада использую( Буду очень признательна за дельный совет
В составе смеси для горячего шоколада должен быть крахмал или гуаровая камедь, иначе густой не получится....на 100 мл молока 3 ложки смеси, помешать...а потом с помощью капучинатора довести до кипения!!!!
Эм... Заморочилась тут тоже приготовлением шоколада с помощью панарелло из простого советского какао. Может, кто подскажет процентное соотношение какао-сахар-крахмал?
Джулия: Какой крахмал?!? Боже вас упаси. Делаю так: какао + ваниль + молоко + тертый шоколад. Вообще покупаю уже готовую смесь для кофемашины. Их щас много продают.
Я как-то шоколад предпочитаю готовить из какао, сахара и сметаны. Без крахмала и камеди. И без панарелло, правда. В кастрюльке на плите при постоянном помешивании.
Джулия: Это плохой и не вкусный горячий шоколад. Густота зависит не только от крахмала, но и от соотношения смесь - молоко. Без крахмала, ложка стоять не будет, но much more drinkable.
сливки 18%-40грамм чёрный шоколад 76%-50грамм. сливки вскипятить в стеклянной посуде при помощи панарелло, затем всыпать тёртый шоколад и быстро перемешать(МОЖНО ВЕНЧИКОМ). Затем перелить в посуду подачи, только её нужно хорошо нагреть.Получится очень густой, для того чтоб был менее густой- добавить сливки или уменьшить количество шоколада.
А можно спросить - а зачем готовить горячий шоколад как-то еще, кроме того способа, который знают все, и который дает, кстати, прекрасный результат (при хороший исходных инредиентах)? Мой любимый способ - на цельном молоке (лучше - на жидких сливках). А в конце - кусочек масла. Одно из самых (намой, ессно, вкус) классных ощущений от горячего шоколада - его шелковистое маслянистое растекание во рту по небу и по глотке. А с панарелло...он же будет не такой...гладкий, нет?
Я же уже написал. Не скажу насчет Борка, но все известные мне эспрессо-кофемашины могут приготовить шоколад примерно 1 раз. После которого, скорее всего, сильно сломаются.
Вот черт, я-то как раз небольшой специалист по шоколаду и изредка готовлю его вручную, в кастрюльке, без участия кофемашины. На предыдущей странице состав любимого мной шоколада. А что, на готовых смесях инструкции нет? Да и вкусы у всех разные, и шоколад будет разный для всех. Вон у американов шоколад - для нас простой какао. По крайней мере, в Старбаксе именно так.
Порошки есть,машины тоже есть,только они не бытовые.На проф.оборудовании взбивают на молоке пароотводной трубкой кто умеет.На Борке может и не получится тк бойлер маловат
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.